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오감을 깨우는 깃털처럼 가벼운 와인잔 [잘토] 와인글라스 4종

와인 애호가들은 자신만의 전용 와인잔을 들고 다닐 정도로, 좋은 와인잔에 집착합니다. 자고로 제대로 만든 와인잔에 와인을 따라야 와인의 빛깔, *아로마, *부케, 맛 등을 섬세하게 느낄 수 있기 때문이지요. 컬리는 ‘죽은 와인도 살려낸다’는 극찬을 받는 명품 와인잔, 잘토 4종을 엄선했습니다. 사람이 일일이 입으로 불어 만든 크리스털 소재의 수제 와인잔이에요. 입술이 닿는 얇디얇은 부분은 미세한 와인의 맛을 잡아주고요. 지구의 자전 각에서 영감을 받아 만든 관능적인 보울(bowl)은 와인의 풍요로운 향을 극대화해 주죠. 잘토 와인잔으로 전에는 느낄 수 없었던 와인의 숨은 풍미를 발견해 보세요.

*아로마란? 포도 품종 자체가 가진 본연의 향을 말합니다.
*부케란? 와인이 숙성되면서 가지게 되는 2차적인 향을 말합니다.

Kurly's Check Point

입으로 불어 만든 얇디얇은 크리스털 잘토의 와인잔은 장인의 혼이 담긴 유리 공예 예술품에 비유하고 싶어요. 잘토의 마스터들은 뜨겁게 달궈진 유리 용액에 기다란 봉을 꽂고 일일이 입으로 후후 불어 공기를 주입하는데요. 높은 온도에서 달궈진 주황빛 유리 용액은 사람들의 손길과 입김을 거쳐, 투명한 크리스털 글라스로 변하게 되죠. 14세기부터 이어져 내려온 노하우 덕분에 잘토 와인잔은 한결같이 가볍고 얇은 형태를 자랑합니다. 워낙 얇아서 잘토 와인잔의 림 부분을 손가락으로 살짝 누르면 휘어지는 탄성을 느낄 수 있을 정도이지요.

미슐랭 스타가 사랑한 연약한 와인잔 잘토의 와인잔은 와인 본연의 맛을 완벽하게 지켜주지만, 그만큼 연약해요. 건배도 자제해야 할 정도로 잘토 와인잔은 깨지지 않게 늘 신경을 써야 합니다. 좋은 옷일수록 예를 갖춰 입고, 함부로 세탁해서는 안 되는 것처럼 말이죠. 관리는 어렵지만, 한 번 사용해보고 나면 다른 와인잔은 성에 차지 않을 거예요. 잘토 와인잔은 유명 소믈리에, 와인 평론가, 미슐랭 스타 레스토랑이 선호하는 명품 잔이기도 한데요. 2009년에는 독일 전문지 <슈테른> 저널의 와인잔 블라인드 테스트에서 유수의 와인잔 브랜드를 제치고 1위를 차지해 화제를 모은 바 있습니다.

Kurly’s Pick

01. 버건디 ・영문명 Burgundy
・용량 960ml
・높이 23cm
・추천 품종 피노누아, 네비올로, 바르베라, 샤도네이 등

보울의 아래쪽이 풍만한 잘토 버건디는 껍질이 얇은 피노누아 품종처럼 타닌감은 적고 산미가 높은 와인에 사용하면 좋아요. 버건디로 와인을 마시면 향에 취한다는 말의 뜻을 이해하게 될 거예요. 게다가 버건디는 혀의 앞부분부터 서서히 와인이 스며들도록 과학적으로 설계돼 있는데요. 덕분에 와인의 산미는 더욱 부드럽게 느껴지고 향은 훨씬 복합적으로 다가오죠.

02. 보르도 ・영문명 Bordeaux
・용량 765ml
・높이 24cm
・추천 품종 카베르네 소비뇽, 보르도, 리오하, 부르넬로, 메를로, 쉬라즈, 블라우프랭키쉬 등

카베르네 소비뇽처럼 타닌 성분이 많은 와인을 제대로 즐기기 위해선 보울이 넓고 경사각은 크지 않은 잔이 필요해요. 잘토 보르도 글라스는 이 점에 착안해 만들어진 대표 제품이에요. 혀의 중심부에 와인이 먼저 닿고 뒤쪽에서 앞으로 와인이 흐르도록 디자인됐죠. 타닌 성분을 사람이 느끼기에 기분 좋도록 잡아 주고, 와인의 산도와 알코올의 밸런스까지 완벽하게 맞춰준답니다.

