01. 바질(Basil) 이탈리아를 대표하는 향신료로 토마토, 마늘, 치즈, 올리브유와 더불어 이탈리안 요리에 두루두루 사용되는 식재료에요. 샐러드나 파스타, 피자 토핑 등 다용도로 활용이 가능하여 Kitchen Herb라고 불리기도 하죠. 익히지 않고 생으로 먹을 때 영양을 더욱 잘 섭취할 수 있답니다.

02. 루꼴라(Rucola) 씹을수록 달큰한 향이 입안에 퍼지는 허브로 치즈를 사용하는 요리에 곁들이기 좋아요. 하드 치즈를 갈아 넣은 파스타나 피자 위에 풍성하게 올려서 먹으면 구수하면서도 쌉쌀한 루꼴라의 맛이 자칫 느끼할 수 있는 치즈의 맛을 잡아줘 환상의 궁합을 자랑합니다.

03. 로즈마리(Rosemary) 진한 향을 자랑하는 허브로 남녀노소 누구나 좋아하는 허브에요. 특히, 스테이크를 구울 때 활용하기 좋은 허브죠. 팬에 버터와 함께 넣어 조리하면 은은한 로즈마리향으로 스테이크의 잡내를 제거하고, 고기의 풍미는 한 층 높여준답니다.

04. 고수(Coriander) 동남아 여행에서 한 번쯤 맛보았을 고수, 우리나라에서 파를 사용하듯 거의 모든 요리에 들어간다고 해도 과언이 아닌데요. 처음엔 향이 너무 강하게 느껴질 수도 있지만, 맛볼수록 빠져드는 중독성이 강한 허브랍니다.

05. 애플민트(Apple mint) 은은하게 퍼지는 사과와 민트향이 나는 매력적인 허브로 음료나 칵테일에 넣어 먹으면 산뜻한 향을 낼 수 있어요. 모히또는 물론이고 청량감 가득한 여름 음료에 넣어 먹기 제격이랍니다.

06. 타임(Thyme) 타임은 서양 요리에 빠지지 않는 허브 중 하나로 고급스러운 향을 자랑하는데요. 한글로는 백리향이라고 해요. 백 리까지 향이 퍼질 만큼 짙은 향이 매력적인 허브죠. 육류 요리나 마리네이드, 생선, 어패류 등 다양한 요리에 잘 어울리는 허브입니다.

07. 딜(Dill) 생선요리에 자주 쓰이는 허브로, 연어와 함께 곁들여 비린내를 제거하고 담백한 생선 고유의 맛을 살려주는 역할을 하죠. 오븐에 굽는 생선요리나 생선에 곁들이는 소스를 만들 때 사용하기 좋아요.

08. 파슬리(Parsley) 잎끝이 꼬불꼬불하며 동그랗게 뭉쳐있는 파슬리는 다양한 요리에 쓰이는 대표적인 허브에요. 곱게 다져 조리 시 사용하기도 하며, 생으로 요리의 가니쉬로 사용되기도 하죠. 비타민과 칼슘이 다량 함유되어 있으며, 어느 요리에나 어울리는 팔방미인 허브랍니다.