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세월이 지나도 변하지 않는 깊은 멋 [스켑슐트] 트레디셔널 라인 8종

가정에서도 요리를 즐기시는 분이라면 주물 제품에 대한 로망을 가지고 계실 거예요. 잘 길들인다면 오래 쓸 수 있고, 열전도율이 높아 재료를 속까지 맛있게 익혀주며, 시간이 가면 갈수록 더 멋스럽게 변하죠. 컬리는 다양한 주물 제품 중에서도 100년이 넘게 이어진 북유럽 브랜드인 스켑슐트를 선택했습니다. 주물 마스터들의 손끝에서 수작업으로 일일이 빚어지는 무쇠 제품은 그 자체만으로도 하나의 작품이 돼요. 모든 라인은 유기농 유채씨 오일로 시즈닝 과정을 거쳐 멋진 블랙 컬러가 더욱 돋보입니다. 지금 소개하는 트레디셔널 라인은 스켑슐트 그 자체를 대표하는 제품들입니다. 너도밤나무 손잡이로 클래식한 느낌을 더해 세월이 지나도 늘 고급스럽게 사용하실 수 있어요.

Kurly's Check Point

마을의 장인들이 대를 이어 만드는 무쇠 주물 1906년 미국에서 무쇠 주물 공법을 익힌 칼 E. 앤더슨은 스웨덴 스몰란드 지방의 작은 마을 스켑슐트에 주물 공장을 세웁니다. 이곳의 지역명이기도 한 '스켑슐트'는 스웨덴의 청정 수원지인 베테른 호수에서 채취한 고운 모래와 자연적인 재료를 사용하여 무쇠 주물을 만드는 브랜드예요. 머리가 하얗게 센 마을의 장인들은 1,500℃의 용광로 앞에서 100년이 넘는 세월 동안 전통을 이어왔지요. 좋은 먹거리에 대한 관심은 단지 양질의 식자재를 구하는 것만이 아니라 '어떤 조리도구를 사용하는가'로도 이어집니다. 몇 년 쓰다 버리는 것이 아니라 더 오래, 많이 쓸수록 아름다워지는 도구. 스켑슐트는 오랫동안 길들여가며 주방의 일부가 되는 조리도구입니다.

110년간 고집해온 제조법 무쇠 주물에서 가장 중요한 재료가 되는 주철은 철광석에서 뽑아내어 인체에 무해한 물질로, 건강에 도움이 되는 철분과 미네랄을 함유하고 있습니다. 장인들은 순도 높은 주철을 녹여 모래 거푸집에 직접 일일이 붓는데, 이 과정은 제품의 일정한 두께와 품질을 좌우하는 과정이므로 지금까지도 기계가 아니라 주물 마스터들의 수작업에 의해 이루어집니다. 그 후 3일간 서서히 주철을 냉각하여 거친 부분을 갈아내고 바닥 표면을 다듬는 연마 과정을 거쳐요.

코팅과 컬러링을 하지 않은 자연적인 제품 스켑슐트의 무쇠 제품은 인공적인 코팅이나 컬러링을 하지 않습니다. 대신 오스테른의 작은 농장에서 만들어진 유기농 유채씨 기름으로 시즈닝하여 자연스러운 논스틱 효과를 주죠. 이 시즈닝은 무쇠의 블랙 컬러를 더욱 멋지게 돋보이게 함은 물론, 음식을 통해 자연스럽게 미네랄과 철분을 섭취할 수 있도록 도와줘요. 스테인레스 등 뾰족한 도구를 사용해 조리를 해도 코팅이 긁히거나 깨질 염려가 없습니다. 오히려 이 오일 코팅은 오래 길들여 자주자주 사용할수록 더 멋스럽게 주방을 지켜냅니다.

Kurly’s Tip

구입 전 확인사항 스켑슐트의 모든 제품은 장인들의 수작업으로 제작됩니다.

1. 주철이 식는 과정에서 발생한 기포로 인해 작은 작은 구멍이 나타날 수 있습니다.
2. 식물성 오일 코팅으로 인해 나무 손잡이가 부분적으로 벗겨지는 현상이 나타날 수 있습니다.
3. 주물틀에 일일이 주철을 부어 모양을 잡기 때문에 표면이나 테두리에 요철이 생길 수 있습니다.
4. 일체형 손잡이가 아닌 경우 팬과 손잡이 사이가 조금 벌어져 있을 수 있습니다.

주의사항 무쇠의 특성상 일반적인 제품보다 무겁습니다. 구입 전 제품별 무게를 확인해주세요.
안내된 특이사항을 반드시 확인 후 구입해주세요. 위에 기재된 사유로 인한 교환, 반품은 불가함을 알려드립니다.

Kurly’s Pick

트래디셔널 라인에 사용되는 너도밤나무는 조직이 치밀하고 탄성이 뛰어나 묵직한 무쇠를 안정적으로 지탱합니다. 오랜 시간 사용하면 세월의 흔적이 묻어 더 멋지게 변하죠. 또한, 무쇠 주물을 5mm 두께로 일정하게 만들었기에 내열성과 열전도율이 좋아 재료의 맛과 향도 오래 보존돼요. 바닥이 오목해 가열 시 휘어지는 현상을 방지하며 인덕션이나 하이라이트에서도 사용할 수 있습니다.

옵션 1~4번은 처음 스켑슐트 제품을 접하시는 분들께 추천해드려요. 프라이팬과 그릴팬은 두루두루 사용할 수 있어 더욱 좋고, 웍과 에그 프라이팬도 갖춰두신다면 한결 주방이 든든해질 거예요. 무쇠 제품인 만큼 다른 팬에 비해 다소 무게가 있는 편입니다. 구입 전 꼭 무게를 확인해주세요.

