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명장이 만든 황홀한 잼의 세계 [레피큐리앙] 프랑스 명장 수제잼 5종

잼이 만들어지는 과정을 가만히 보고 있노라면 마치 마법과도 같이 느껴집니다. 과일과 설탕을 함께 넣고 졸였을 뿐인데 향기는 황홀할 만큼 진해지고, 맛은 더 깊어지죠. 지금까지 '그래도 잼은 잼이지'라고 생각했던 분들께 레피큐리앙의 특별한 잼을 소개할게요. 고품질의 과일에 비정제 천연 원당을 넣고, 프랑스 정부가 공식적으로 인정한 명장의 노하우로 만든 잼은 마법이라는 말이 아깝지 않을 정도로 멋진 풍미를 자랑합니다. 프랑스는 물론 세계 각지에서 고품질의 재료를 고르고 보존료나 합성착향료는 사용하지 않아 재료의 풍부한 맛과 향이 그대로 살아있어요. 클래식한 딸기잼부터 장미꽃잎의 향기를 그대로 담아낸 잼까지, 프랑스 명장이 만들어낸 미식의 세계로 떠나보세요.

Kurly's Check Point

전통 방식으로 만든 우아한 맛 레피큐리앙은 잼의 장인에 의해 세워진 회사입니다. 프랑스 정부가 공식적으로 인정한 장인 중에서도 Maitre Artisan, 즉 '명장'이라는 말을 공식적으로 사용할 수 있는 자격을 보유하고 있죠. 레피큐리앙은 명장이라는 말이 아깝지 않을만큼 잼의 재료부터 까다롭게 선별합니다. 원산지지명보호(PDO)를 받거나 고급 제과에 사용되는 재료만을 골라 비정제 천연 원당인 사탕수수를 더했어요. 보존료나 착색료, 합성착향료는 조금도 첨가하지 않고 재료 본연의 풍미와 건강한 단맛을 살려냅니다.

잼을 만드는 과정 또한 많은 정성이 들어가죠. 프랑스에서는 전통적으로 구리로 된 솥에 잼을 끓인다고 하는데요. 구리는 열전도율이 좋아 잼이 만들어지는 동안 과일이 품은 수분과 색, 맛을 최대한 보존합니다. 레피큐리앙은 이 방식을 그대로 살리되 현대의 제조시설을 결합하여 위생적이면서도 우아하고 고급스러운 맛의 잼을 만들어내고 있어요.

레피큐리앙 수제잼 (50g / 125g) 잼을 딱 하나만 갖고 계시는 분은 많지 않을 거예요. 빵이나 스콘의 종류에 따라, 취향에 따라 보통 두세 개쯤은 구비해두고 계실 텐데요. 잼을 매일 드시는 분이 아니라면 끝까지 먹기가 어려워 선뜻 새로운 제품을 구입하기에도 망설여지죠. 그래서 컬리는 클래식한 딸기잼은 125g으로, 무화과와 장미꽃잎잼은 두 가지 용량으로 선보입니다. 50g과 125g으로 조금씩 담겨 있기에 보관이 편리하고 구입할 때도 부담이 적어요. 잼을 조금씩 맛보길 원하시는 분이나 평소에 잼을 많이 드시지 않는 분이라면 50g을, 레피큐리앙의 고급스러운 맛을 오래 음미하고 싶은 분은 125g을 선택해보세요.

Kurly’s Pick

01. 스트로베리 앤 샴페인 (125g) 레피큐리앙의 스트로베리 앤 샴페인 잼에는 마라 드 부아(Mara des Bois) 딸기가 사용됩니다. 알프스 지역에서 자생하는 야생 딸기를 개량한 마라 드 부아는 단단한 과육 속에 강렬한 향기를 품어, '죽기 전에 꼭 먹어봐야 하는 식재료' 중 하나로 손꼽히기도 해요. 레피큐리앙은 이 향긋한 딸기에 살짝 샴페인을 더해 고풍스러운 단맛을 냈습니다. 빵이나 스콘 등 다양한 디저트에 살짝만 곁들여 멋진 풍미를 즐겨보세요.

02. 프로방스 무화과 (50g / 125g) 프랑스 내에서도 프로방스산 무화과는 그 뛰어난 품질과 맛으로 널리 알려져 있죠. 따뜻한 햇볕 아래에서 달콤하게 익은 무화과를 수확하여, 과육과 씨앗까지 담은 무화과 잼은 뛰어난 향기를 지녔어요. 크게 달지 않으면서도 부드러운 제형이기에 빵 종류에는 모두 잘 어울리며 파운드 케이크나 과일 파이에 얹어 먹어도 좋습니다.

03. 장미꽃잎 (50g / 125g) 장미꽃잎 잼은 레피큐리앙의 우아함과 고급스러움을 잘 표현하는 제품입니다. 장미꽃잎을 침출하여 만든 잼은 밝고 투명한 연분홍색으로, 섬세하고도 부드러운 맛을 지니고 있어요. 장미의 화사한 향이 그대로 녹아있어 입안에 넣었을 때 기분까지 향긋해지죠. 은은한 레몬의 맛은 깔끔한 여운을 남깁니다. 크레페나 스콘, 요거트, 신선한 치즈에 곁들여도 좋고 홍차에 살짝 넣으면 색다른 풍미를 더해줘요.

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