기분 좋아지는 한 스푼
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어딘가 울적한 날, 바깥 음식에 지쳐 엄마 밥이 그리운 날. 엄마가 끓여주시던 달짝지근한 단호박죽이 생각날 때가 있어요. 호기롭게 단호박을 사서 만들어보지만 쉽지 않죠. 단단한 호박 겉껍질과 씨를 손질하는 게 내 마음처럼 되지 않아 포기하곤 해요. 컬리는 그런 당신을 위해, 국내산 단호박과 찹쌀, 그리고 초록통쌀로 푹 끓인 섬죽의 단호박죽을 가져왔어요. 집에서 끓인 듯 재료부터 조리까지 정성을 다했으니, 간단히 전자레인지에서 데워 드시기만 하세요. 강하지 않고 깔끔한 단호박죽 한 그릇이라면 지쳤던 입맛도 돌아올 거예요.
엽록소가 다량 함유된 건강한 초록빛의 쌀 일반 곡물은 도정 과정에서 알곡이 심하게 깎여 씨눈이 제거되고 겨층이 벗겨져 영양 성분이 크게 손실되죠. 초록 통쌀은 벼가 완전히 익기 2주 전, 쌀알에 엽록소가 살아있을 때 수확하여 겨층, 배유, 씨눈, 엽록소가 살아있는 온알곡이에요. 일반 곡물에서 찾아볼 수 없는 엽록소(클로로필)가 다량 함유되어 있어 특유의 초록빛을 띠죠. 기초영양성분이 일반 현미보다 2배 높을 뿐만 아니라 겨층이 부드러워 아이 어른 모두 부담 없이 먹을 수 있답니다.
단호박이 주는 가장 순수한 맛 (300g) 컬리가 준비한 단호박죽은 호박 본연의 맛을 살리는 데 집중해 만들었습니다. 국내산 단호박과 찹쌀, 그리고 최소한의 천일염으로만 간을 하여 끓였는데요. 그래서인지 한 스푼 먹어보면, 무조건적인 단맛이 아닌 은은하면서도 담백한 호박 맛을 느낄 수 있죠. 입안에 맴도는 단호박 알갱이는 먹는 재미를 더해줍니다. 비타민 A를 비롯해 인, 칼슘, 철분, 마그네슘까지 풍부한 단호박으로 영양까지 보충해보세요.
조리법 및 주의 사항 ・ 냉장된 죽의 실링을 약간 벗겨낸 뒤 전자레인지에 2분 정도 데워 드세요. 냄비에 담아 데워 드셔도 좋습니다.
・ 전자레인지에 가열된 용기는 매우 뜨거우니 화상에 주의해주세요.
섬죽은 농업회사법인 (주)강화드림에서 시작된 수제 건강 죽 브랜드입니다. 건강을 보살피기 위해 먹는 죽인 만큼 재료 하나를 고를 때도 먹는 이를 위한 진심을 담습니다. '섬죽'이라는 브랜드명도 죽의 가장 기본이 되는 재료, 쌀과 관련이 있습니다. 강화도의 '섬'에서 수확한 유기농 초록통쌀과 유기농 쌀만을 사용하고 있죠. 그 밖에도 100% 국내산 재료를 사용하고 유기농, 무농약, 무항생제 등의 친환경 재료를 사용하고자 노력합니다. 좋은 재료 자체의 깔끔하고 건강한 맛을 잘 살리기 위해 레시피 연구에만 수개월에서 1년을 투자했죠. 끊임없는 연구와 개발로 오늘도 아이부터 어른까지 건강하게 먹을 수 있는 죽을 고민합니다.
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