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무뚝뚝한 호밀빵의 향긋한 변신 [리치몬드 과자점] 파케드 프뤼

호밀빵을 '무뚝뚝하다'라고 생각하시는 분이 많으실 거예요. 실제로 꾸밈이 거의 없어 모양이 소박하고, 견과류나 건과일 외의 재료를 더한 호밀빵이 드물기 때문일 텐데요. 똑같이 건과일을 사용한 호밀빵이라도 누가 만드느냐에 따라 화사한 맛을 낼 수 있답니다. 20년 전부터 꾸준히 유럽식 호밀빵을 한국에 소개해온 리치몬드 과자점은 건과일을 듬뿍 넣어 향기부터 강렬한 호밀빵을 만들었어요. 말린 건포도와 오렌지필, 크랜베리 등을 럼에 담가두면 향과 맛이 모두 짙어지죠. 그 후 천연 효모와 몰트를 섞은 반죽에 건과일을 넣고 빵으로 구우면 묵직하면서도 향긋한 파케트 프뤼가 완성됩니다. 정통 독일 방식 그대로 만든 빵이니 조금씩 잘라 천천히 즐겨보세요. 무뚝뚝한 호밀빵의 향긋한 면을 발견하게 되실 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

파케드 프뤼 ・중량 : 315g
・보관법 :
① 슬라이스하여 냉동 보관 했다가 섭취할 양만큼만 상온에 20~30분간 해동하면 본래에 가까운 맛과 풍미를 느낄 수 있어요.
② 냉장보관하지 마세요.
・테이스팅노트 : 묵직한 빵을 씹으면 씹을수록 럼에 절인 반건조 과일의 달콤함과 향기가 입안을 가득 채우는 듯 해요.
・활용팁 : 살짝 구운 후 버터를 발라서 드셔보세요. 치즈나 햄, 야채를 얹어 샌드위치로 만들어도 맛있습니다.

About Brand

1979년 권상범 제과 명장의 손에서 태어나 2대째 명맥을 이어가는 리치몬드는 ‘신선한 재료’와 ‘건강한 빵’, 이 두가지를 위해 무엇과도 타협하지 않습니다. 각지에서 엄선된 고품질의 재료를 사용해 역사와 전통을 잇는 건강한 빵을 만들어내고 있지요. 오직 정직과 성실을 기본으로 한 장인정신을 바탕으로 살아있는 빵, 모든 공정을 반죽하여 발효하며, 정성스레 숙성시킨 신선한 빵을 선사하고자 한치의 어긋남 없이 노력하고 있답니다.

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