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우리 집에 찾아온 인천 맛집 [숭의가든]
한돈 목살 양념 구이

인천 제물포역 인근에 자리한 숭의가든은 인천을 대표하는 고깃집입니다. 일부러 인천까지 찾아가지 않고도, 이제 컬리를 통해 숭의가든의 고기를 만날 수 있습니다. 양념된 돼지고기 하면 갈비 부위를 먼저 떠올리실 텐데요. 숭의가든은 갈비가 아닌 목살 부위를 엄선한 뒤 마늘, 배, 양파, 설탕, 생강 등으로 만든 특제 간장 양념을 입혔습니다. 목살은 갈비보다 기름기가 적고 살코기의 품질을 유지하기에도 좋기 때문이지요. 양념 목살의 표면을 보면 사선으로 촘촘한 선이 새겨져 있는 것을 알 수 있습니다. 기계가 아닌 사람의 손으로 일일이 칼집을 넣어 육질을 부드럽게 만든 흔적이에요. 숭의가든의 노하우가 깃든 돼지 양념 목살을 집에서 노릇노릇하게 구워 드셔 보세요.

영상으로 미리 만나는 목살 양념 구이

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

한돈 목살 양념 구이 ・ 중량 : 650g(고기 중량 500g)
・ 특징 : 국산 돼지고기의 목살 부위를 오랜 전통을 자랑하는 숭의가든의 특제 간장 양념에 절였습니다.
・ 주요 원재료(양념장) : 진간장, 정제수, 설탕, 양파, 배, 마늘, 소주, 생강, 후추 등
・ 테이스팅 노트 : 칼집이 난 덕분에 텁텁하거나 질기지 않고, 부드러워요. 양념에서는 단맛이 은은하게 돕니다. 쌈 채소를 곁들여 먹거나 밥과 함께 먹으면 잘 어울려요.
・ 굽는 법 : 팬에 해동된 고기를 올려 구워 주세요. 고기가 담겨 있던 양념장은 일부러 팬에 붓지 마시고 가급적이면 고기만을 덜어 굽는 게 좋습니다. 센 불에서 구울 경우 양념 때문에 쉽게 탈 수 있으니 약한 불이나 중간 불에서 천천히 구워 주세요.
・ 보관방법 : 바로 드시지 않는다면 반드시 냉동실에서 보관해 주세요. 드시기 전 냉장실에서 자연 해동해 주세요.

Kurly’s Tip

칼집과 반대 방향으로 자르세요 ・ 고기를 어떻게 자르냐에 따라 육질이 다르게 느껴져요. 구운 돼지 양념 목살을 자르실 때는 칼집 난 방향과 반대 방향으로 자르세요. 더 연하고 더 맛있게 느껴질 거예요.

캐러멜색소, 걱정하지 마세요 ・갈색을 내는 착색료인 캐러멜색소를 첨가하면 고기의 빛깔이 더 또렷하고 맛있게 느껴집니다. 그러나 숭의가든은 캐러멜색소를 사용하지 않습니다. 고기를 해동했을 때 고기의 색깔이 다소 붉게 보일 수도 있습니다.

About Brand

인천시 남구 숭의동에 자리한 '숭의가든'. 1991년 문을 연 이래, 수십 년간 한결같은 고기 맛으로 수많은 이들의 사랑을 받고 있지요. 동네 주민들에게는 고기가 생각날 때 편하게 찾을 수 있는 사랑방 같은 존재, 타지 사람들에게는 일부러 방문하고 싶은 명소로 자리 잡았답니다. 매장 주변에 푸른 소나무를 멋지게 장식해두어, 조경이 아름다운 가게라는 인상을 주기도 한답니다. 대표 메뉴는 한우구이 메뉴를 비롯해 양념 맛이 일품인 돼지갈비, 불고기 등이에요. 숭의가든은 수준 높은 고기를 선보이는 '고기 명가(肉名家)'라는 자리를 지키기 위해 부단히 노력하고 있습니다.

식품의 유형	상세페이지 참조
영양성분(식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함)	해당없음
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국)	상세페이지 참조
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시	해당없음
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한	상세페이지 참조
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성	해당없음
포장단위별 용량(중량), 수량	상세페이지 참조
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구	해당없음
원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함)	상세페이지 참조
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