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고소한 만능 베이스 [고마야] 참깨 페이스트

기원전 4,000여 년 전 사람들은 참깨를 신에게 바쳤다고 합니다. 그만큼 오래전부터 깨를 재배하고 생활에 활용했음을 짐작할 수 있죠. 우리나라에서 참깨는 요리의 마지막을 장식해주는 토핑이자, 고소한 참기름으로 사용되는데요. 참깨를 부드럽게 갈아 만든 참깨 페이스트는 '타히니(tahini)'라는 이름으로 불리며 세계 각지에서 소비되고 있어요. 멀리 갈 필요 없이 가까운 일본에서도 참깨 페이스트를 요리의 조력자로 삼지요. 컬리는 일본에서 인기를 끄는 고마야 참깨 페이스트를 소개할게요. 한 번 사용하면 참기름처럼 수시로 참깨 페이스트를 찾을 거예요.

Kurly's Check Point

모든 요리와 궁합 좋은 식재료 컬리가 소개하는 참깨 페이스트는 참깨를 100% 갈아 만든 제품이에요. 피넛 버터라 착각할 정도로 무게감이 꽤 있는 소스죠. 간장이나 식초처럼 집에 꼭 갖춰야 할 필수재가 아니다 보니 굳이 사용할 필요성을 느끼지 못할 수도 있는데요. 사용하기 쉬운 재료라는 걸 아는 순간 생각이 달라질 거예요. 일단 참깨 페이스트는 서양식, 한식 가리지 않고 사용해도 좋습니다. 중동에선 참깨 페이스트를 후무스처럼 즐기고 지중해 쪽에선 참깨 페이스트를 잼이나 버터와 함께 섞어 빵에 발라 먹는다고 해요.

사실 우리 입맛에 맞게 즐기는 방법은 나물을 무칠 때나 간장, 설탕, 참기름 등과 섞어 드레싱을 만드는 거예요. 국물 맛이 얼큰한 면 요리나 소바에 살짝 더해도 감칠맛이 확 살아나죠. 샤부샤부, 월남쌈 같은 이색요리를 먹을 땐 다른 재료를 섞지 말고 참깨 페이스트 자체만 종지에 담아내어 보세요.

Kurly’s Note

식품의 유형 상세설명 및 상세이미지 참조
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 상세설명 및 상세이미지 참조
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 제품 별도표기일까지
포장단위별 용량(중량), 수량 상세설명 및 상세이미지 참조
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 상세설명 및 상세이미지 참조
영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 상세설명 및 상세이미지 참조
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당 없음
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당 없음
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구 식품위생법에 따른 수입신고를 필함
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