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향긋하게 씹히는 만능 식재료 무농약 버섯 9종

천연 조미료라 불리는 버섯은 특별한 감칠맛을 지니고 있는 재료에요. 국물이 우러날 수 있는 거의 모든 요리에서, 버섯은 훌륭하게 제 역할을 해냅니다. 가끔은 그냥 버섯만으로도 충분해요. 올리브오일을 살짝 두른 팬에 구워주기만 하면 고기, 샐러드, 빵, 면 등 어떤 재료와도 어우러져 근사한 요리를 만들어내니까요. 장바구니에 버섯만 담아도 든든한 마음을 컬리가 잘 알기에, 가장 친숙하고 활용도 높은 버섯 9종을 무농약으로 준비했습니다. 언제든 소량으로 주문해 향긋한 버섯을 신선하게 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

Kurly’s Pick

01. 미니 새송이버섯 ・중량 : 1팩(300g)
・특징 : 앙증맞고 오동통한 미니 새송이 버섯입니다. 크기가 작아, 어떤 요리에도 편리하게 사용할 수 있어요.
・활용팁 : 올리브 오일을 두르고 마늘과 함께 볶아 반찬으로 내거나, 펜네 혹은 푸실리와 같은 숏파스타에 곁들여 보세요.

02. 새송이버섯 ・중량 : 1팩(250g)
・특징 : 향이 좋고 쫄깃해 반찬 재료로 다사용되는 새송이 버섯입니다.
・활용팁 : 무침, 볶음, 샐러드 토핑으로 다채롭게 활용이 가능합니다. 도톰히 썰어 기름에 구우면 고기 못지 않은 근사한 메인 요리로 즐길 수 있습니다.

03. 팽이버섯 ・중량 : 1봉(150g)
・특징 : 쫄깃하고 오독오독 씹히는 식감을 자랑하는 팽이버섯입니다.
・활용팁 : 각종 찌개에 넣어 끓이거나, 국물이 자작한 전골 요리에 고명으로 얹어보세요. 무침이나 볶음에 들어가면 씹는 맛을 더해주는 역할을 합니다.

04. 양송이버섯 ・중량 : 1팩(150g)
・특징 : 탄탄하면서도 부드러운 식감의 양송이버섯입니다. 컬리에서는 갓 부분에  갈빛이 도는 양송이버섯을 판매하고 있습니다.
・활용팁 : 기둥만 똑 떼어내 뒤집어 구우면, 수분이 올라와 촉촉하고 고소하게 즐길 수 있어요. 식감이 부드러워 이유식용으로, 샐러드 토핑으로도 알맞습니다.

05. 표고버섯 ・중량 : 1팩(200g)
・특징 : 갈색빛의 단단한 갓을 가진 향긋한 표고버섯입니다.
・활용팁 : 육수의 감칠맛을 북돋아 주는데 유용하게 사용됩니다. 십자로 칼집을 내 자박자박한 전골의 고명으로 얹어 내어도 좋습니다.

06. 애느타리버섯 ・중량 : 1팩(200g)
・특징 : 느타리버섯과 비슷한 애느타리버섯입니다. 손질이 쉽고 쫄깃쫄깃 식감이 좋습니다.
・활용팁 : 전골 및 찌개류에 넣거나, 살짝 데쳐 양념장에 조물조물 무쳐보세요. 씹는 맛이 좋아 누구나 즐길 수 있는 반찬이 완성됩니다.

07. 목이버섯(건조) ・중량 : 1팩(30g)
・특징 : 버섯 중 식이섬유가 가장 많은 버섯으로 섬유소와 수분이 풍부합니다. 조금만 섭취해도 포만감을 듬뿍 안겨다 줍니다.
・활용팁 : 미지근한 물에 불렸다가 사용하는 건조 목이버섯입니다. 수프 또는 볶음요리에 활용하면 색다른 식감을 선사하는 식재료입니다.

08. 황금송이버섯 ・중량 : 1봉(200g)
・특징 : 팽이버섯과 닮은 듯 보이지만 더 짧고 동글동글하며 황금빛깔이 납니다. 중국과 일본에서 많이 사용하는 유용한 버섯입니다.
・활용팁 : 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 식단 조절용 반찬으로 유용합니다. 매력적인 색감과 쫄깃한 식감이 살아있어 볶음요리에 활용하면 좋습니다.

