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향신료의 어머니 [카르멘시타] 월계수잎

일상적으로 자주 쓰는 마늘과 파부터, 다소 생소한 커민과 타임에 이르기까지 향신료는 우리의 식탁에 꼭 필요한 식재료입니다. 똑같은 고기라고 해도 향신료를 어떻게 사용하느냐에 따라 그 맛이 천차만별로 달라지고, 이렇게 완성된 요리는 향신료 고유의 맛과 향으로 미각과 후각을 동시에 사로잡죠. 그중에서도 월계수잎은 향신료의 어머니라 불릴 정도로 대부분의 서양식 육수와 소스에 폭넓게 쓰이는데요. 그 자체만으로 빛나는 향신료는 아니지만 알싸한 향은 식욕을 자극하고 고기의 누린내를 없애며, 다른 향신료와도 조화롭게 어우러진답니다. 컬리는 스페인의 유명 향신료 브랜드인 카르멘시타 제품을 준비했어요. 양식뿐만 아니라 한식에도 두루두루 활용할 수 있으니 찬장에 월계수잎 하나쯤은 꼭 갖춰두세요.

Kurly's Check Point

주방의 우아한 존재감, 월계수잎 ・추천 요리 : 육수, 찜, 탕, 토마토소스, 보쌈, 갈비찜, 장조림, 간장게장, 생선찜, 썬드라이드 토마토 올리브유 절임, 피클, 장아찌

고대 그리스와 로마에서 영광과 승리의 상징이었던 월계수잎은 지금도 주방에서 강력한 존재감을 내뿜습니다. 프랑스 요리와 이탈리아 요리는 물론이고 한식에서도 월계수잎 한두 장만으로 우아한 맛을 낼 수 있어요. 보쌈이며 갈비찜, 장조림을 할 때 넣으면 고기의 누린내는 잡고 향긋함을 남기죠. 닭 육수를 내거나 생선을 찌고 삶을 때에도 월계수잎은 유용하게 쓰입니다.

꼭 가열하는 요리에만 월계수잎을 활용할 수 있는 건 아니에요. 썬드라이드 토마토로 올리브유 절임을 만들 때 월계수잎을 한두장씩 넣어주세요. 피클이나 장아찌에 더하면 식초의 톡 쏘는 산미를 부드럽게 어루만져 맛이 한층 좋아집니다. 향이 강하기 때문에 쌀독에 몇 장을 두면 쌀벌레를 막아준답니다.

About Brand

카르멘시타는 1920년 한 부부의 손에서 시작되었습니다. 창립자인 Jesús Navarro Jover는 본인의 향신료가 뛰어나다는 것을 보여주기 위해 큰 딸의 이름인 '카르멘시타'를 브랜드 네임으로 정했죠. 그리고 현재에는 유럽에서 최대로 손꼽히는 향신료 생산국, 스페인을 대표하는 향신료 브랜드로 성장했습니다. 700여 개 이상의 상품은 전 세계 50여 개국에 수출되며 다양한 나라의 주방에 스페인의 맛과 향을 전하고 있어요. 카르멘시타는 스페인을 배경으로 한 유명 오페라이자 그 오페라의 주인공인 '카르멘'에서 본딴 이름이기도 해요. 유혹의 대명사인 카르멘처럼, 카르멘시타의 향신료 또한 음식에 유혹적인 맛과 향을 더합니다.

식품의 유형 천연향신료(월계수잎)/건조식품
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) (주)지이디통상, 서울특별시 노원구 동일로 1002, 104호(공릉동)
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