옵션 5~8번은 무쇠 제품을 익히 사용해보신 분들에게 권하는 제품입니다. 팬케이크팬은 팬케이크나 전 등에 최적화된 제품이지만 따뜻하게 달궈 완성된 요리를 올려놓아도 좋고, 하트 팬케이크팬은 익숙한 요리에 사랑스러운 위트를 불어넣죠. 깊은 프라이팬은 뚜껑이 있어 기름이 튈 염려가 적으며 오래 가열하는 요리에 적합합니다. 소스팬은 소스를 끓여도 좋고, 1~2인분 정도의 탕이나 국을 데우기에도 딱이에요.

Kurly’s Tip

기본 세척 및 시즈닝 1. 최초 구입 시 또는 사용 후 따뜻한 물로 구석구석 헹궈주세요.
2. 올이 거친 수세미나 세척 솔을 이용해 뜨거운 물로 골고루 문질러 닦습니다. 표면의 오일막 보호를 위해 세제를 사용하지 말아주세요.
3. 이물질을 완전히 제거한 후 마른 행주로 물기를 닦습니다. 완전히 물기를 말리기 위해 약불이나 중간불로 제품을 가열하여 말려주셔도 됩니다.
4. 잘 말린 스켑슐트 제품에 마른 헝겊이나 브러쉬를 사용하여 식물성 기름을 안팎으로 골고루 발라 시즈닝 해주세요. 기름을 너무 많이 바르면 끈적해질 수 있으니, 최대한 얇게 펴서 발라주시는 게 좋아요.

※손잡이가 나무인 경우, 나뭇결이 상하지 않도록 뜨거운 물을 묻힌 키친타월로 가볍게 닦아주세요.

양념이 눌어 붙었을 때 세척 및 시즈닝 1. 사용 후 따뜻한 물로 구석구석 헹궈주세요.
2. 제품에 물을 담아 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 물을 버린 뒤 올이 거친 수세미나 세척 솔을 이용해 뜨거운 물로 골고루 문질러 닦습니다. 표면의 오일막 보호를 위해 세제를 사용하지 말아주세요. 눌어붙은 음식물이 제거될 때까지 2번을 반복해주세요.
3. 이물질을 완전히 제거한 후 마른 행주로 물기를 닦습니다. 완전히 물기를 말리기 위해 약불이나 중간불로 제품을 가열하여 말려주셔도 됩니다.
4. 잘 말린 스켑슐트 제품에 마른 헝겊이나 브러쉬를 사용하여 식물성 기름을 안팎으로 골고루 발라 시즈닝 해주세요. 기름을 너무 많이 바르면 끈적해질 수 있으니, 최대한 얇게 펴서 발라주시는 게 좋아요.

녹이 슬었을 때 세척 및 시즈닝 1. 녹이 슨 스켑슐트를 뜨거운 물에 헹궈주세요.
2. 헹군 제품에 베이킹소다나 식물성 기름을 넣고 굵은 소금을 듬뿍 뿌려 거친 수세미나 세척 솔로 꼼꼼히 문질러 주세요.
3. 녹이 닦이면 뜨거운 물로 헹군 뒤 물기를 완전히 말려주세요. 약불이나 중불에 제품을 가열해도 좋습니다.
4. 잘 말린 스켑슐트 제품에 마른 헝겊이나 브러쉬를 사용하여 식물성 기름을 안팎으로 골고루 발라 시즈닝 해주세요. 기름을 너무 많이 바르면 끈적해질 수 있으니, 최대한 얇게 펴서 발라주시는 게 좋아요.

Kurly’s Note

스켑슐트 Q&A Q : 인덕션이나 하이라이터에서 사용 가능한가요?
A : 네, 사용 가능합니다. 손잡이가 나무로 되어있어 오븐 사용은 어렵습니다.

Q : 시즈닝이란 무엇인가요?
A : 무쇠 주물 제품의 표면에 오일을 입혀 구워내는 과정을 시즈닝이라고 불러요. 시즈닝으로 형성된 오일 막이 표면을 매끄럽게 하여 음식이 눌어붙거나, 수분 침투로 인한 녹을 방지해주지요. 스켑슐트를 사용한 뒤에 꼬박꼬박 세척과 시즈닝을 반복하며 길을 들이면 주물 제품의 장점이 점점 더 빛나는 것을 느낄 수 있어요.

Q : 조리할 때 자꾸 눌어붙어요.
A : 무쇠 제품은 조리 전 예열이 중요합니다. 3~5분간 중불로 예열한 후 사용해주세요. 조리 시 불의 온도가 너무 높거나 발연점이 낮은 기름을 사용할 경우 음식이 타고 달라붙게 됩니다. 항상 중불에서 사용하시고 발연점이 높은 카놀라유나 콩기름, 포도씨유 등을 사용하는 것이 좋습니다.

Q : 제품에 녹이 슬었어요.
A : 무쇠 주물 제품은 젖은 채로 보관하거나 물기 있는 음식물을 오래 담아두면 녹이 슬 수 있습니다. 녹이 생길 경우 Kurly's Tip과 제품에 동봉된 사용설명서를 참고하여 제품을 꼼꼼하게 세척해주세요. 되도록 사용 후 물기를 제거하고 시즈닝 과정을 거치시길 권장합니다.

Q : 프라이팬의 길이는 어디서부터 어디까지를 말하는 건가요?
A : 손잡이를 제외한 팬 부분만의 길이를 말합니다.

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