09. 백만송이버섯(느티만가닥버섯) ・중량 : 1팩(300g)
・특징 : 느타리버섯보다 재배 기간이 3배나 긴 버섯입니다. 조직이 치밀하며 부드러운 식감을 가진 버섯입니다.
・활용팁 : 쫄깃함이 오래 유지되어 저장이 용이한 백만송이버섯입니다. 이유식, 또는 볶음요리로도 활용이 가능합니다.

Kurly’s Tip

보관법 버섯은 습기가 생기면 쉽게 물러지거나 곰팡이가 생기므로, 키친타월을 두 칸 정도 함께 넣어 보관해 주세요.
필요한 양만 구매해 먹는 것이 가장 좋지만, 많은 양을 남겼다면 냉동 보관도 가능합니다. 끓이는 요리에 넣는다면, 따로 해동하지 않고 사용해도 좋아요.

손질법 겉에 묻은 먼지나 흙은 깨끗한 마른행주 또는 키친타월로 털어내고, 필요 없는 부분은 잘라내어 손질하세요.
손질한 버섯 기둥은 따로 보관해 두었다가 채소 국물을 낼 때 사용하면 감칠맛이 살아납니다.

Kurly’s Recipe 버섯 스터 프라이

재료 식물성 오일 1큰술, 마늘 2쪽, 대파 1/2대, 표고버섯 50g, 황금송이버섯 50g, 청주 2큰술, 굴 소스 30ml, 소금, 후추

RECIPE 1. 팬을 센 불에 달구고, 식물성 오일을 두른다.
2. 연기가 나기 시작하면 적당한 길이로 잘라 반으로 가른 대파, 편마늘을 넣고 향이 잘 우러나도록 볶는다.
3. 표고버섯과 황금송이 버섯을 넣고 센 불에 볶은 후, 청주와 굴 소스를 넣어 골고루 섞는다.
4. 잘 섞이면 바로 불에서 내려 접시에 담아 완성한다.

Kurly’s Recipe 표고버섯 리조또

재료 버터, 양파 1/2개, 화이트와인 1/4컵, 고기육수나 채소국물 2컵, 불린 쌀 2/3컵, 팽이버섯 1/4줌, 표고버섯 2개, 다진 마늘 1/2 작은 술, 파마산 치즈 1/2컵, 소금, 후추

RECIPE 1. 팬에 버터 1/2큰술과 올리브오일을 살짝 넣고 다진 양파를 볶아준다
2. 양파가 투명해지면 화이트와인과 미리 불려 놓은 쌀을 넣고 같이 익혀준다. 쌀을 볶는 중간중간 고기나 채소 육수로 수분을 보충해준다.
3. 쌀알이 투명해질 정도로 볶아지면, 육수를 잠길 정도로 붓고 저어가며 약불로 끓인다.
4. 쌀이 반쯤 익었을 때 잘게 썬 팽이버섯을 넣고 육수를 조금씩 부어 약불로 끓인다
5. 쌀알이 퍼지면 얇게 썬 표고버섯을 넣고 끓인다.
6. 버터 1큰술, 다진 마늘, 파마산 치즈를 넣고 소금과 후추로 간해 완성한다.

상품명 무농약 버섯 6종( 표고, 양송이, 팽이, 새송이, 미니새송이, 느타리) 유통기한 농산물이므로 별도의 유통기한은 없으나 가급적 빨리 드시길 바랍니다.
포장단위 표고버섯(150g) 양송이버섯(150g) 팽이버섯(150g) 새송이버섯(250g) 미니새송이버섯(300g) 느타리버섯(200g), 목이버섯(30g), 황금송이버섯 (200g) , 백만송이버섯 (300g) 인증여부 무농약이상
생산자/취급자 해달친환경 관련법상 표기사항 유전자변형 농산물 미포함
원산지 국내산 보관방법 및 취급방법 냉장보관
상품유형 농산물 소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
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