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맥주와 어울리는 시크한 조리빵 [바켄] 소시지 페스추리

식빵이나 바게트 같은 담백한 빵도 좋지만, 가끔은 짭조름한 조리빵이 간절하게 생각나요. ‘한국인은 밥심'이라 외치는 사람들조차 조리빵에겐 후한 점수를 주기 마련이죠. 컬리는 하나만 먹어도 든든한 바켄의 조리빵을 다채롭게 선보이려 합니다. 바켄은 가로수길 조용한 뒷골목에서 시작해 입소문 하나로 도곡동 타워팰리스에까지 진출한 카페형 베이커리인데요. 바켄의 조리빵을 동네 빵집에서 흔히 볼 수 있는 토종 조리빵과 똑같다고 생각하진 마세요. 조리빵에 흔히 사용하는 채소나 치즈 등을 사용했음에도 불구하고 바켄의 조리빵은 어딘가 시크하고, 감각적이거든요.

이번에 만나 볼 바켄의 소시지 페스추리는 결이 살아 있는 페이스트리 반죽에 튼실한 소시지를 통째로 올려 구운 제품입니다. 바삭한 페이스트리와 쫄깃한 소시지의 조화를 느껴 보세요. 해동한 제품을 살짝 데운 뒤, 시원한 맥주 한 잔과 함께 먹으면 '캬'하는 탄성을 저절로 내뱉게 될 거예요. 소시지라면 두 손 들어 환영하는 우리 아이들을 위한 이색 간식으로도 좋아요.

Kurly's Check Point

고급스러운 소시지 빵의 탄생 냉동 생지를 사용해 소시지 빵을 만드는 경우도 많지만, 수준 높은 베이커리인 바켄은 당연히 수제 반죽을 사용합니다. 밀가루 반죽에 뉴질랜드산 버터를 넣은 뒤 접고 펴는 과정을 반복하며 파삭한 페이스트리(페스추리) 층을 완성한다고 해요. 소시지를 겹겹이 감싸고 있는 섬세한 반죽 층을 눈으로 확인할 수 있을 정도죠. 뭐니 뭐니 해도 소시지 빵의 핵심 재료는 두툼한 소시지! 바켄 소시지 페스추리에는 돼지고기와 소고기를 함께 넣어 만든 묵직한 보스턴 소시지가 사용되었습니다. 반죽과 소시지 사이에 돼지고기, 강낭콩, 토마토 농축액으로 만들어 칠리소스까지 가미되어 간이 딱 맞아요.

Kurly’s Tip

맛있게 즐기는 법 ・소시지 페스추리는 냉동 상태로 배송이 됩니다. 섭취 전 상온에서 약 2~3시간 동안 완전히 해동해 주세요.
・상온에서 해동한 제품을 250℃로 예열한 오븐에서 약 3분간 데워 드세요.
・상온에서 해동한 제품을 전자레인지에서 약 1분 30초간 데워 드세요.
・상온에서 해동한 제품을 발뮤다 토스터에서 약 4분간 데워 드세요.

보관법 ・드시고 남은 빵은 밀봉하여 냉동실에서 보관해 주세요.

About Brand

가로수길에 갈 때마다 바켄을 일부러 찾는 분들 계실 거예요. 세계3대 요리학교인 CIA를 졸업하고 미슐랭스타 레스토랑에서 근무한 조재기 셰프를 필두로, 실력 뛰어난 베이커들이 바켄의 빵을 책임지고 있어요. 수십 여 가지에 이르는 바켄의 빵은 '스터프트 브레드(Stuffed Bread)'로 불립니다. 스터프트는 속을 채워 만든 음식을 이르는 말인데요. 바켄의 빵 반죽 안에는 채소, 고기, 크림 등이 가득 차 있답니다. 쉽게 설명하자면, 한국인의 입맛에 잘 맞는 조리빵이지요. 가게의 이름인 'Backen'은 '굽다'를 뜻하는 독일어라고 해요. 바켄의 목표는 "좋은 식재료를 반죽에 듬뿍 넣고 매일매일 맛있는 빵을 굽는 것"입니다. 갓 구운 바켄의 빵 한 덩이면 기분 좋은 포만감을 느낄 수 있을 거예요.

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