요리에 색다른 풍미를 더하는 커민 ・ 추천 요리 : 양고기, 소시지, 카레, 치킨 요리, 스튜, 쿠스쿠스, 처트니, 살사

지금 우리가 여기저기 후추를 뿌려먹는 것처럼, 고대 로마인은 커민을 그렇게 사용했다고 합니다. 한국에서는 거의 쓰지 않지만 인도를 비롯해 중동, 중국, 터키, 그리스 등에서 매우 중요하게 여겨지는 향신료예요. 그래서인지 커민의 향을 맡으면 이국적이라는 느낌을 제일 먼저 받을 수 있죠. 향이 강하고 약간 매운맛이 있어 양고기, 닭, 소시지 등의 육류와의 궁합이 좋습니다.

양고기 스테이크를 만들 때 커민을 사용해보세요. 고기 스튜, 쿠스쿠스에 넣으면 이국적인 맛과 향을 모두 더할 수 있어요. 과일이나 채소에 향신료를 넣어 만든 인도의 소스인 처트니에도 커민이 들어가지요. 신선한 토마토로 살사를 만들 때 조금 넣으면 고기며 나초에 곁들여먹기에도 좋답니다. 곱게 간 커민을 카레에 넣어주면 풍미가 한층 더 깊어질 거예요.