단풍나무 수액으로 만든 달콤한 시럽 버나드 메이플 시럽은 2월~5월에 생산이 됩니다. 캐나다의 청정지역인 퀘백에서 자라난 단풍나무에 구멍을 내고 튜브를 넣어 수액을 얻어 내지요. 이때 수액은 당도가 낮기 때문에 수액을 끓여서 수분을 날려 주면 당도 66% 이상의 메이플 시럽이 만들어집니다. 어떠한 방부제나 첨가물도 넣지 않고 오직 자연에서 얻어낸 단맛만 농축시킨 내추럴 시럽이지요.

메이플 시럽을 구매하실 때 등급을 놓고 고민이 많으실 거예요. 그런데 메이플 시럽의 등급은 품질보다는 색깔과 향의 진하기에 따라 구별됩니다. 보편적으로 많이 찾으시는 등급이 지금 컬리가 소개해드리는 CANADA No.2인데요, 메이플의 진한 향기가 제대로 느껴진답니다. 먹어 보면 먹어볼수록 매력적인 메이플 시럽엔 3대 필수 미네랄인 칼륨, 칼슘, 마그네슘이 함유되어 건강에도 좋지요.