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반전이 있는 간식 [바켄] 크림빵 2종

바켄의 커스터드 크로아상을 좋아하는 분들을 위해 이번에는 재미난 크림빵을 준비했어요. 크림빵 하면 새하얀 생크림이 가득 든 투박하고 올드한 빵이 가장 먼저 생각날 텐데요. 기상천외한 아이디어로 우리를 즐겁게 하는 바켄은 역시 다릅니다. 겉은 초콜릿으로 매끈하게 코팅하고 속에는 바켄의 특제 크림을 꽉 채워 넣었지요. 게다가 소보로 빵을 먹을 때 볼 수 있는 보슬보슬한 가루까지 초콜릿 위에 가득 뿌려 씹는 재미를 두 배 더 끌어 올렸답니다. 초콜릿과 크림이 입에 묻으면 어쩌나 하는 걱정은 접어두고, 달콤하고 부드러운 행복을 만끽해 보세요.

Kurly's Check Point

기분 좋은 달콤함과 치명적인 부드러움 바켄은 빵 반죽 안에 속 재료를 두둑하게 채운 제품을 선보이기로 유명하죠. 이번에 소개하는 2가지 크림빵도 예외는 아닙니다. 라즈베리와 캐러멜로 어디서도 쉽게 맛볼 수 없는 재치 있는 크림을 만들었거든요. 두 가지 크림의 베이스는 노른자, 설탕, 버터, 바닐라 빈의 씨 등을 골고루 넣고 만든 그윽한 커스터드 크림이에요. 이름은 크림빵이지만 사실 이 제품은 초콜릿빵이라 불러도 무관할 정도로 초콜릿의 함량이 높아요. 프랑스산 다크 초콜릿을 빵 표면에 가득 발라 포인트를 주었지요. 초콜릿의 달콤 쌉싸래한 맛을 느끼며 빵을 한 입 크게 베어 물면, 부드러운 크림이 입안을 가득 에워싸기 시작해요. 커피, 우유 등과 함께 드시면 하나만 먹어도 포만감을 느낄 수 있을 거예요.

Kurly’s Pick

01. 라즈베리 크림중량 1개입/ 80g
테이스팅 노트 초콜릿으로 뒤덮인 빵을 잘라 보면 분홍빛 라즈베리 크림이 새어 나와요. 라즈베리의 새콤한 맛이 단맛이 지나치지 않도록 쉼표 같은 역할을 해줘요.

02. 캐러멜 크림중량 1개입/ 90g
테이스팅 노트 은은한 단맛을 지닌 커스터드 크림의 맛과 달콤 쌉쌀함이 매력적인 캐러멜의 맛을 동시에 느낄 수 있어요. 

Kurly’s Tip

해동하여 드세요 ・ 전자레인지나 오븐을 이용해 해동하면 코팅된 초콜릿이 녹아내릴 수 있어요. 열을 가하지 말고 자연 해동해 주세요.
・ 냉동 상태의 크림빵을 냉장고나 상온에서 1~2시간 정도 해동하여 드세요.

About Brand

가로수길에 갈 때마다 바켄을 일부러 찾는 분들 계실 거예요. 세계3대 요리학교인 CIA를 졸업하고 미슐랭스타 레스토랑에서 근무한 조재기 셰프를 필두로, 실력 뛰어난 베이커들이 바켄의 빵을 책임지고 있어요. 수십 여 가지에 이르는 바켄의 빵은 '스터프트 브레드(Stuffed Bread)'로 불립니다. 스터프트는 속을 채워 만든 음식을 이르는 말인데요. 바켄의 빵 반죽 안에는 채소, 고기, 크림 등이 가득 차 있답니다. 쉽게 설명하자면, 한국인의 입맛에 잘 맞는 조리빵이지요. 가게의 이름인 'Backen'은 '굽다'를 뜻하는 독일어라고 해요. 바켄의 목표는 "좋은 식재료를 반죽에 듬뿍 넣고 매일매일 맛있는 빵을 굽는 것"입니다. 갓 구운 바켄의 빵 한 덩이면 기분 좋은 포만감을 느낄 수 있을 거예요.

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