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독일 정통 호밀빵의 포근한 풍미 [리치몬드 과자점] 베르그 슈타이거

리치몬드 과자점 하면 맛있는 디저트로도 이름이 높지만, 사실 알고 보면 20년 전부터 꾸준히 유럽식 호밀빵을 한국에 소개해온 곳입니다. 새로운 식문화 전파를 위해 권상범 명장은 유럽으로 직접 건너가 제빵 기술을 배우는 것을 마다하지 않고 독일의 제과제빵 명장들과도 오래 협력을 이어왔는데요. 이번에 소개하는 베르그 슈타이너도 마이스터 프리드리히 부머(Mr. Freidich Boehmer)와 함께 만들어낸 제품이에요. 정통 독일 방식 그대로 통호밀을 갈아 사워종, 몰트와 함께 반죽하고 천천히 발효했죠. 여기에 해바라기씨를 듬뿍 넣어 고소한 맛과 식감을 모두 더했습니다. 처음엔 얇게 잘라 그대로 드셔보세요. 밀짚과 호밀의 포근한 향기와 더불어 짭조름하면서 구수한 맛을 느끼실 수 있을 거예요. 간단한 식사빵부터 맥주 안주, 샌드위치로도 추천해드립니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

베르그 슈타이거 ・중량 : 540g
・보관법 :
① 슬라이스하여 냉동 보관 했다가 섭취할 양만큼만 상온에 20~30분간 해동하면 본래에 가까운 맛과 풍미를 느낄 수 있어요.
② 냉장보관하지 마세요.
・테이스팅노트 : 은은하고도 구수한 향기, 씹으면 씹을수록 느껴지는 호밀빵 특유의 풍미와 짭조름한 맛이 해바라기 씨앗과 좋은 조화를 이뤄요. 식이섬유 함량이 많고 밀도가 높은 빵이라 오래 든든합니다.
・활용팁 : 얇게 썰어서 드세요. 크림치즈, 잼, 샤퀴테리, 올리브 등 다양한 식재료를 올려 드셔도 좋습니다.

About Brand

1979년 권상범 제과 명장의 손에서 태어나 2대째 명맥을 이어가는 리치몬드는 ‘신선한 재료’와 ‘건강한 빵’, 이 두가지를 위해 무엇과도 타협하지 않습니다. 각지에서 엄선된 고품질의 재료를 사용해 역사와 전통을 잇는 건강한 빵을 만들어내고 있지요. 오직 정직과 성실을 기본으로 한 장인정신을 바탕으로 살아있는 빵, 모든 공정을 반죽하여 발효하며, 정성스레 숙성시킨 신선한 빵을 선사하고자 한치의 어긋남 없이 노력하고 있답니다.

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