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단 한 번의 냉동으로 감칠맛을 지킨 One-Frozen 노르웨이 고등어 (냉동)

물이 차갑고 맑은 노르웨이 연안에선 DHA, 오메가-3가 풍부한 노르웨이 고등어가 많이 잡힙니다. 이번에 소개하는 노르웨이 고등어는 현지에서 깨끗하게 손질한 뒤 곧바로 급속으로 얼린 One-Frozen 제품이에요. 고등어 고유의 감칠맛이 손실되는 것을 막기 위해 냉동하는 공정을 일원화하고 냉동 온도도 철저하게 유지했답니다. 살만 남긴 필렛 타입이라 구워 먹긴 또 얼마나 쉽다고요. 노릇노릇하게 구운 고등어의 살을 젓가락으로 집어 보면 탱탱하고, 입에 넣어 맛을 보면 촉촉하지요. 노르웨이에서 우리 곁으로 찾아온, One-Frozen 고등어를 컬리에서 만나 보세요.



영상으로 미리 만나는 노르웨이 고등어

Kurly's Check Point

엄격한 시스템을 통과한 원산지 보호 생선 컬리가 기획한 One-Frozen 노르웨이 고등어의 패키지를 보면 'Seafood From Norway'라는 글자를 확인하실 수 있어요. 노르웨이 수산물 관리 위원회가 보장하는 '노르웨이 원산지 마크'랍니다. 세계 수산물 시장을 주도하는 노르웨이는 자국의 수산물이 전 세계 어디에서나 인정받을 수 있도록 감시, 감독하고 표준화된 품질을 제시하고 있거든요. 이 마크를 획득한 컬리의 One-Frozen 노르웨이 고등어도 엄격하기로 유명한 노르웨이의 수산물 관리 시스템의 통제를 받으며 어획, 가공, 포장되었습니다.

노르웨이 현지에서 바로 얼려 공수한 고등어 머나먼 노르웨이에서 태어난 One-Frozen 고등어는 어떻게 우리의 밥상에 오르게 되는 걸까요? 먼저 노르웨이 선박은 청정한 바다에서 선망 조업으로 고등어를 잡고, 영하 1℃에서 0℃ 정도의 차가운 해수 탱크에서 보관을 한다고 해요. 그다음은 가공하는 과정이 남았습니다. 일시 보관되었던 싱싱한 고등어는 노르웨이의 검증된 시설에서 필렛으로 변신을 하고, 곧바로 급속 냉동이 되지요. 현지에서 완벽하게 손질하여 국내로 모셔온 생선이 바로 One-Frozen 노르웨이 고등어예요.

고등어 필렛의 통통한 매력 생선의 가시를 발라내고 나면, 정작 먹을 것이 별로 없는 경우가 있어요. One-Frozen 노르웨이 고등어가 있다면 그런 걱정은 할 필요가 없습니다. 머리, 꼬리, 내장, 큰 가시 등을 모두 제거한 뒤 살코기 위주로 남겼거든요. 게다가 겨울을 앞두고 고등어가 지방을 축적하는 9~11월에 잡은 것이라, 살이 통통하게 차올라 있어요. 밑간을 살짝 하여 구우면 맛깔스러운 밥반찬이 금세 탄생하지요. 필렛 형태인 고등어를 유명 맛집에서 인기 메뉴로 등장하기도 하는 고등어 파스타, 고등어 케밥 등 이색적인 이국 메뉴에도 두루 활용해 보세요.

Kurly’s Pick

01. 고등어 (100g X 3개입) 1팩씩 개별 포장된 100g짜리 고등어는 냉동실에 넣어 두었다가 그때그때 꺼내 쓰기 좋아요. 100g이라 크기가 크진 않지만 순살만 남긴 필렛 타입이라 요리하기 얼마나 편한지 몰라요. 아이들 밥반찬으로 구워 주기에도 알맞은 크기와 형태를 자랑합니다.

02. 고등어 (140g X 2개입) 100g짜리 고등어의 크기가 작게 느껴진다면 140g짜리 고등어를 만나 보세요. 1팩씩 깔끔하게 개별 포장된 고등어가 2팩으로 구성돼 있습니다. 한 마리만 밥상에 올려도 근사한 크기죠. 고등어구이, 고등어조림 등 메인 요리의 주인공이 될 거예요.

Kurly’s Tip

더 맛있게 먹는 법 ・One-Frozen 노르웨이 고등어는 별도로 간을 하지 않은 제품이에요. 드시기 전 소금, 후추, 레몬 등으로 원하는 만큼 밑간을 하여 드세요.
・바닷물의 짠맛이 살코기의 일부분에 스며들어 짭조름한 맛을 미미하게 느낄 수도 있어요. 밑간하지 않고 그대로 구운 뒤 간장과 와사비를 섞은 소스에 찍어 드셔도 훌륭합니다.
・얇게 썬 레몬 3~4조각을 고등어에 함께 올려 구워 보세요. 레몬즙이 자연스럽게 고등어 살코기에 스며들어 잡내를 제거해주고 향긋함을 살려 줍니다.

유의사항 ・일부 잔가시가 남아 있을 수도 있으니, 아이들에게 줄 때는 미리 체크해 주세요. 

Kurly’s Recipe 고등어 파스타

재료 고등어 1팩, 소금 약간, 후추 약간, 레몬 1개, 마늘 10~12알, 탈리아텔레 면 100g, 올리브오일 적당량, 페페론치노 3~4개, 파 1/2대, 화이트와인 1/2컵, 해산물 육수 혹은 면수 1컵

RECIPE 1. 고등어에 소금, 후추, 레몬으로 밑간을 살짝 하여 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 마늘의 일부는 다지고 일부는 슬라이스 한다.
3. 소금을 넣은 끓는 물에 탈리아텔레 면을 넣고 익을 때까지 삶는다.
4. 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 손질한 마늘, 페퍼론치노를 넣고 볶는다.
5. ④에 밑간한 고등어를 넣고 함께 볶다가 다진 파, 화이트와인, 해산물 육수를 넣고 끓인다.
6. ⑤에 삶은 면을 넣고 함께 볶다가 올리브오일을 뿌려 완성한다.

포장단위별 용량 100g*3개입 / 140g*2개입
생산자 앤쿡
원산지 노르웨이
제조연월일, 유통기한 상품 별도 표기
농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시 해당사항 없음
상품구성 100g*3개입 / 140g*2개입
보관방법 또는 취급방법 냉동보관
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