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깔끔, 담백한 고기의 맛 [해올림] 무항생제 삼겹살

한국인이 좋아하는 외식 메뉴 중의 하나인 ‘삼겹살’. 불판에 기름이 지글지글 끓어가며 나는 돼지고기 특유의 고소한 냄새, 입안을 채우는 부드러운 맛은 아무리 먹어도 질리지 않습니다. 컬리는 맛있는 고기만큼, 건강한 돼지고기를 소개하고자 합니다. 바로 충남 ‘가나안 농장’의 돼지고기인데요. 항생제, 호르몬제 없이 넓은 축사에서 풀을 먹이고 키운 돼지입니다. 자주 즐기는 고기인 만큼 이왕이면 믿을 수 있는 고기로 드셨으면 좋겠습니다.

누린내 없이 깔끔한 맛 해올림 삼겹살의 가장 큰 특징은 돼지 특유의 누린내가 없고 맛이 매우 깔끔하다는 점입니다. 구울 때 버터 냄새처럼 부드럽고 고소한 향, 고기가 식어도 기름이 하얗게 굳지 않고 비교적 부드럽게 유지되는 점, 삶았을 때 딱딱하게 굳지 않고 야들야들하게 남는 점 등 직접 맛을 보면 해올림 삼겹살의 우수성을 직접 느끼실 수 있죠.

건강하게 기른 돼지 무항생제, 유기농 돼지고기 인증을 우리나라에서 가장 먼저 받은 가나안 농장에서는 발효된 목초를 먹여 돼지를 키웁니다. 특히 오메가3가 풍부한 아마씨를 급여해 돼지의 오메가3와 오메가6가 1:4로 비율이 이상적이죠. 항생제, 촉진제, 면역 증가제, 소독약을 일절 사용하지 않는다는 점도 가나안 농장의 자랑! 불포화지방산이 풍부해 구워도 기름이 하얗게 굳지 않는, 가나안 농장의 돼지고기를 만나보세요.

Kurly’s Pick

01. 삼겹살 구이용 구이용으로 길쭉하게 자른 삼겹살입니다. 집집마다 팬이나 그릴, 화력 등이 다른 것을 고려하여 무난히 맛있게 구울 수 있는 두께로 잘랐습니다. 기름과 살코기가 적당하게 섞여 있어 맛있습니다.

02. 통삼겹 수육용 삶아도 뻣뻣하게 굳지 않고 부드럽고 촉촉한 삼겹살을 수육용으로 사용할 수 있도록 통으로 준비했습니다. 부위는 같은 삼겹살이므로, 오븐이나 그릴을 사용해 통삼겹 구이로 드셔도 좋습니다. 취향에 맞게 자르거나, 용도에 맞춰 사용할 수 있습니다.

Kurly’s Tip

삼겹살, 구매 시 참고해주세요 삼겹살은 돼지의 갈비를 떼어낸 부분부터 돼지 복부까지의 넓고 납작한 모양을 지칭해요. 삼겹살 전체 면적의 2/3 가량은 지방이 많은 갈비 주변 부위랍니다. 정형된 삼겹살을 두고 봤을 때, 살코기보다 지방의 비율이 월등히 높은 까닭도 이 때문이지요.
위 사진에서도 알 수 있듯이, 삼겹살은 크게 4가지 타입으로 정형이 됩니다. 컬리는 이 4가지 타입의 삼겹살이 고루 들어갈 수 있도록 중량에 맞게 포장해 보내드려요. 그러나 간혹 지방층이 두꺼운 고기가 너무 많다고 느껴질 수 있는데요. 이는 전체의 20% 이내이며, 제품의 이상이 아니라는 점을 안내 드려요.

Kurly’s Recipe 저수분 수육

재료 양파1개, 사과2개, 마늘 6톨, 수육용 돼지고기 한 팩(500g), 월계수 잎, 통후추, 대파 2-3대

RECIPE 1. 사과, 대파는 큼직하게 썰고 양파는 채 썰고, 두꺼운 냄비에 사과와 양파를 가득 깔아준 뒤 돼지고기를 올리고 그 위에 파, 월계수 잎, 통후추, 마늘을 넣어준다.

2. 불을 세게 하여 전체적으로 달구어 사과의 달콤한 냄새가 올라오면 불을 약하게 줄여 45분~1시간 동안 푹 익혀준다.
*전체적으로 달굴 때 타지 않도록 잘 지켜보아야 한다.

3. 알맞게 익은 수육을 먹기 좋게 자른 후 김치, 슬라이스한 사과, 새우젓과 함께 곁들여 낸다. 아삭한 사과와 함께 먹으면 느끼한 맛을 잡아줘 더 맛있다.

About Brand

보통 좋은 고기를 얻기 위해서 가축을 기른다고 생각하지만, 가나안 농장의 이연원 대표는 축산에 대해 전혀 다른 시각을 갖고 있습니다. 그는 동물이 배출하는 분뇨, 즉 퇴비는 축산의 전 과정을 한 번에 보여주는 축소판과도 같다고 생각합니다. 유기농 사료를 먹고, 스트레스 없는 환경에서 항생제 없이 자란 돼지가 배출하는 비료는 유기농 농산물을 만드는 토대가 되기 때문입니다. 실제로 가나안 농장에서 나온 비료는 모두 근처 유기농 채소나 과일이 재배되는 농장으로 전달된다고 합니다.

지난 2000년, 구제역 바이러스가 유행해서 큰 위기를 겪은 후 이연원 대표는 좋은 가축을 기르고 식량 생산에도 좋은 영향을 미치는 선순환의 축산을 시작하기로 마음먹었습니다. 선순환의 축산은 건강하게 돼지를 사육하는 것부터 시작하는데요. 이연원 대표가 가장 먼저 한 일은, 돼지우리의 천장을 개폐식으로 고치고, 햇빛과 바람을 마음껏 쐴 수 있는 환경을 만드는 것이었습니다. 여기에 돼지 분뇨를 발효시켜 비료로 사용할 수 있도록 우리 바닥에 볏짚과 톱밥을 두툼하게 깔았죠.

가나안 농장에서는 유전자 변형 옥수수가 아닌 목초를 사료로 급여합니다. 새끼 돼지부터 발효된 목초 사료를 먹여 풀을 잘 소화할 수 있게 길들이고, 조금 더 자라면 오메가3가 풍부한 아마씨를 사료에 섞어줍니다. 환경부터 사료까지 모두 친환경적으로 꾸준히 가꿔가는 가나안 농장. 건강한 돼지, 좋은 품질의 고기를 위한 가나안 농장의 철저한 원칙입니다.

식품의 유형 축산물 상품명 [해올림] 무항생제 삼겹살(구이용/수육용)
유통기한 제조일로부터 10일 포장단위별 용량 500g
생산자/소재지 가나안농장(이연원) 원재료 및 함량 돼지고기 100%
원산지 국내산 보관방법 및 취급방법 냉장보관(-2~5도)
영양성분 해당사항 없음 소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
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