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부드럽게 빠져드는 달콤함 [레피큐리앙] 밀크 딜라이트 스프레드

스프레드는 원래 빵에 발라먹는 식료품을 모두 일컫는 말입니다. 버터는 물론이고 크림치즈나 후무스, 잼, 파테도 스프레드의 한 종류라고 볼 수 있어요. 다양한 브랜드에서 가지각색의 재료로 만든 스프레드는 부드러운 식감과 맛으로 늘 우리의 미각을 즐겁게 하는데요. 컬리는 프랑스 정부가 공식적으로 인정한 명장의 노하우로 만든 밀크 딜라이트 스프레드를 소개할게요. 연유가 아닌 전유로 만들어 부드러움은 남기고, 보존료나 착향료는 사용하지 않아 우유의 고소한 맛을 더 살렸습니다. 사탕무 설탕을 넣어 깔끔하고 부담스럽지 않은 단맛이 먹으면 먹을수록 입맛을 당기게 하죠. 토스트나 크래커에 발라 달콤한 그 맛을 즐겨보세요. 아마 눈 깜짝할 사이에 토스트 한두 개쯤은 뚝딱 해치우게 될 거예요.

Kurly's Check Point

전통 방식으로 만든 우아한 맛 레피큐리앙은 잼의 장인에 의해 세워진 회사입니다. 프랑스 정부가 공식적으로 인정한 장인 중에서도 Maitre Artisan, 즉 '명장'이라는 말을 공식적으로 사용할 수 있는 자격을 보유하고 있죠. 레피큐리앙은 명장이라는 말이 아깝지 않을 만큼 재료부터 까다롭게 선별합니다. 연유 대신 품질이 뛰어나고 신선한 전유를 골라 사탕무 설탕을 넣었어요. 보존료나 착색료, 착향료는 조금도 첨가하지 않고 재료 본연의 풍미와 건강한 단맛을 살려냅니다.

스프레드를 만드는 과정 또한 많은 정성이 들어가죠. 프랑스에서는 전통적으로 구리로 된 솥에 잼을 끓인다고 하는데요. 구리는 열전도율이 좋아 잼이 만들어지는 동안 재료가 품은 수분과 색, 맛을 최대한 보존합니다. 레피큐리앙은 이 방식을 그대로 살리되 현대의 제조시설을 결합하여 위생적이면서도 우아하고 고급스러운 맛의 제품을 만들어내고 있어요.

먹으면 먹을수록 빠져드는 밀크 스프레드 레피큐리앙의 노하우로 만든 밀크 딜라이트 스프레드는 진한 캐러멜처럼 보이기도 합니다. 실제로 우유에 설탕을 넣고 끓이는 것이 캐러멜을 만드는 첫 과정인데요. 우유에 설탕을 넣고 천천히 끓이는 동안 우유의 유지방과 설탕이 결합하여 색은 진해지고, 맛은 고소해지죠. 캐러멜 특유의 독특한 향은 미각의 즐거움을 더해줍니다. 레피큐리앙의 밀크 딜라이트 스프레드는 달콤하면서도 뒷맛이 깔끔해 그냥 떠먹기만 해도 맛있어요. 컬리는 밀크 스프레드를 빵이나 크래커와 함께 드시길 추천합니다. 너무 묽거나 되직하지 않아 빵이나 크래커에 쓱쓱 발라먹기에 좋고, 질리지 않는 맛이라 언제나 달콤하게 즐기실 수 있답니다.

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