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쫄깃하고 부드럽게 즐기는 지중해의 맛 [뽀모] 문어 감자 샐러드

바다의 문어와 대지의 감자가 만난 이색적인 샐러드예요. 두 조합이 우리에게는 조금 생소할지 몰라도 이탈리아, 스페인 등지에서는 즐겨 먹는 고급 요리랍니다. 뽀모가 만든 문어 감자 샐러드는 재료가 큼지막이 썰려 있는 덕에 재료 본연의 풍미를 풍성히 즐길 수 있어요. 셰프의 눈으로 깐깐하게 엄선한 국내산 쫄깃한 문어와 부드러운 감자, 그리고 이탈리아산의 알알이 싱싱한 올리브가 동그란 통 속에 튼실히 들어 있어요. 쫀득쫀득 쫄깃하고, 포슬포슬 부드럽고, 탱글탱글 알차게 씹히는 다채로운 식감과 맛. 뽀모는 풀내음이 산뜻하게 번지는 엑스트라버진 등급의 올리브유와 파슬리로 마무리해 신선한 풍미를 한층 더해냈답니다. 그냥 샐러드로 즐겨도 좋지만 푸릇푸릇한 녹색 채소와 곁들여도 어울려요. 탄수화물과 단백질을 고루 갖추고 있으니 자녀를 위한 밥반찬으로도 영양만점이랍니다.

Kurly's Check Point

재료 본연의 가치를 끌어내는 심심한 맛 리스토란테 에오의 어윤권 셰프는 "소금을 많이 가미하면 재료가 가진 좋은 영양소가 파괴되기 쉽고 고유의 향도 죽어 버린다"고 말합니다. 실제 그는 요리할 때 식품첨가물을 배제하고, 소금조차 거의 사용하지 않아요. 그래서인지 뽀모의 음식을 한 스푼 떠먹으면 "간이 너무 약한데?"라는 생각이 들 정도로 싱겁고 수수하게 다가오지요. 맵고 짜고 단 자극적인 음식에 찌들었던 우리의 혀가 낯설어하는 지극히 자연스러운 현상입니다. 컬리가 선보이는 뽀모의 음식은 느긋한 마음으로 코스 요리를 즐기듯 천천히 음미해 주세요. 급하게 대충 먹어서는 절대 셰프의 철학이 스민 깊은 맛을 알 수 없거든요.

About Brand

유럽 상류층의 문화에서 기인한 파인 다이닝은 아직도 문턱이 높게 느껴지는 게 사실입니다. 리스토란테 에오의 어윤권 셰프는 수준 높은 음식을 더 많은 사람들에게 선보이고자 '뽀모'라는 서브 브랜드를 만들었어요. 뽀모를 상징하는 아이콘은 새빨간 나폴리 지방의 산마르자노 토마토. 땅에서 건강하게 자란 재료로 영양 가득한 음식을 만들겠다는 뽀모의 마음을 자그마한 토마토에 담았답니다.

뽀모와 리스토란테 에오는 분리해 생각할 수 없는데요. 리스토란테 에오는 간판이 없음에도 불구하고 미식가들의 발길이 끊이지 않는 청담동의 이탈리안 레스토랑이에요. 미쉐린 가이드는 리스토란테 에오에 별을 선사하며 '군더더기 없는 소박함, 재료의 정직함을 표현하는 요리'라 평가했지요. 미쉐린 가이드로부터 별을 받은 뒤로 더 유명해진 레스토랑, 에오. 힘들게 예약자 리스트에 이름을 올릴 필요 없이 뽀모의 음식을 만나면 미쉐린이 인정한 어윤권 셰프의 손맛을 집에서도 경험해볼 수 있습니다.

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생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 상세페이지 참조 유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당없음
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