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쏙 빼내어 즐기는 쫄깃함 [어부네] 동해 백골뱅이

귀하디 귀한 바다 별미, 백골뱅이를 만나보세요. 잘 삶아진 백골뱅이의 오동통한 살을 콕 집어 살살 돌려내 내장까지 쏙 빼먹는 재미. 이 즐거움은 먹어본 사람만이 알죠. 쫄깃쫄깃 고소한 감칠맛과 씹을수록 번지는 은은한 단 내음, 그리고 내장의 녹진한 풍미는 꼭 드셔보셔야 해요. 갓 잡은 제철 골뱅이를 물에서 깨끗이 씻어 HACCP 인증 시설에서 위생적으로 소분 포장했기에 더욱 신선한 상태로 즐길 수 있죠.

삶은 백골뱅이를 하나하나 빼 먹는 재미도 있지만 다양한 요리에 도전할 수도 있어요. 술안주로도 좋은 백골뱅이 탕으로 또는 소면, 채소와 함께 새콤하게 무쳐먹는 백골뱅이 소면 무침으로 차려봐도 좋고요. 컬리처럼 홈파티에 내놓아도 근사한 백골뱅이 에스까르고를 만들어낼 수도 있답니다. 신선함이 남다른 자연산 백골뱅이를 가정에서 편하게 만나보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

동해 백골뱅이 ・중량 : 1팩(700g 내외)
・특징 : 자연산 백골뱅이입니다. 내장에 독소가 없어 모두 섭취 가능해요. 단, 검은 내장은 식감이 좋지 않으니 제거 후 섭취를 권장해요.
・해동법 : 냉동 백골뱅이를 찬물에 담가 빠르게 자연해동하세요. 자세한 방법은 컬리스 팁을 참고하세요.

Kurly’s Tip

해동법 및 세척법 백골뱅이를 찬물에 담가 자연 해동해야 합니다.
봉지에서 꺼낸 백골뱅이를 20분 정도 찬물에 충분히 담가 해동합니다. 이때 물은 3번 정도 갈아주세요.
손가락으로 껍질 입구 부분을 눌렀을 때, 살이 쑥 부드럽게 들어간다면 해동이 다 된 것입니다.
해동된 백골뱅이는 껍질 입구 부분에 뻘이 남아있을 수 있으니, 잘 헹구어주세요.

삶는법 해동 후 세척한 백골뱅이를 끓는 물에서 20분 끓여주세요.
5분가량 뜸 들여 주세요.
찬물로 식히거나 헹구면 맛이 떨어지기 때문에, 따뜻한 상태로 섭취할 것을 권장해요.

유의사항 백골뱅이는 생물 특성상 사이즈가 고르지 못할 수 있습니다. 최대한 가정에서 즐기기 좋은 크기로 골라서 보내드리니 참고해주세요.
껍질이 얇아 작은 충격에도 껍질이 깨질 수 있습니다. 상품에는 이상이 없으니 안심하고 깨진 껍질을 제거해 드세요.
백골뱅이의 검은 내장은 돌이 씹힐 수 있거나 식감이 좋지 않으니, 제거한 후 섭취할 것을 권장해요.
백골뱅이 입구 부분의 얇은 막을 떼고 섭취하세요.
장기 보관 시에는 한번 삶은 후 살만 바른 후 냉동 보관하세요.

Kurly’s Recipe 백골뱅이 에스까르고

재료 해동된 백골뱅이 10개

[바질갈릭버터 소스]
버터 5큰술, 바질 20g, 다진마늘 1큰술, 소금 적당량, 후춧가루 적당량

RECIPE 1. 백골뱅이는 물에 한번 씻은 후 살에 붙은(껍질의 입구 부분) 얇은 막을 떼어낸다.
2. 분량의 바질은 잎만 떼어내서 다진 후 나머지 분량의 바질갈릭버터 소스 재료들과 함께 골고루 섞는다.
3. 골뱅이 껍질 입구 부분에 2를 채워 넣은 후 200도로 예열된 오븐에 넣고, 13~15분가량 구워 완성한다.
4. 취향에 따라 바게트 등의 빵을 곁들여 먹는다.

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축산물 - 축산법에 따른 등급 표시, 쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유무
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