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안심에서 얻어낸 부드러운 특수부위 [태우 한우] 한우 안심추리

안심추리는 태우 한우가 컬리에서 처음으로 선보이는 부위예요. 이름에서 알 수 있듯 '안심'의 한 부분이자, 안심을 더 깔끔하고 맛있게 즐기기 위해 걷어내는 일종의 부산물이에요. 부산물이라는 말만 듣고 낮추어 보시면 곤란해요. 한우 전문점에서 일부러 안심추리를 찾는 분들이 있을 정도로, 모르면 손해인 맛있는 부위거든요. 안심추리는 안심에 버금갈 정도로 부드러우며 한우 특유의 감칠맛도 선사합니다. 태우 한우만의 가공 기술로 손질한 안심추리를 맛본다면, 그 만족도가 더 높을 수밖에 없어요. 태우 한우는 안심추리의 주변에 형성돼 있던 얇은 근막과 지방을 일일이 칼로 뜯어내고, 살코기만을 정성껏 남겨요. 소에서 아주 소량만 나오는 특수부위, 안심추리를 이번 기회에 경험해 보세요.

Kurly's Check Point

아이도 좋아할 질기지 않은 식감 컬리가 선보인 태우 한우의 안심은 기름기가 적고, 유난히 부드러워 많은 분들에게 사랑받고 있어요. 베스트셀러인 안심을 정성껏 손질하여 얻는 안심추리도 마찬가지예요. 느끼하지 않고, 부드러움의 극치를 보여주거든요. 다만, 묵직한 덩어리 형태가 아니므로 스테이크용으론 적합하지 않으며 한 점씩 구워 먹기에 알맞습니다. 질긴 고기를 잘 씹지 못하는 어린아이들에게 밥반찬으로 구워 주기에도 나쁘지 않아요. 알맞게 구운 뒤 채소 샐러드 위에 올려 드시면 야들야들한 고기의 식감과 채소의 아삭아삭함을 동시에 느낄 수 있을 거예요.

스킨 팩으로 한 층 더 신선하게 해외여행을 가게 되면 마켓 구경을 빼놓을 수 없는데요. 영국의 고급 식료품점 '막스 앤 스펜서'를 비롯한 많은 해외 마켓의 정육 코너에서 제품 표면에 밀착시켜 포장한 깔끔하고 고급스러운 상품들을 보신 적이 있을 거예요. 사실은 근사해 보이도록 포장한 것이 아니라, 상품의 유통기한과 보관을 위해 실용성을 더한 포장 방식이죠. 이처럼 해외에서는 이미 스킨(Skin) 포장 방식이 많이 자리를 잡고 있어요. 피부처럼 제품 표면에 밀착시켰다고 하여 스킨 팩이라고 불리죠. 태우 한우는 냉동에만 가능했던 기존 방식을 냉장에 접목하고, 특수 공정을 추가해 제품의 열 손상 없이도 냉장 스킨이 가능한 기술을 보유하고 있어요. 이런 기술로 하여 최적의 맛과 품질은 물론이고, 감각적이고 트렌디한 패키지까지 탄생시키는 일석이조의 효과를 누리게 되었답니다.

About Brand

마장동에 위치한 태우 한우는 1988년 창업 이래로 30년간 축산에 집중해온 축산전문 기업이에요. 신선하고 품질 좋은 한우 생산을 위해 무엇보다 중요한 것은 철저한 위생관리와 품질관리라는 신념으로 사업을 꾸려나가고 있죠. HACCP 우수 업체로 기본에 충실한 생산과 음이온 가공장 시설을 운영하며 위생 관리에 엄격하게 신경 쓰고 있어요. 그 노력의 결과를 보여주기라도 하는 듯 500여 곳이 넘는 대형 고객사에게 신뢰를 얻고 함께하고 있으며, 맛과 품질은 물론이고 그 브랜드 가치를 인정받아 미식의 나라 싱가포르와 홍콩 등지에 해외 수출을 하며 우리나라 한우를 세계에 알리는 데 앞장서고 있습니다.

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축산법에 따른 등급 표시, 쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유무 상세페이지 참조
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