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바로 꺼내 쓰는 숲 속의 버터 [Kurly] 진짜 아보카도 퓨레

중독성 강한 과일, 아보카도를 편애하는 분들이 부쩍 늘어나고 있습니다. 하지만 아보카도의 단 한 가지 단점이 있었으니, 바로 '후숙'이에요. 후숙이 덜 되면 칼이 들어가지 않을 정도로 너무 단단하고, 후숙이 과하게 진행되면 갈변 때문에 속상하기도 한데요. 이런 마음을 누구보다 잘 아는 컬리가 후숙이 잘 된 아보카도의 속살만을 곱게 으깬 퓨레 제품을 선보입니다. 식품첨가물 하나 없이 멕시코의 유명 농장에서 생산한 아보카도만을 담은 '진짜' 퓨레이지요. 맛 또한 아보카도를 그대로 먹는 것처럼 순수해요.

그동안 컬리를 통해 신선한 아보카도를 찾아 드셨던 분들이라면 아보카도 퓨레의 가치를 분명 알아보실 거예요. 아보카도 퓨레 한 팩이면 멕시코 대표 음식인 과카몰리뿐만 아니라 호주식 브런치나 스무디도 손쉽게 만들 수 있고요. 우리 아기를 위한 이유식 재료로 응용하셔도 좋아요. 아보카도가 낯선 분들을 위해서 아보카도 퓨레 활용법과 레시피도 함께 제안해 드리니, 아보카도와 한 뼘 더 가까워져 보세요.

Kurly's Check Point

근사한 브런치를 위한 싱그러운 재료 아보카도 퓨레는 스프레드 대용으로 빵이나 크래커에 슥슥 바르기 편리한데요. 아보카도 퓨레를 집에 구비해두면, 집에서 항시 근사한 브런치를 즐길 수 있어요. 컬리는 호주에서 오랫동안 사랑받아 온 아보카도 오픈 샌드위치를 추천할게요. 바삭하게 구운 사워도우 빵 한 조각에 아보카도 퓨레를 넉넉하게 바르고 그 위에 수란을 툭 올리기만 해도 완벽한 브런치 메뉴가 됩니다. 아보카도 퓨레를 빵에 바르기 전에 페타 치즈나 크림치즈를 골고루 섞고 부순 견과류까지 더하면 '숲속의 버터'인 아보카도의 매력을 제대로 느낄 수 있을 거예요.

요리의 재미를 일깨워주는 아보카도 퓨레 컬리의 아보카도 퓨레를 갖추면 자꾸 새로운 요리에 도전을 해보고 싶어져요. 면이면 면, 밥이면 밥 무엇과 매치해도 문제없는 재료이거든요. 식상한 토마토나 크림소스 대신, 아보카도 퓨레를 곁들인 파스타나 리조토를 한번 만들면, 색다른 경험이 됩니다. 아보카도 퓨레를 곁들일 마땅한 요리가 생각나지 않는다면 일단 '명란젓'부터 준비해 주세요. 명란젓만 있으면 아보카도 퓨레를 활용하기 참 쉬워지거든요.

따뜻한 밥에 아보카도 퓨레, 명란젓, 달걀 프라이를 보기 좋게 올리면 아보카도 비빔밥을 뚝딱 만들 수 있고요. 모 여배우가 방송에서 만들었던 아보카도 샐러드도 어렵지 않게 연출할 수 있어요. 화제를 모은 아보카도 샐러드는 아보카도 퓨레에 마요네즈, 크림치즈, 명란젓을 조금씩 넣어 섞은 뒤, 소량의 명란젓으로 장식하여 만든답니다. 그대로 떠먹어도 완벽한 애피타이저이지만, 순두부 위에 아보카도 샐러드를 두툼하게 올려 드셔 보세요. 몽글몽글한 순두부와 버터처럼 부드러운 아보카도가 의외의 궁합을 자랑해요.

아보카도 퓨레로 만드는 영양 듬뿍 이유식 아보카도는 1998년 '세계에서 영양소가 가장 풍부한 과일'로 기네스북에 등재되었는데요. 비타민, 철, 인뿐만 아니라 단백질까지 풍부하답니다. 아보카도에 어떠한 식품첨가물도 넣지 않고 만든 순도 높은 '진짜 아보카도 퓨레'는 아보카도의 다양한 영양소를 품고 있어요. 영양소를 깐깐하게 따져야 하는 '아이 이유식'을 만들 때 아보카도 퓨레는 요긴합니다. 아보카도 퓨레에 물을 섞은 분유를 넣으면 초기, 중기 이유식이 되고 바나나를 섞은 퓨레는 달콤한 아기 간식으로도 활용 가능해요. 

Kurly’s Tip

보관법 및 절취법 ・ 진짜 아보카도 퓨레는 100g씩 비닐 팩에 소포장돼 있습니다. 냉동실에 넣어 두었다가 1팩씩 꺼내 쓰세요.
・ 사용하기 전에는 팩의 한쪽 끝을 가위로 살짝 잘라 사용하세요.

해동법 ・ 컬리의 진짜 아보카도 퓨레는 냉동 제품입니다. 사용하기 직전 냉동실에서 꺼내 열을 가하지 말고 자연 해동해 주세요. 냉장고에서 해동시키면 서서히 해동이 됩니다.
・ 한번 해동한 뒤에는 다시 냉동하지 마세요. 개봉 후에는 갈변될 우려가 있으므로 가급적 빨리 드시는 게 좋습니다.

Kurly’s Recipe 과카몰리 데빌드 에그

재료 양파 1/4개, 토마토 1/2개, 할라피뇨 1개, 아보카도 퓨레 100g, 라임즙 1큰술, 파르메산 치즈 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 삶은 달걀 5개

RECIPE 1. 양파는 잘게 다져 물에 담궈 매운맛을 뺀 뒤 물기를 제거한다.
2. 토마토와 할라피뇨는 작게 다진다.
3. 아보카도 퓨레에 ①과 ②, 라임즙, 파르메산 치즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 과카몰리를 완성한다.
4. 삶은 달걀을 반으로 갈라 노른자를 파낸 뒤 과카몰리를 올려 장식한다.

About Brand

멕시코 서부 지방인 우루아판은 온화한 기후를 자랑하는 곳이라 아보카도 재배에 적합합니다. 산 로렌조는 1957년, 이곳에 설립된 아보카도 농장이에요. 산 로렌조의 아보카도가 유명해지면서 우루아판은 '아보카도의 수도(Capital)'라는 영예로운 별명까지 얻었답니다. 신선한 아보카도를 생산하는 데 그치지 않고 산 로렌조는 아보카도를 가공한 다양한 식품도 생산합니다.

산 로렌조가 자부하는 대표적인 제품이 바로 '아보카도 퓨레'이지요. 컬리는 산 로렌조가 어떻게 아보카도를 생산하고, 아보카도 퓨레로 2차 가공하는지 일일이 체크한 뒤 '진짜 아보카도 퓨레'를 기획했는데요. 산 로렌조는 '초고압 살균처리(HPP, High Pressure Processing)'를 통해 영양소를 파괴하지 않는 순도 높은 아보카도 퓨레를 생산한다고 해요. 아보카도의 인기는 갈수록 높아지고 있습니다. 그만큼 산 로렌조의 어깨도 무거울 수밖에 없습니다. 수십 년 가까이 아보카도만을 바라본 산 로렌조를 통해 멕시코 아보카도의 부드럽고 그윽한 맛에 빠져들어 보세요.

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