[게방식당] 꼬막 비빔

화끈한 꼬막비빔밥 만들기

판매가 18,000원
판매단위 1통
중량/용량 300g
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알레르기 정보 - 대두, 밀, 새우, 참깨, 꼬막 함유
- 이 제품은 꽃게, 전복, 소라, 계란, 새우를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.
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화끈한 꼬막 비빔밥 만들기 [게방식당] 꼬막 비빔

간장 게장, 연어장, 새우장 등 맛깔스러운 장 요리로 선보여온 게방식당이 신메뉴, 꼬막 비빔으로 돌아왔어요. 간장으로 만든 꼬막 비빔이 아닌, 매콤한 게방식당의 특제 양념에 버무린 새빨간 꼬막 비빔입니다. 맛있는 꼬막 비빔의 필수조건은 두 가지! 첫째 꼬막이 쫄깃쫄깃해야 하고, 둘째 감칠맛 가득한 양념장이 꼬막의 비릿한 맛을 잘 잡아줘야 하죠. 게방식당의 꼬막 비빔은 이 모든 조건을 충족합니다. 국내산 새꼬막살을 청주가 섞인 물에 빠르게 데친 덕분에 꼬막 특유의 탱탱함이 잘 살아 있고요. 정신이 개운해질 정도로 매콤하고 깔끔한 양념 맛은 '역시 게방식당'이라는 생각을 하게 합니다. 따뜻한 밥에 원하는 양의 꼬막 비빔을 덜어 넣고 쓱쓱 싹싹 비벼 먹으면 달아난 입맛조차 확 살아날 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

꼬막 비빔 ・ 용량 : 300g
・ 인분 : 2명이서 넉넉하게 비벼 먹을 수 있는 양입니다. 1인 가구라면 2~3번에 나눠 먹기 충분해요.
・ 테이스팅 노트 : 입안 가득 매운맛이 강하게 퍼지고 배, 사과, 매실액 등에서 우러난 자극적이지 않은 단맛도 전해져요. 양념장에 잘게 자른 청양고추와 양파가 섞여 있어 아삭아삭한 식감과 청량한 매운맛을 끌어 올려 줘요. 매운맛의 세기가 중간 이상이니 매운 음식을 좋아하는 분들에게 제격입니다.
・ 활용팁 : 밥에 올려 꼬막 비빔밥을 만들거나, 삶은 면과 함께 꼬막 비빔면을 만들어 드세요.
・ 유의사항 : 시즌에 따라 꼬막의 크기가 달라지니, 참고해 주세요.

Kurly’s Tip

꼬막 비빔밥 만들기 ・ 따뜻한 밥에 원하는 양의 꼬막 비빔, 참기름이나 들기름을 취향에 따라 첨가해 비벼 주세요. 조미되지 않은 김을 올려 드셔도 좋아요.
・ 매운 음식을 잘 드신다면 꼬막 비빔 양념장에 섞인 청양고추를 충분히 건져 비벼 드세요. 반대로 매운 맛이 부담스럽다면 청양고추를 골라 낸 뒤 드시길 추천합니다.
・ 잎채소, 잘게 썬 깻잎 등 취향에 맞는 채소를 첨가해 드세요.

보관법 및 보관기한 ・ 반드시 냉장고에서 보관하세요.
・ 제조일로부터 3일간 보관이 가능합니다. 개봉 후에는 가급적 빨리 드시는 게 좋습니다.

About Brand

게방식당은 논현동 뒷골목에 혜성처럼 등장한 장요리 전문점입니다. 화이트 & 실버 톤의 세련된 매장 분위기만 보면 식당이 아니라 영락없는 카페로 보여요. 게방식당이 인테리어에 집착한 이유는 장요리는 허름한 식당에 앉아 불편하게 먹는 것이라는 고리타분한 편견을 깨기 위해서였죠. 파격적으로 매장을 꾸미고, 조명 하나까지도 음식을 더 맛있게 보이도록 맞춰 달았을 정도랍니다. 하지만 겉모습에만 매달려 본질을 잊은 것은 아니에요. 게방식당이 가장 중시하는 것은 바로 신선한 재료와 맛의 균형. 미쉐린 가이드 2018에 소개된 이후, 게방식당은 국내뿐만 아니라 외국에서도 주목받는 레스토랑이 되었습니다.

Q. 게방식당을 어떻게 기획하게 되었나요?
부모님이 신사동에서 오랫동안 게장 전문점을 운영하셨어요. 주변 상권이 침체하면서 가게를 정리하였는데, 주변 분들이 '더 이상 맛있는 게장을 먹을 수 없냐'며 안타까워했죠. 어머니의 손맛이 깃든 장요리를 요즘 스타일로 재탄생하고 싶었습니다. 게장 전문점의 '게'와 제 이름의 첫 자인 '방'를 합해 게방식당이라 이름 짓고 본격적으로 사업을 시작했지요.

Q. 원래 요리와 관련된 일을 하셨나요?
저는 10여 년간 제일모직, 삼성물산에서 남성복 마케터로 일했습니다. 요리와 다소 거리가 먼 일을 했음에도 불구하고 음식은 오히려 걱정하지 않았어요. 수십 년간 장요리를 만들어오신 부모님의 고유 레시피가 있었으니까요. 제가 집중한 것은 게방식당의 브랜딩이에요. 장요리는 구세대의 음식이라는 생각에 반기를 들고 지금까지 본 적 없는 게장 집을 열고자 했습니다.

Q. 미쉐린 가이드에 소개된 소감이 궁금해요.
문을 연지 얼마 안 된 레스토랑이기에, 상상할 수 없는 일이었죠. 미쉐린 관계자들도 이례적이라고 하더군요. 미쉐린 가이드 덕분인지 홍콩 등 세계 각지에서 일부러 찾아오시는 분들도 많아졌어요. 우리나라를 대표하는 장요리를 널리 알리는 계기가 된 것 같아 기쁩니다.

Q. 앞으로의 목표는 무엇인가요?
현재 게방식당은 논현 본점뿐만 아니라 포스코 센터와 인천공항 제2터미널에도 매장을 두고 있어요. 오프라인 매장이 늘어나긴 했지만 직접 매장을 찾지 않으면 게방식당의 음식을 경험하기 어렵잖아요. 마켓컬리를 통해 많은 분들이 집에서도 게방식당을 편하게 즐겨주셨으면 좋겠어요. 게방식당을 내세운 다양한 수산물과 밀키트 등도 기획 단계에 있어요. 게방식당의 슬로건은 '뻔한 것을 뻔하지 않게'입니다. 장요리 전문점이라는 정체성을 지렛대 삼아, 재미난 프로젝트를 끊임없이 벌여 나갈 거예요.

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