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와인을 숨쉬게 하는 아름다운 굴곡 [잘토] 디켄터 2종

디켄터에 와인을 옮겨 놓으면, 평범한 와인조차 우아하고, 최상품으로 느껴집니다. 실제로 품위를 생명으로 여긴 귀족들은 테이블에 와인병을 그대로 올리는 것을 금기시했다고 해요. 하지만 단순히 테이블 스타일링을 뽐내기 위해서 디켄터를 쓰는 건 아니에요. 혹시 있을지 모르는 침전물을 걸러내고, 병 속에 갇혀 있던 와인이 산소를 만나 새 숨을 쉬도록 돕기 위해서죠. 와인잔은 여러 개 가질 수 있지만, 디켄터는 사실 제대로 된 것 1종만 있어도 괜찮아요. 딱 하나의 디켄터를 고를 수 있다면 컬리는 오스트리아 명품으로 손꼽히는 잘토를 추천할게요.

Kurly's Check Point

와인잔만큼 얇고 가벼운 디켄터 사람들이 잘토에 감탄하는 이유 중 하나는 쉽게 따라갈 수 없는 기술력 때문이죠. 잘토의 마스터들은 봉에 입을 대고서 입으로 공기를 주입하는 방식으로 투명한 크리스털을 만들어 냅니다. 이글이글 타오른다는 표현이 적합할 정도로 뜨거운 유리 용액을 마치 풍선을 불듯 자유자재로 변형하는 모습은 감탄을 자아내요. 얇디얇은 잘토의 와인잔은 수많은 소믈리에, 와인 평론가, 미슐랭 스타 레스토랑의 찬사를 받고 있죠. 잘토 디켄터도 다르지 않아요. 기계가 아닌 사람의 입김과 손길로 만들어진 디켄터는 매끈한 곡선을 뽐내며 와인의 맛을 끌어올리는 역할을 충실히 해줘요.

Kurly’s Pick

01. 디켄터 엑시움 ・영문명 Decanter Axium
・용량 1,450ml
・높이 20.4cm

디켄터 엑시움은 올드 빈티지 와인, 무게감이 적당한 미디엄바디의 레드 와인, 무겁게 다가오는 풀바디 화이트 와인의 디켄팅을 위해 만들어졌어요. 피노누아나 메를로처럼 섬세함 포도 품종의 풍미를 극대화해주는 기특한 디켄터예요. 균형 잡힌 모양과 높이는 마치 꽃병처럼 느껴지기도 해서, 만찬에 올리면 테이블에 엣지를 줄 거예요.

02. 디켄터 미스틱 ・영문명 Decanter Mystique
・용량 1,900ml
・높이 18.5cm

디켄터 미스틱은 엑시움 제품과 비교했을 때, 용량이 훨씬 커요. 매그넘 사이즈(1,500ml) 디캔팅이 가능하죠. 보통 디캔팅은 올드 와인에만 하는 것이라 여겨지는데요, 이건 오해예요. 타닌 성분이 많은 영한 레드 와인은 디캔팅 했을 때 훨씬 풍미가 살아나죠. 와인은 보다 신선하게 다가오고, 자칫 겉돌 수 있는 타닌 성분은 한결 부드러워진답니다.

Kurly’s Tip

사용 시 유의사항 ・잘토 디켄터는 작은 마찰에도 깨지기 쉽습니다. 파손되지 않도록 각별히 유의해주세요.
・식기세척기에 넣지 말고 직접 손으로 세척해주세요.

세척법 ・디켄터를 사용하자마자 따뜻한 물을 1/4 가량 넣어 디캔팅 하는 것처럼 물을 따라 내요. 바닥에 린넨을 깔고 뒤집어 말려 주세요.
・디켄터 전용으로 나온 구슬 모양의 볼(Decanter Cleaner)을 이용하면 디켄터를 훨씬 깨끗하게 세척할 수 있어요. 디켄터에 물을 담은 뒤, 볼을 넣어 몇 분간 스월링 하면 글라스 안의 얼룩이나 찌꺼기 등이 사라져요.
・디켄터 전용 솔을 이용해 디켄터의 구석구석을 세척해줘도 좋아요.

About Brand

14세기부터 이탈리아 베니스에서 유리 공예로 명성을 떨친 잘토 가문은 이후, 오스트리아로 이주하여 크리스털을 만들어 나갑니다. 6세대에 이어 지금까지 크리스털을 만드는 노하우를 잃지 않고 있죠. 한때 공장의 대량 생산에 밀려 크리스털 와인잔 사업은 침체기를 겪었지만, 2006년 잘토는 다시 태어납니다. 와인 전문가이자, 성직자인 한스 덴크(Hans Denk)와 협업해 가장 럭셔리하고 완벽한 와인잔을 완성했거든요. 종류가 복잡한 여타의 와인잔 브랜드와 달리 잘토는 대표적인 몇 개의 제품군만을 가지고 사람들에게 다가가고 있습니다.

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