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따끈한 밥 위에 살포시 한 점 [맛의명태자] 명란젓

송진 냄새가 가시지 않은 솔나무 조각을 맞춰 만든 조그마한 통 속에서 싱싱한 명란젓을 꺼내 송송 썰어 참기름을 뿌리고 쪽파를 버무려 따뜻한 밥과 함께 먹는 짭짤한 맛. 예로부터 명란은 겨울 한 철의 귀중한 밑반찬으로 소고기보다 우대를 받았습니다. 밥뿐만 아니라 따끈한 청주 한 잔에도 참 잘 어울리죠. 이제는 사시사철 맛있는 명란젓을 먹을 수 있게 되었습니다. 덕분에 명란을 다양한 요리에 활용할 수 있게 되었죠. 명란 파스타, 명란 고로케, 명란 계란말이… 평범한 메뉴에 명란이라는 두 글자만 더했을 뿐인데 왠지 특별하게 느껴지지 않나요? 컬리가 소개해 드리는 명란으로 평범한 가정식 요리를 근사한 외식 메뉴로 바꿔 보세요!

Kurly's Check Point

컬리가 생각하는 좋은 명란젓의 기준 좋은 명란젓을 소개해드리기 위해 컬리는 딱 네 가지 기준을 세웠습니다. 알이 뭉그러지지 않고 입자감이 뛰어날 것, 알이 가득 차 있을 것, 저염일 것, 마지막으로 신선한 고품질의 명란일 것. 맛의명태자 명란젓은 이 네 가지 기준을 충족시켰습니다. 먹어 보지 않은 상품은 절대 소개해 드리지 않는 컬리의 원칙에 따라 직원들이 직접 맛을 보았는데, 짜지 않은 명란이다 보니 밥 없이 먹었는데도 금세 동이 나더라고요!

부산의 명품 명란젓 맛의명태자는 부산 명품 수산물 지정 및 상표사용 지정서를 받았습니다. 이는 명란의 배합 비율이 80% 이상이며 염도가 5% 이하로 유지되는 명란젓에만 주어지는 지정서로 타르 색소와 인공 보존료 등이 검출되어서는 안 되고, 대장균, 살모넬라균 반응이 없는 위생적인 제품임을 인증합니다.

짜지 않아 더 맛있다! 명란젓은 명태 알을 소금에 절인 것으로 사실 젓갈이라기보단 염장 식품에 속합니다. 재래방식으로 만들어진 일반적인 명란이 보통 15%의 염도를 유지하는 데 비해, 맛의명태자 명란젓은 3%~4%대의 저염으로 숙성하여 신선하고 감칠맛이 살아 있습니다.

Kurly’s Tip

보관 및 섭취법 ・명란을 배송받으시면 먹을 만큼만 냉장 보관하고 나머지는 소분하여 냉동 보관해주세요.
・명란을 먹기 30분 전에 실온에 꺼내 두면 먹기 좋게 해동됩니다.
・명란을 먹기 좋은 크기로 썰 때는 가위를 이용하여 자르는 것이 깔끔합니다.

유의사항 ・중량 기준으로 포장하여 보내드리기 때문에 알의 크기에 따라 개수의 차이가 있을 수 있습니다.

Kurly’s Recipe 명란 두부찌개

재료 명란 3-4개, 부드러운 두부 1팩, 애호박 1/3개, 대파 1/2대, 마늘 1작은술, 새우젓 1작은술, 멸치 8-9개, 물 2-3컵

RECIPE 1. 물에 멸치를 넣고 끓여 멸치육수를 낸 후 팔팔 끓을 때, 반달썰기한 애호박과 먹기 좋게 자른 명란을 넣는다.
2. 한소끔 끓으면 다진 마늘과 두부를 넣고 3-5분간 끓인다.
3. 마지막에 대파를 넣어 3분간 더 끓여주면 완성.

*Tip
밥을 지을 때 명란을 넣어 보세요. 뜸 들일 때쯤 명란을 넣으면 알맞게 익는데, 참기름과 깨소금, 그리고 풋고추 다진 것을 올리면 다른 반찬이 필요 없답니다!

상품명 맛의명태자 골드230
제조일자 / 유통기한 제품 별도 표기, 제조일로부터 1년
포장단위 1개(230g)
인증여부 HACCP
생산자 대경에프앤비㈜
관련법상 표기사항 해당사항 없음
원산지 러시아산
보관방법 및 취급방법 냉동보관
제품명 및 함량 명태알 81.99%(러시아산), 기타주류(미림,쌀:외국산), 정제소금3.80%(국내산), 복합조미식품(염장베이스), 복합조미식품(매운맛 양념), 복합조미식품(명란 조미분말(대두)), 청주, 아질산나트륨(발색제)
제품 원재료 및 함량 <무색소, 아질산나트륨의 안전성> 아질산나트륨은 색소가 아닙니다. 주로 어육류의 색소 고정제 또는 보존제로 이용합니다. 이는 특히 세균발육억제효과 특히 혐기성균(식중독균)에 대해 생육억제효과가 크게 있으므로 당사는 식품공전상 명란의 아질산나트륨 사용기준인 0.005g/kg 에 크게 못미치는 0.001g/kg만을 사용하고 있습니다. 안심하고 드셔도 됩니다.
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