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똑같이 구워도 저마다 다른 맛 친환경 구이용 버섯모둠

불판 위에 오른 버섯은 고기보다도 더 부드럽고 고소한 맛을 내는 별미 중의 별미입니다. 버섯은 구우면 수분이 증발하면서 감칠맛이 좋아지고 질감이 쫄깃해지지요. 버섯 중에서도 특히 표고버섯엔 에리타데닌이라는 성분이 풍부해서 고기와 궁합이 좋아요. 부드럽고 쫄깃한 버섯의 식감과 씹는 맛이 강한 고기의 조화는 언제나 식욕을 자극하죠. 물론 꼭, 버섯을 고기와 구울 필요는 없습니다. 컬리의 친환경 버섯은 살짝 털어낸 뒤 불판에 올려 잠깐만 구워 내도 충분히 좋은 향과 맛을 내니까요.

Kurly's Check Point

양송이버섯 동그란 모양이 귀여운 양송이버섯은 고기를 구울 때 꼭 잊지 말고 챙겨야 하는 필수 재료지요. 양송이버섯 속에 고인 물은, 고기만큼 탐이 나는 별미니까요. 사실 이 물의 정체는 99%가 물이고 인체에 유익한 성분은 1%에 불과하다는 걸 아시나요? 그래도 물이 생긴다는 것은 그만큼 버섯이 더 신선하다는 뜻이에요. 동글동글 한입에 먹기 좋은 양송이버섯은 살짝 구워서 치즈에 찍어 퐁듀로 먹어도 맛있답니다.

새송이버섯 새송이버섯은 두툼하게 썰어 구웠을 때의 탱탱하고 부드러운 식감이 아주 일품이지요. 올리브유를 두르고 그릴 자국을 내어 가며 구워내거나, 버터를 두른 팬에 간장으로 양념한 뒤 구워 보세요. 담백하게 구워 야채와 함께 샐러드로 먹어도 좋아요. 새송이버섯은 필수아미노산과 칼슘, 철, 비타민 C의 함량이 버섯 중에서도 월등히 높은, 영양의 보고입니다.

팽이버섯 쫄깃한 팽이버섯은 국물이 자작한 불고기에도, 기름기 충만한 돼지고기와도 잘 어울리는 버섯입니다. 사시사철 구하기 쉽고 활용도도 높아 자주 찾게 되는 식재료이지요. 팽이버섯은 버터를 두른 팬에 살짝 익혀 치즈와 함께 구워 버터구이로 만들어 내도 인기 만점의 별미가 됩니다. 두루두루 활용도가 높은 팔색조 같은 팽이버섯이에요.

표고버섯 버섯 중에서도 특히 향이 강한 표고버섯은 흔히 육수를 낼 때나 리조또, 이유식 등 부드러운 요리에 즐겨 활용되지만, 구워 먹었을 때의 표면 또한 남다르지요. 표고버섯은 돼지고기와 잘 어울리는 식품으로 표고버섯에 포함된 에리타데닌이라는 성분이 누린내를 없애는 데 도움을 준다고 해요. 부드럽고 탱글탱글한 표고버섯, 돼지고기 먹을 땐 꼭 함께 구워 주세요.

느타리버섯 느타리버섯은 전골이나 불고기, 샤부샤부 등 국물이 있는 요리에 자주 사용되는데요. 구웠을 때는 국물에 삶은 것보다도 더욱 식감이 야들야들 촉촉해요. 고기와 함께 구워 적당히 기름을 먹은 버섯을 소금에 찍어 먹으면, 고기와는 또 다른 고소한 맛을 내죠. 느타리버섯은 고추장 양념을 발라 구워 먹어도 맛있어요.

Kurly’s Tip

버섯 손질법 버섯은 수분을 빨리 흡수해 맛과 향이 흐려져 버리기 때문에 물에 씻는 것은 좋지 않습니다. 겉에 묻은 먼지나 흙은 깨끗한 마른행주나 키친타월로 털어내고 필요 없는 부분은 잘라 내어 손질합니다. 컬리의 버섯은 무농약인 만큼 안심하고 드세요. 표고 등의 기둥은 따로 보관해 두었다가 채소 국물을 낼 때 사용하면 감칠맛이 살아납니다.

버섯 보관법 버섯은 습기가 생기면 쉽게 물러지거나 곰팡이가 생기므로 냉장고 채소 칸에서 보송보송하게 보관해 주세요. 버섯을 넣는 팩이나 봉지에 키친타월 두 칸 정도 함께 넣어 주면 자연스럽게 습기를 빨아들이죠. 버섯 역시 신선 식품인 만큼 그때그때 필요한 만큼 구매해 먹는 것이 가장 현명하지만, 많은 양을 남겼다면 냉동 보관하는 것도 방법입니다. 따로 해동할 필요 없이 끓는 요리에 바로 넣어 줘도 금세 익습니다.

상품명 친환경 구이용 버섯모듬 (표고,느타리,새송이,팽이,양송이) 유통기한 농산물이므로 별도의 유통기한은 없으나 가급적 빨리 드시길 바랍니다.
포장단위 1팩 (300g) 인증여부 무농약 인증 또는 유기농 인증
생산자/취급자 해달친환경 관련법상 표기사항 관련법상 표기사항 기재
원산지 국내산 보관방법 및 취급방법 냉장보관
상품유형 농산물 소비자상담실 고객행복센터 마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)
WHY KURLY
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