보통 좋은 고기를 얻기 위해서 가축을 기른다고 생각하지만, 가나안 농장의 이연원 대표는 축산에 대해 전혀 다른 시각을 갖고 있습니다. 그는 동물이 배출하는 분뇨, 즉 퇴비는 축산의 전 과정을 한 번에 보여주는 축소판과도 같다고 생각합니다. 유기농 사료를 먹고, 스트레스 없는 환경에서 항생제 없이 자란 돼지가 배출하는 비료는 유기농 농산물을 만드는 토대가 되기 때문입니다. 실제로 가나안 농장에서 나온 비료는 모두 근처 유기농 채소나 과일이 재배되는 농장으로 전달된다고 합니다.

지난 2000년, 구제역 바이러스가 유행해서 큰 위기를 겪은 후 이연원 대표는 좋은 가축을 기르고 식량 생산에도 좋은 영향을 미치는 선순환의 축산을 시작하기로 마음먹었습니다. 선순환의 축산은 건강하게 돼지를 사육하는 것부터 시작하는데요. 이연원 대표가 가장 먼저 한 일은, 돼지우리의 천장을 개폐식으로 고치고, 햇빛과 바람을 마음껏 쐴 수 있는 환경을 만드는 것이었습니다. 여기에 돼지 분뇨를 발효시켜 비료로 사용할 수 있도록 우리 바닥에 볏짚과 톱밥을 두툼하게 깔았죠.

가나안 농장에서는 유전자 변형 옥수수가 아닌 목초를 사료로 급여합니다. 새끼 돼지부터 발효된 목초 사료를 먹여 풀을 잘 소화할 수 있게 길들이고, 조금 더 자라면 오메가3가 풍부한 아마씨를 사료에 섞어줍니다. 환경부터 사료까지 모두 친환경적으로 꾸준히 가꿔가는 가나안 농장. 건강한 돼지, 좋은 품질의 고기를 위한 가나안 농장의 철저한 원칙입니다.