03. 유니버셜 ・영문명 Universal
・용량 530ml
・높이 23.5cm
・추천 품종 샤도네이, 키안티, 리슬링, 쉬라즈, 그러나슈 등

유니버셜은 복합적인 향을 가진 고급 화이트 와인부터 가볍게 즐길 수 있는 로제 와인까지 잘 어울려요. 중간 정도의 타닌감과 무게감을 지닌 레드 와인에 사용해도 좋습니다. 72°로 맞춰진 유니버셜의 보울 아랫부분과 자연스럽게 좁아지는 테두리 부분은 와인을 마실 때 고개를 저절로 뒤로 젖혀지게 만드는데요. 덕분에 와인은 혀의 앞에서 안쪽 옆으로 서서히 퍼져 나가죠. 유니버셜의 강점은 와인의 산미를 완화시켜 와인의 전체적인 균형을 맞춰준다는 거예요.

04. 샴페인 ・영문명 Champagne
・용량 220ml
・높이 24cm
・추천 품종 샴페인, 스파클링 와인, 프로세코, 스푸만테, 카바

잘토 샴페인인의 보울은 24°로 경사진 클래식한 모양을 가졌어요. 샴페인, 스파클링 와인의 산도를 살리면서 버블이 부드럽게 느껴지도록 도와준답니다. 무엇보다 아로마의 향이 짙게 전해지며, 혀 끝에 오래 버블의 여운이 남아요.

Kurly’s Tip

사용 시 유의사항 ・잘토 와인잔은 작은 마찰에도 깨지기 쉽습니다. 파손되지 않도록 각별히 유의해주세요.
・잘토로 건배를 할 때는 잔끼리 부딪히기 보다 잔을 위로 살짝 들어 올렸다가 내리며 분위기를 내세요. 잔이 깨지는 것을 방지할 수 있고, 건배가 보다 우아하게 느껴질 거예요.
・와인잔이 워낙 얇기 때문에 이로 와인잔을 깨물면 잔이 훼손되거나 다칠 위험도 있어요.
・식기세척기에 넣지 말고 직접 손으로 세척해주세요.

세척법 1. 세제 없이 따뜻한 물로 조심스럽게 씻어 주세요. 세제를 쓰면 와인의 향과 맛에 나쁜 영향을 미칠 수 있기 때문이죠. 잘토 와인잔은 워낙 연약하므로 물을 가할 때도 각별히 신경 써 주세요.
2. 평평한 곳에 린넨을 깔고 잔을 엎어 물기가 마르게 해주세요.
3. 끓는 물 위에서 수증기를 쬐어 물 얼룩을 없애도 좋아요. 수증기를 와인잔 안에 고르게 퍼지게 해요.
4. 린넨 1개를 쥔 왼손으로 보울을 받치고 다른 린넨 1개를 쥔 오른손으로 섬세하게 와인잔 안을 닦아요. 이때, 절대로 글라스 베이스를 잡고 보울을 비틀거나 힘을 주어 닦지 마세요. 가벼운 손목 스냅을 이용해 최대한 힘을 빼고 닦아 주세요.
5. 와인잔의 스템과 베이스도 린넨 2장을 이용해 각각 닦아 주세요.

About Brand

14세기부터 이탈리아 베니스에서 유리 공예로 명성을 떨친 잘토 가문은 이후, 오스트리아로 이주하여 크리스털을 만들어 나갑니다. 6세대에 이어 지금까지 크리스털을 만드는 노하우를 잃지 않고 있죠. 한때 공장의 대량 생산에 밀려 크리스털 와인잔 사업은 침체기를 겪었지만, 2006년 잘토는 다시 태어납니다. 와인 전문가이자, 성직자인 한스 덴크(Hans Denk)와 협업해 가장 럭셔리하고 완벽한 와인잔을 완성했거든요. 종류가 복잡한 여타의 와인잔 브랜드와 달리 잘토는 대표적인 몇 개의 제품군만을 가지고 사람들에게 다가가고 있습니다.

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