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뿌리까지 먹는 별미 중의 별미 [진가네반찬] 고들빼기김치

씀바귀처럼 생긴 고들빼기는 톱니바퀴 모양의 잎과 매끈한 뿌리를 가진 식물이죠. 쓴맛이 강하여 '고채(苦菜)'라 불리는 고들빼기로 김치를 담그면 떫고 쓴맛은 연해지고 감칠맛은 부각이 되는데요. 고들빼기김치의 원조는 전주를 중심으로 한 전라북도입니다. 경상도 반찬가게인 진가네는 전라도 토속음식인 고들빼기김치의 장점만을 받들어 맛깔스러운 밥반찬을 완성했어요. 멸치액젓을 넉넉하게 사용했고요. 간 마늘, 간장, 고춧가루 등을 더해 매콤 짭조름한 양념맛을 살렸답니다. 고들빼기김치의 포인트는 뭐니 뭐니 해도 단단한 뿌리 부분이죠. 양념이 가득 발린 보드라운 고들빼기의 잎과 먹기 좋게 손질된 뭉툭한 뿌리 부분을 동시에 드셔 보세요. '인삼 김치'로 불리는 고들빼기김치의 매력에 빠지게 될 거예요.

Kurly's Check Point

About Brand

'경상도 음식은 화려하지 않다'고 생각하는 분들 계실 거예요. 대구 출신의 진가네반찬은 이런 편견에 도전장을 던지며 10년 가까이 꾸준히 경상도 스타일의 반찬을 만들어 오고 있습니다. 경상도 음식의 정체성을 지키면서, 맛의 강약을 조절하여 전국 어디에 내놔도 부끄럽지 않은 반찬의 표준을 정립했지요. 2010년 진가네반찬이 처음 문을 연 곳은 바로 대구의 강남으로 불리는 수성구인데요. 진가네는 지금도 입맛 까다로운 지역 주민들에게 신뢰를 얻으며 수성구에 여러 개의 로드숍 매장을 운영 중입니다. 게다가 여러 유명 백화점의 식품관에도 입점하며 프리미엄 반찬가게로 자리매김했지요.

진가네반찬이 중요하게 생각하는 가치는 '정갈, 정성, 정직'이에요. 다수의 반찬가게가 한식뿐만 아니라 서양식, 퓨전식 등을 함께 선보이는 것과 달리 진가네는 오로지 한식에만 집중합니다. 김치, 장아찌, 밑반찬, 전, 조림, 볶음 등 하나같이 따뜻한 밥과 함께 먹고 싶은 것들이에요. 컬리에서는 숙성될수록 맛이 차오르는 김치와 장아찌를 비롯, 재료 하나하나의 특징이 드러나는 기본 밑반찬을 만나보실 수 있습니다.

식품의 유형 상세설명 및 상세이미지 참조 생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 상세설명 및 상세이미지 참조
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 제품 별도 표기일까지 포장단위별 용량(중량), 수량 상세설명 및 상세이미지 참조
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