[와사비엔 타라다케] 생 와사비 6종

직접 갈아 맛보는 오리지널 와사비

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직접 갈아 맛보는 오리지널 와사비 [와사비엔 타라다케] 생 와사비

튜브형 와사비만 짜서 먹다가, 그레이터로 곱게 간 와사비를 먹어보면 수준의 차이를 느끼게 돼요. 먹기 직전에 바로 갈아 먹는 통후추나 참깨가 더 풍요로운 풍미를 안겨주는 것처럼 말이죠. 일식집이나 일본 현지에서 맛본 생 와사비의 맛을 잊지 못하는 분들을 위해 일본 남부 지방의 산기슭에서 자란 생 와사비를 선보입니다. 와사비를 그레이터에 갈면 매운맛을 내는 시니그린(sinigrin)이 생성된다고 해요. 이번 기회에 와사비의 매력적인 맨 얼굴을 확인해 보세요. 집에서 회, 구이, 소바 등을 드실 때 와사비를 곁들이면 코가 뻥 뚫리는 듯한 청량한 매운맛을 느낄 수 있을 거예요.

Kurly's Check Point

깨끗한 지하수를 이용해 기른 와사비 컬리의 생와사비는 일본 남부 지방 사가현에 있는 타라다케산(983m) 인근의 타라다케 농장에서 생산된 것입니다. 와사비는 온도와 습도에 영향을 많이 받기에 재배하기 까다롭기로 유명하지요. 오염된 물을 먹고는 제대로 자라지 못할 정도로 와사비에게 수질은 절대적인 조건이에요. 이 때문에 타라다케 농장은 와사비가 자라기 좋은 축축한 환경을 조성하기 위해 노력합니다. 약 16℃의 일정한 온도의 지하수를 퍼올려 와사비 재배에 사용하고요. 청정한 지하수가 와사비 모종이 담긴 상자 아래에 주기적으로 흐를 수 있도록 첨단 장비를 활용합니다.

Kurly’s Pick

생 와사비 ・개수 : 1개입
・중량 : 무게와 크기가 일정하지 않은 신선식품입니다. 6가지의 중량 중에서 골라 사용하세요.
① 100~110g, ② 111~120g, ③ 121~130g, ④ 131~140g, ⑤ 141~150g, ⑥ 151~160g
・특징 : 여러 번 갈아 써도 좋을 정도로 크기가 큰 편이에요. 번거롭더라도 필요할 때마다 조금씩 갈아 쓰는 게 좋습니다. 그레이터로 간 와사비가 공기와 접촉되면 색이 변하고 맛도 반감되기 때문입니다.
・사용 기한 : 컬리의 팁을 따라 제대로 보관할 시 2주까지 두고 사용하실 수 있습니다.
・활용팁 : 상어 가죽으로 만든 컬리의 와사비 그레이터를 함께 구입해 와사비를 부드럽게 갈아쓰세요. 그레이터에 닿는 횟수가 많은 만큼 매운맛이 살아나요.

Kurly’s Tip

손질법 1. 갈기 전, 생 와사비를 물로 가볍게 헹군 뒤 키친타월 등으로 물기를 제거합니다.
2. 생 와사비의 표면을 칼로 깨끗하게 다듬어 주세요. 과일 및 채소 전용 칼을 이용해도 좋습니다. 뿌리 전체를 한 번에 손질하지 마시고 반드시 사용할 만큼만 손질해 주세요. 한 번에 모두 손질하면 와사비 고유의 매운 향과 맛이 날아가며 쉽게 마르거나 훼손되기 쉽습니다.
3.
위쪽부터 갈 경우 생 와사비의 줄기와 잎을 제거해 주세요.
Tip. 뿌리 끝에서 줄기와 잎이 난 위쪽으로 갈수록 매운맛이 옅어집니다. 매운맛을 강하게 느끼고 싶다면 뿌리 끝쪽부터 사용하세요.

보관법개봉 전
비닐 포장 그대로 냉장고에서 보관하세요.
개봉 후
물을 적신 키친타월로 감싸고, 비닐랩으로 다시 감싸 냉장고에서 보관하세요. 오래 보관할 시 와사비가 마르지 않도록 물을 적신 키친타월을 주기적으로 바꿔 주는 게 좋습니다. 
그레이터로 간 와사비가 남을 경우 
그레이터로 간 와사비를 공기와 닿지 않도록 랩으로 감싸 냉동실에서 보관하세요. 드시기 전 자연 해동하여 활용하세요. 단, 바로 갈아 드실 때보다 풍미가 약할 수 있어요. 

활용법  ・구이와 함께
고기를 구워 드실 때 와사비를 살짝 곁들이면 더 맛있어요. 육즙이 풍부한 부위를 구워 드실 때 활용하면 더욱 좋습니다
・회와 함께
컬리에서 판매하는 광어, 연어 등을 주문해 드실 때 생 와사비를 잊지 마세요. 회를 찍어 먹는 간장에 섞어 활용하시거나 간단한 나만의 초밥을 만들어봐도 좋을 거예요.
・생선구이와 함께
간장에 와사비를 살짝 섞어 생선을 찍어 드세요. 비린 맛은 잡아주면서 감칠맛은 한껏 살려줘요.
・마요네즈와 함께
마요네즈에 와사비를 섞어 부드럽고 알싸한 와사비 소스를 만들어 보세요. 채소 스틱, 구운 오징어, 스낵 등을 찍어 먹기 좋은 근사한 딥 소스가 완성돼요.
・소바와 함께
소바에 와사비가 빠지면 서운하죠. 소바 국물에 와사비를 소량 섞어 함께 드세요.

Kurly’s Note

포장단위별 용량(중량), 수량, 크기상품설명 및 상품이미지 참조 관련법상 표시사항식품위생법에 따른 수입신고를 필함
생산자, 수입품의 경우 수입자를 함께 표기제품 별도 라벨 표기 참조 상품구성상품설명 및 상품이미지 참조
농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지상품설명 및 상품이미지 참조 보관방법 또는 취급방법냉장보관
제조연월일(포장일 또는 생산연도), 유통기한 또는 품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조 소비자상담 관련 전화번호마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)
WHY KURLY
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자연의 힘으로 길러낸 유기 농산물은 기후의 영향을 많이 받습니다. 예를 들어 같은 파프리카 라 하더라도 한겨울과 한여름에 맞는 최고의 산지가 따로 있지요. 컬리는 1년 내내 전국을 뒤져 최고만을 전해 드립니다.

직영 혹은 농가와의
계약재배를 통해 철저한 품질
관리가 가능합니다.

직영 농가들과 계약재배를 통해 제품을 소싱 하고 있습니다. 또한 씨앗을 뿌릴 때부터 수확 까지 전 과정에서 이력 추적제를 실시하고 이를 데이터로 관리하고 있어, 철저한 품질관리가 가능합니다.

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