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오도독 즐기는 새콤 달콤 귀한 찬 [하나원] 울외 장아찌

일식집엘 가면 흔히 볼 수 있는 꼬들꼬들한 단무지 같은 장아찌의 정식 명칭은 울외 장아찌예요. 어르신들에겐 '나라스케'라는 일본식 이름이 익숙하실 텐데요. 삼국시대부터 전해져 과거 부유층이 즐겨 먹던 귀한 반찬이기도 했죠. 울외는 참외과 채소로 모양과 성질이 참외와 박의 중간을 닮았어요. 울외 속 씨를 박박 긁어낸 후 소금에 절이고, 절여진 울외를 술지게미(술찌꺼기)에서 오랜 기간 숙성하면 오도독 오도독 식감 좋은 울외 장아찌가 탄생합니다. 뒷맛이 깔끔하고 새콤 짭조름한 맛으로 한식, 일식, 중식 등 다양한 요리에 곧잘 어울리는 별미 장아찌죠.

하나원이 만든 울외 장아찌는 전통 방식을 그대로 따르되, 현미로 정종을 만들고 난 뒤 생기는 술지게미를 사용해 울외를 1~3년 동안 자연 발효시켰어요. 긴 시간 동안 발효했기에 입맛을 돋우는 풍미가 깊어요. 마늘, 꿀로 간을 더해 새콤달콤, 짭조름한 감칠맛이 일품이랍니다. 하나원 울외 장아찌를 담백한 영양솥밥의 밑 반찬으로 아니면, 자녀들의 김밥이나 도시락을 만들 때 단무지나 피클 대신 사용하면 보다 깔끔하게 즐길 수 있어요. 팁으로는 취향껏 참기름과 파, 깨를 장아찌 위로 솔솔 뿌린 후 밥과 비빈다면 잠든 입맛도 금세 깨우는 한 그릇을 완성할 수 있답니다.

Kurly's Check Point

About Brand

알맞게 곰삭은 장아찌는 식감이 살아 있고 입맛을 개운하게 하는 대표 저장 음식이에요. 영양 풍부한 제철 채소를 사시사철 즐기는 수단이기도 하죠. 입맛을 깨우는 짭조름한 감칠맛과 정성 들여 숙성되는 장아찌는 임금님께 진상되던 품격있는 찬이기도 했답니다. 여기 한국 장아찌의 전통과 명맥을 잇는 브랜드가 하나 있습니다. 1986년 이래로 30년 전통을 이어가는 '하나원'은 고급 절임음식인 장아찌만을 전문적으로 생산하며, 한국의 '참맛'을 알리고 있지요.

착한 재료와 바른 방식을 자부하는 하나원은 장아찌의 최고급화를 지향합니다. 들어가는 모든 재료는 엄선된 국내산 제철 재료이며 그 외 어떠한 식품첨가물도 사용하지 않는다는 원칙을 고수하고 있죠. 그 결과 유명 백화점에 입점되어 깻잎김치와 무말랭이 두 품목만으로 판매를 시작하던 것이, 현재는 장아찌 종류만 20여 개가 넘는 다채로운 상품군을 확보하게 됐답니다. 기다림 없이는 맛볼 수 없는 손맛, 하나원의 장아찌는 밥상을 풍요롭게 하는 찬 이상의 가치를 전합니다. 설이나 명절 때면 마음을 전하는 선물로, 해외에 있는 교포와 유학생들에겐 허기를 달래고 향수를 위로하는 따뜻한 찬으로 다가갑니다.

식품의 유형 상세페이지 참조
영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 해당없음
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 상세페이지 참조
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당없음
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 상세페이지 참조
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