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말굽 모양의 색다른 소시지 [존쿡 델리미트] 킬바사
(폴란드식 소시지)

그동안 존쿡 델리미트는 미국과 유럽 현지의 전문 마이스터들과 협력하여 본고장의 맛과 품질을 그대로 재현해왔습니다. 각 제품마다 품질이 좋은 고기와 다양한 향신료를 사용, 가지각색의 맛을 편하게 즐길 수 있었는데요. 프랑스와 이탈리아에 이어 이번에는 폴란드의 소시지를 만나보세요. 폴란드도 독일 못지않게 소시지를 사랑하는 나라입니다. 킬바사는 '소시지'를 일컫는 폴란드어로, 지역과 재료에 따라 수없이 많은 킬바사가 폴란드 사람들의 식탁에 오르고 있답니다. 존쿡 델리미트는 천연 돈장에 국산 돼지고기와 호주산 소고기, 레드페퍼와 겨자씨를 넣어 매콤한 킬바사를 완성했어요. 말발굽 모양의 색다른 소시지는 한 끼를 책임지는 일품요리로도, 간단하고 근사한 저녁 식사로도 잘 어울립니다.

Kurly's Check Point

맛있는 킬바사를 나누는 행운과 기쁨 원래 킬바사는 각종 고기에 마늘을 넣어 훈제한 소시지였습니다. 폴란드는 대부분의 계절이 건조하고 쌀쌀한 만큼 고기를 오래 저장해두고 먹는 식문화가 발달했죠. 폴란드에서는 훈제를 하여 고기를 저장하는 방식이 15세기 전부터 이어져왔고, 제대로 된 요리사라면 소시지를 열두 가지 정도는 만들어야 한다는 말까지 있었다고 합니다. 그래서 현재에도 폴란드를 대표하는 요리로는 만두의 일종인 피에로기와 함께 킬바사가 첫 손에 꼽히지요. 존쿡 델리미트는 정통 킬바사의 맛을 그대로 살리되, 레드페퍼와 겨자씨를 넣어 한국인의 입맛에도 잘 맞는 킬바사를 만들었어요.

말발굽 모양의 킬바사는 그 색다른 모양은 물론 크기까지 넉넉해 저녁상의 메인으로 놓기에도 좋은 소시지입니다. 구운 야채와 빵, 머스터드 등을 곁들여 푸짐한 한 끼를 차려보세요. 육즙이 풍부하고 살짝 매콤하기에 동유럽식 수프인 굴라시에 넣어도 잘 어울리고, 감자튀김과 함께 맥주 안주로 먹어도 좋죠. 말발굽 모양은 서양에서 전통적으로 행운을 뜻하는 상징입니다. 가까운 사람, 혹은 가족과 함께 맛있는 킬바사를 나누는 행운과 기쁨을 즐겨보세요.

Kurly’s Tip

존쿡 델리미트의 킬바사를 가장 맛있게 먹는 방법은 워터 프라잉입니다. 다음 단계에 따라 조리하시면 속은 촉촉한 육즙이 살아있고, 겉은 노릇노릇하게 익은 킬바사를 즐기실 수 있을 거예요.

워터 프라잉 조리법 1. 프라이팬에 킬바사 소시지를 넣고 약 1cm 정도 물을 부어주세요.
2. 센 불에서 8~10분 정도 물이 없어질 때까지 조리하세요.
3. 물이 다 증발되면 중불로 낮추어 양면을 10~20초간 노릇노릇하게 구워주세요.
4. 사워크라우트, 혹은 구운 야채와 함께 맛있는 킬바사를 즐겨보세요.

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