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컬리가 제안하는 우유의 기준 유기농 제주 목초 우유

우유는 우리의 일상에서 참으로 친숙한 식품입니다. 별 생각 없이 냉장고에서 꺼내 마시기도 하고, 시리얼을 타서 혹은 커피와 섞어 라테로 마시기도 하지요. 어쩌면 늘 곁에 있는 식품이기에 어디에서 오는지, 어떻게 생산하는지를 미처 따져보지 않고 마셔왔는지도 몰라요. 그럴수록 컬리는 좋은 우유의 본질을 끊임없이 고민했습니다. 매일 습관처럼 마시는 우유 한 잔에서 일상의 가치가 무엇인지를 전하고 싶었어요. 좋은 우유의 출발이나 다름없는 건강한 원유를 찾기 위해 제주도에 있는 다인목장으로 향했지요. 자연순환농법으로 키운 목초와 유기농 인증 사료를 먹고 자란 젖소의 원유에서 그 답을 발견했답니다. 오랜 시간과 노력을 들여 탄생한 '유기농 제주 목초 우유'는 컬리의 풀콜드체인을 통해 착유 후 저온살균한 우유를 평균 1.5일 이내로 배송해주지요. 이제, 유기농 목초 제주 우유로 산뜻하고 깔끔한, 진짜 우유의 맛을 경험해보세요.

Kurly's Check Point

사람의 마음이 만드는 건강한 원유 좋은 우유에 대한 기준은 결국, 생산자의 올곧은 신념에서 비롯됩니다. 다인목장은 '소가 건강해야 우유도 건강하다'라는 신념으로 소의 먹이부터 꼼꼼하게 신경을 쓰고 있어요. 제주도는 국내외 환경단체가 보증하는 청정지역이에요. 이곳에 자리잡은 다인목장은 20만 평에 이르는 초지에서 라이 그라스라는 품종의 목초를 직접 재배하고 있지요. 농약 없이 소의 분뇨를 발효시킨 천연 비료로 초지를 가꿔온 다인목장의 고집이 없었다면 불가능한 일이었을 테지요. 이 땅에서 수확한 목초 70%와 유기농 배합 사료 30%를 먹고 자란 젖소의 원유는 건강하고 신선할 수 밖에요.

우유의 품질을 결정짓는 균질과 살균 유기농 목초 우유를 마시면 "가볍고 산뜻하다" "고소한 맛이 은은하네"라는 생각이 들어요. 그 이유는 저온살균법에 있어요. 다인목장에서 착유한 원유는 가공장인 다인유업에 도착해 이물질을 걸러주는 탱크에 저장합니다. 먼저 원유 속 지방을 쪼개는 균질 과정을 거쳐 우유의 맛을 고르게 만들어요. 그 후 우유 속 세균 제거해 안전성을 확보하려면 살균 과정을 거쳐야 하는데, 크게 고온 살균과 저온 살균으로 나눠요. 제주 목초 우유는 75℃에서 25~30초 동안 살균하는 저온 방식을 따릅니다. 그 덕분에 본래 원유의 신선한 상태를 최대한 유지하고, 깔끔하고 가벼운 맛이 난답니다.

Q 우유의 신선도 유지에 가장 중요한 요소는 무엇인가요?

당일 착유와 당일 생산입니다. 완전 식품인 우유 속에는 많은 영양소가 들어 있어요. 반드시 냉장 유통으로 신선하고 빠르게 배송을 해야만 건강한 젖소가 만든 우유를 온전하게 즐길 수 있지요. 대부분의 낙농가가 원유 수급 관리에 많은 어려움과 고민을 가지고 있어요. 다인유업은 컬리를 만나 그 고민을 해결하고, 풀콜드체인으로 당일 생산한 우유를 1.5일 이내 고객에게 배송할 수 있게 됐어요.

Q 컬리와 함께 제주 목초 우유를 만들면서 가장 신경 쓴 부분은 무엇인가요?

MD와 끊임없이 소통하면서 컬리만의 깐깐한 기준과 소비자의 눈높이를 맞출 수 있는, 그 기대에 부응하는 우유를 선보이려고 노력했습니다. 어떻게 하면 목장에서 더 좋은 원유가 만들어지고, 어떠한 가공을 거쳐야 유익한 성분을 최대한으로 담을 수 있을까를 고민했지요. 그 결과가 컬리와 함께 만든 제주 목초 우유입니다. 덕분에 싱싱한 풀과 물을 마시며 즐거운 환경에서 스트레스 없이 자란 젖소가 좋은 원유의 기준이라는 것을 고객에게 알릴 수 있었다고 생각해요.

Q 제주 목초 우유가 컬리를 통해 고객에게 어떤 가치로 다가가길 원하나요?

신선한 우유를 원하는 생산자와 소비자의 마음은 일치한다고 생각합니다. 생산자가 만든 건강한 우유를, 소비자가 신선하고 빠르게 받아 마셨을 때 모두가 만족스러울 거예요. 선명하고 깔끔한 제주 목초 우유의 맛을 음미하고 건강에도 도움이 되길 바라는 마음은 항상 같을 거라고 봅니다.

Kurly’s Note

컬리의 목초 우유 Q&A Q : 무항생제 제주 목초 우유와 유기농 제주 목초 우유는 뭐가 다른가요?

A : 우선 두 가지 모두 농약이나 제초제 없이 소의 분뇨를 발효시킨 천연 비료료 재배한 목초를 70% 이상 먹고 자란 젖소의 원유로 만들었어요. 차이는 사료의 30% 가량인 일반 사료에서 드러납니다. 무항생제 제주 목초 우유는 목초 70%와 일반 사료 30%를, 유기농 제주 목초 우유는 목초 70%와 유기 축산 기준에 맞는 유기농 배합 사료 30%를 먹고 자라요. 특히 유기농 사료에는 유기농 옥수수를 비롯한 다양한 유기농 원재료와 비타민 등이 포함되어 있습니다. 유기농 사료의 가격이 높기 때문에 유기농 목초 우유도 가격이 높은 편이에요. 그러나 두 제품 모두 컬리가 엄선하고 자신 있게 선보이는 제품임은 꼭 같습니다.



Q : 왜 풀 말고 일반 사료도 먹이죠?

A : 풀이 소에게 가장 적합한 사료인 이유는 풀이 지닌 섬유소를 충분히 섭취해야 소 위장 내에 서식하는 미생물이 반응하여 건강한 유단백과 유지방을 만들어내기 때문입니다. 그러나 매일 일정량 이상의 우유를 생산하는 착유우(우유 짜는 소)의 특성상, 목초 만으로는 충분한 영양 공급이 어려워요. 그래서 다인 목장은 라이그라스, 비트 등의 목초와 일반 사료를 병행하여 급여합니다. 이 일반 사료에는 소의 성장을 돕는 다양한 영양소가 함유되어 있답니다. 계절에 따라서 목초의 비율이 조절되기는 하나 기본적으로 목초와 사료, 두 가지를 함께 먹입니다.

식품의 유형 상세페이지 참조
영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 해당없음
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 상세페이지 참조
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당없음
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 상세페이지 참조
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포장단위별 용량(중량), 수량 상세페이지 참조
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구 해당없음
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함) 상세페이지 참조
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