향으로 먼저 즐기는 허브, 타임 ・ 추천 요리 : 생선, 육류, 갑각류, 어패류, 치킨 스톡, 구운 야채, 허브 오일, 가니쉬, 방향제

타임은 그리스 신화 속 절세미인 헬레나의 눈물에서 태어났다는 낭만적인 일화를 가지고 있습니다. 타임이란 이름은 '향기롭게 하다'는 의미의 그리스어 thymon에서 유래했어요. 한국에서는 꽃의 향기가 백 리까지 간다고 하여 백리향이라 부르죠. 중세 시대에는 품위 있고 용모가 수려한 사람을 지칭하는 찬사로 '타임 향기가 난다'는 말까지 있었다고 하니, 타임의 향기가 다양한 향신료 중에서도 유독 돋보인다는 사실에는 아마 이견이 없을 텐데요.

그만큼 향이 강하기에 타임은 요리에 조금만 넣어도 충분한 향신료입니다. 생선이나 육류를 조리하기 전 후추, 소금과 함께 타임을 뿌려 향을 더해보세요. 혹은 버터를 녹여 타임을 살짝 넣고 고기나 생선 위에 끼얹어가며 구우면 멋진 향이 입혀집니다. 구운 야채와 로스트 치킨 위에 뿌리면 진하고 상쾌한 풍미를 후각으로 먼저 맛볼 수 있어요. 요리 말고 다른 곳에 타임을 활용하고 싶은 분은 천주머니에 타임을 담아서 옷장에 넣어두세요. 은은한 향기가 오래 기분을 좋게 만들어줄 거예요.