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시간이 지나도 촉촉하고 부드러운 [뽀모] 한우가 들어간 미트볼

미트볼이라 하면 자연스레 미국을 떠올리는 분들 많으실 텐데요. 사실 미트볼의 원조 국가는 이탈리아라는 사실을 알고 계셨나요? 과거 미국으로 이민 간 이탈리아 사람들이 자국의 음식, ‘뽈뻬또’를 팔기 시작한 것이 미트볼의 기원이 되었다고 하죠. 이탈리아식 미트볼, 뽈뻬또를 차용해 만든 뽀모의 ‘한우가 들어간 미트볼’은 단연 부드럽고, 촉촉한 식감이 일품이에요. 전자레인지에 넣어 돌려도 끄떡없이, 퍽퍽해 지거나 굳어지지 않고 부드러운 식감을 유지해 낸답니다.

비법 중 하나로 뽀모는 소고기의 다섯가지 부위를 적절히 배합해내요. 부드러운 목살을 비롯해 설깃, 사태 등 힘줄이 많은 부위도 함께 사용해, 시간이 지나도 씹는 맛과 고소한 풍미가 한결같죠. 동그란 미트볼과 국산 재료로 만든 채소라구소스는 자극적이지 않게 어우러져 담백하고도 깔끔한 감칠맛을 전한답니다. 밥 투정하는 아이를 위한 고기반찬, 도시락 반찬으로 활용해보세요. 파스타와 곁들인다면 가정에서 간편하게, 이탈리아 요리의 진수를 경험할 수 있답니다.

Kurly's Check Point

재료 본연의 가치를 끌어내는 심심한 맛 리스토란테 에오의 어윤권 셰프는 "소금을 많이 가미하면 재료가 가진 좋은 영양소가 파괴되기 쉽고 고유의 향도 죽어 버린다"고 말합니다. 실제 그는 요리할 때 식품첨가물을 배제하고, 소금조차 거의 사용하지 않아요. 그래서인지 뽀모의 음식을 한 스푼 떠먹으면 "간이 너무 약한데?"라는 생각이 들 정도로 싱겁고 수수하게 다가오지요. 맵고 짜고 단 자극적인 음식에 찌들었던 우리의 혀가 낯설어하는 지극히 자연스러운 현상입니다. 컬리가 선보이는 뽀모의 음식은 느긋한 마음으로 코스 요리를 즐기듯 천천히 음미해 주세요. 급하게 대충 먹어서는 절대 셰프의 철학이 스민 깊은 맛을 알 수 없거든요.

Kurly’s Tip

어윤권 셰프가 들려주는 맛있게 먹는 법 ・ 데워 드실 때에는 전자레인지에서 2분 30초 ~ 3분 정도 가량 돌려 드세요.

About Brand

유럽 상류층의 문화에서 기인한 파인다이닝은 아직도 문턱이 높게 느껴지는 게 사실입니다. 리스토란테 에오의 어윤권 셰프는 수준 높은 음식을 더 많은 사람들에게 선보이고자 '뽀모'라는 서브 브랜드를 만들었어요. 뽀모를 상징하는 아이콘은 새빨간 나폴리 지방의 산마르자노 토마토. 땅에서 건강하게 자란 재료로 영양 가득한 음식을 만들겠다는 뽀모의 마음을 자그마한 토마토에 담았답니다.

뽀모와 리스토란테 에오는 분리해 생각할 수 없는데요. 리스토란테 에오는 간판이 없음에도 불구하고 미식가들의 발길이 끊이지 않는 청담동의 이탈리안 레스토랑이에요. 미쉐린 가이드는 리스토란테 에오에 별을 선사하며 '군더더기 없는 소박함, 재료의 정직함을 표현하는 요리'라 평가했지요. 미쉐린 가이드로부터 별을 받은 뒤로 더 유명해진 레스토랑, 에오. 힘들게 예약자 리스트에 이름을 올릴 필요 없이 뽀모의 음식을 만나면 미쉐린이 인정한 어윤권 셰프의 손맛을 집에서도 경험해볼 수 있습니다.

식품의 유형 상세페이지 참조
영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함) 해당없음
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 상세페이지 참조
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당없음
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 제품 별도표기일까지
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당없음
포장단위별 용량(중량), 수량 상세페이지 참조
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구 해당없음
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