[맹가졸리] 유기농 발사믹 8년산 & 3년산

유기농 포도 농축액과 와인 식초의 예술적 하모니

판매가 11,500원
판매단위 1병
중량/용량 250ml
배송구분 샛별배송/택배배송
원산지 이탈리아
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  • 유기농 와인식초(8년) 인증번호: 00052/00628/019/09
  • 유기농 3년산 발사믹 인증번호: 0052/00628/019/09
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이탈리아의 발사믹 명가 맹가졸리 [맹가졸리]
유기농 발사믹 8년산 & 3년산

음식의 맛은 우리가 오미(五味)라고 부르는 다섯 가지 맛의 조화로 결정됩니다. 음식의 종류에 따라 기대하는 맛의 조화는 모두 다르고, 그 조화가 잘 이루어질수록 ‘맛있다!’고 느끼게 되지요. 이 중 입맛을 돋우는 대표적인 맛이 바로 ‘신맛’입니다. 그래서 서양 요리는 더 완벽한 식사를 위해 애피타이저에서 신맛을 강조하곤 하지요. 그리고 이 새콤한 맛은 ‘좋은 식초’에서 출발합니다. 한두 방울 정도로 요리의 맛을 절묘하게 살려내기도, 죽이기도 하는 식초. 요리를 살리고 입맛을 돋우는 절묘한 신맛을, 컬리가 제안합니다.

Kurly's Check Point

정통 발사믹의 향기 ‘향기가 좋다’는 의미를 가진 balsamic은 그 이름처럼 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 포도 식초입니다. 오직 이탈리아 북부 ‘모데나’ 지방의 포도 품종을 사용하여 그 지방의 전통적인 기법으로 만든 식초에만 ‘발사믹’이라는 이름을 쓸 수 있어요. 모데나에서 만든 전통 발사믹 식초에는 ‘Aceto Balsamico di Modena’라는 마크를 부착합니다. 진짜 발사믹 식초가 담긴 모든 병에는 이 마크가 크게 남겨져 있으니, 꼭 확인해보세요.

건강한 재료로 만든 풍부한 맛 늘 먹는 식초를 무엇으로 만들었는지도 중요하지요. 역사와 전통이 있는 이탈리아 발사믹 전문 브랜드 ‘맹가졸리’에서는 유기농으로 재배한 포도를 선택하여 발사믹을 생산합니다. 다른 첨가물은 전혀 넣지 않고 오직 유기농 포도농축액과 유기농 와인식초만 사용해요.

단맛이 강한 유기농 포도즙을 목질이 다른 통에 여러 번 옮겨 담아 숙성하는 맹가졸리의 발사믹 식초는 체리, 오크, 노간주 등 여러 종류의 나무통으로 옮겨질 때마다 각 나무의 고유한 향을 품게 되지요. 이렇게 해마다 숙성을 거듭한 발사믹은 신맛이 날아가고 단맛이 응축되어 더 깊고 풍부한 맛을 갖게 됩니다.

Kurly’s Pick

01. 유기농 8년산 발사믹 모데나 (250ml) 뚜껑을 여는 순간 퍼져 나오는 달콤하고 기분 좋은 와인 향. 8년 숙성으로 이렇게 깊고 진한 향을 낼 수 있다는 게 놀라울 따름입니다. 오래 숙성한 만큼 시럽처럼 끈적한 질감을 가지고 있는 이 발사믹은, 묵직하고도 달콤한 향을 중심으로 식초 특유의 시큼한 향이 균형을 맞춰서 매우 조화롭죠. 향이 무척 좋기 때문에 올리브유와 함께 샐러드드레싱으로 써도 좋고 빵을 찍어 먹을 때 사용하면 고급스러운 풍미를 더합니다.

02. 유기농 3년산 발사믹 모데나 (250ml) 3년산 발사믹 중에 가장 향이 풍부하다고 말할 수 있을 것 같습니다. 단순히 톡 쏘는 식초의 향이 아니라 깊게 퍼지는 향이기 때문에, 요리에서 둥둥 뜨거나 분리되지 않고 자연스럽게 조화를 이룹니다.

Kurly’s Tip

발사믹, 이렇게 사용하세요 ・구운 스테이크에 살짝 발라주세요.
・치즈 위에 한두 방울 떨어뜨리면 자연스럽게 스며듭니다.
・바닐라 아이스크림에 뿌려서 단맛을 더하세요.
・가지, 아스파라거스, 토마토, 버섯 등의 야채를 익힌 후 살짝 식었을 때 뿌리면 향이 살아납니다.
・각종 샐러드의 드레싱으로 활용해 입맛을 돋우세요.
・빵을 찍어 먹는 소스로도 활용해 향미를 더하세요.
・졸여서 음식의 소스로 사용하세요.
・복숭아, 딸기, 멜론에 뿌리면 과일의 향이 풍부해집니다.

About Brand

1962년부터 식초를 만들어온 맹가졸리는 통나무에서 식초를 발효시키는 전통 기법에 최신 기술을 접목한 이탈리아 회사입니다. 발효 시 알코올과 와인을 통과시키는 공정을 반복하여 숙성하므로 마일드한 산미와 향이 깊은 식초가 만들어집니다. 우리의 일상에 늘 쓰이는 모든 식초를 만들어내는 맹가졸리는 식초의 품질을 한 단계 높인 회사로 평가받고 있습니다.

맹가졸리의 발사믹 식초는 대중적이고 보편적인 맛과 향을 지니고 있어 발사믹이 필요한 순간이라면 어디든지 부담 없이 사용할 수 있습니다. 발사믹을 처음 구입하는 분들이라면 맹가졸리의 발사믹으로 시작해보세요. 맹가졸리의 제품은 찬장에 용도별로 여러 종류의 발사믹을 갖춘 마니아들이 꼭 구비하고 있는 식초이기도 합니다. 가격 대비 안정적이고 훌륭한 맛과 향을 지녔기에 입문자와 초심자가 사용하기에도 적격입니다.

식품의유형 유기농 와인 식초 생산자/소재지 원산지: 이탈리아 / 맹가졸리 (주)보라티알 서울시 강남구 삼성동 53번지 보라빌딩 4층
제조일자/유통기한 제품라벨지 참조 포장단위별 용량(중량) 250ml (전제품)
원재료명 및 함량 (3년산) 유기농포도농축액60%,유기농 와인식초40%,산도6도 유기농 방식으로 재배한 청포도로 만든 발사믹식초로 매년 다른 재질의 나무통에서 3년간 숙성을거친 제품 (8년산) 유기농포도농축액60%,유기농 와인식초40%,산도6도 유기농 방식으로 재배한 청포도로 만든 발사믹식초로 매년 다른 재질의 나무통에서 3년간 숙성을거친 제품 영양성분 / 표기사항 영양성분 표기되어 있지 않음(필수표기사항아님)
유전자재조합식품 여부 해당사항없음 보관기간 직사광선을 피하고 실온보관
수입식품문구 해당사항없음 소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
WHY KURLY
제주도부터 강원도까지,
최고의 산지에서 난 농산물만을
전해 드립니다.

자연의 힘으로 길러낸 유기 농산물은 기후의 영향을 많이 받습니다. 예를 들어 같은 파프리카 라 하더라도 한겨울과 한여름에 맞는 최고의 산지가 따로 있지요. 컬리는 1년 내내 전국을 뒤져 최고만을 전해 드립니다.

직영 혹은 농가와의
계약재배를 통해 철저한 품질
관리가 가능합니다.

직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.

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