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  • [오뚜기] 마른안주에 찍어먹는 마요네스 310g

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  • [올리버] 3년 숙성 돈가스 소스

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  • [해초랑] 밥에 뿌려먹고 비벼먹는 톳

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부재료가 필요 없는 일품 소스 [시바누마] 야키니쿠 타레

고기는 찍어먹는 소스에 따라 맛이나 풍미가 조금씩 달라져요. 가령 일반 간장에 청양고추나 마늘을 더해 소스를 만들면, 고기맛에 알싸한 풍미가 더해지는 것처럼요. 때문에 우리는 다양한 부재료를 넣어 소스를 만들어 왔어요. 컬리가 야키니쿠 타레를 소개하기 전까지는 말이죠.

야키니쿠 타레는 무려 320여년의 역사를 지닌 일본의 발효식품 명가 시바누마가 만든 일품 소스예요. 베이스가 되는 간장은 식품첨가물 없이 대두, 쌀, 식염, 주정 만으로 만든답니다. 배합이 끝나면 그윽한 향을 내는 삼나무 통 안에서 1년간 숙성시켜요. 여기에 양파와 마늘, 사과, 산초 등을 더해 진한 감칠맛과 독특한 풍미를 머금은 소스가 바로 야키니쿠 타레죠. 일본식 소스답게 짠맛은 강하지 않고, 달콤하면서도 코를 살짝 스치는 산초향이 무척 매력적이예요. 소고기는 물론, 돼지고기나 닭다리살과도 잘 어울리는 맛이랍니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

야키니쿠 타레 ・중량 : 1병 (360g)
・테이스팅 노트 : 불고기 양념과 비슷한 향에 짜지 않으면서도 달짝지근한 맛이 나요. 양파, 마늘의 질감이 살아있고, 약한 산초향으로 독특하면서도 개운한 뒷맛이 인상적이예요.
・보관 방법 : 시원하고 그늘진 곳에 보관하고, 개봉 후에는 냉장실에 두세요.

Kurly’s Tip

야키니쿠 타레, 다양하게 활용해보세요! ・야키니쿠 타레는 그대로 먹어도 맛있지만, 조금 더 알싸한 맛이 필요하다면 생 와사비나 다진 마늘, 청양고추를 섞어 드셔보세요.
・소고기나 돼지고기에 타레소스를 발라 구워도 좋아요. 바비큐 고기에 직접 양념을 입히는 경우, 처음부터 많이 바르면 양념이 잘 배어들지 않아요. 고기에 양념을 얇게 여러 번 덧바르며 골고루 구워주세요.

Kurly’s Note

About Brand

시바누마(柴沼)는 1688년부터 관동 3대 양조간장 지역인 이바라키 현에 자리를 잡고 전통방식으로 간장을 만들어 온 명가입니다. 인위적인 가공방식을 통해 빠르게 숙성하고 출하하는 공장식과는 달리, 전통적인 방식으로 충분히 시간을 들여 풍미 깊은 간장을 생산하고 있어요. 프리미엄으로써의 자신감과 자부심을 담아낸 시바누마의 제품들은 도쿄의 고급 백화점과 지역 특산물 코너에서만 판매되고 있죠. 고급스러운 맛과 패키지로 입소문을 타, 현재는 세계 40여개국에 수출되는 글로벌 브랜드로 자리매김했습니다.

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