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붉은 속살과 쫄깃한 식감 피꼬막

크고 실한 붉은 속살이 매력적인 조개, 피꼬막. 모양새에서부터 느껴지듯, 피꼬막은 붉은 속살로 인해 붙여진 이름으로 피조개라고 불리기도 하죠. 일반 꼬막에 비해 3~4배 되는 사이즈로 꼬막 본연의 풍미와 식감이 더욱 극대화었는데요. 약간의 단 맛과 감칠맛까지 느낄 수 있어 단단한 마니아층을 가지고 있죠. 찬바람이 불 때 더욱 맛있는 피꼬막은 겨울에만 맛볼 수 있는 귀한 조개류로 잘 알려져 있어요. 컬리에서 준비한 어부네 피꼬막으로 쫄깃하고 통통하게 살 오른 제철 피꼬막을 맛보세요.

Kurly's Check Point

피꼬막 (1kg 내외/15미 내외) 컬리에서 소개하는 피꼬막은 쫄깃하고 탱탱한 식감과 깊은 풍미가 특징이랍니다. 두툼하고 탄탄한 육질과 통통하게 살이 오른 모양새를 자랑하죠. 피꼬막은 꼬막 본연의 풍미가 짙어 간장 양념장도 좋지만, 굽거나 삶아 초장에 찍어 드시면 깔끔하고 맛있게 즐기실 수 있어요. 또한, 일반 꼬막으로 활용하지 못했던 다양한 요리들도 만들 수 있답니다. 골뱅이 무침처럼 채소와 함께 새콤달콤하게 무쳐내 소면과 함께 즐기거나, 탕수육처럼 튀김요리로 즐기시기에도 제격이랍니다.

Kurly’s Tip

유의사항 ・피꼬막은 보기보다 껍질이 얇아 조심히 다뤄야 합니다. 세척 시, 흐르는 물에 칫솔로 문질러 잘 씻어 주세요.
・해감을 해서 보내드리나, 모래나 뻘이 조금은 남아있을 수 있기 때문에 조리 전 해감은 필수랍니다.

해감법 1. 물 1L에 약 30g의 소금을 넣고 소금물을 만들어 주세요.
2. 흐르는 물로 세척한 피꼬막을 소금물에 담가 주세요.
3. 쇠수저를 넣고 빛이 통하지 않도록 검정 비닐봉지를 덮어요.
4. ③을 서늘한 곳이나 냉장실에 넣어 3시간 이상 해감해 주세요.
5. 해감한 피꼬막을 다시 깨끗하게 세척한 뒤 조리하세요. 

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