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친근하면서도 특별한 이탈리안 식사 [뽀모] 해산물 리소토

뽀모만 있으면 애피타이저부터 메인 요리까지 집에서도 근사한 정찬을 연출할 수 있지요. 다양한 해산물을 넣고 만든 해산물 리소토는 메인 요리로 손색없는 메뉴입니다. 쫄깃한 가리비, 오징어, 새우, 홍합이 서운하지 않게 고루 들어간 덕분에 리소토를 먹는 내내 입안이 즐거워요. 크림소스를 활용한 리소토도 많지만, 뽀모는 토마토홀과 갑각류로 만드는 프랑스식 수프인 비스큐를 곁들여 새콤한 맛을 냈습니다. 무엇보다 '저염 요리'를 지향하는 뽀모답게 해산물 리소토 또한 자극적이지 않아 아이들과 함께 먹기 적합해요. 뽀모의 패키지 뚜껑을 열면 파르미지아노 레지아노 치즈가 마치 눈이 내린 것처럼 소복하게 뿌려져 있는데요. 치즈가 밥알에 녹아들 때까지 따스하게 데워 멋진 한 끼를 해결해 보세요.

Kurly's Check Point

재료 본연의 가치를 끌어내는 심심한 맛 리스토란테 에오의 어윤권 셰프는 "소금을 많이 가미하면 재료가 가진 좋은 영양소가 파괴되기 쉽고 고유의 향도 죽어 버린다" 고 말합니다. 실제 그는 요리할 때 식품첨가물을 배제하고, 소금조차 거의 사용하지 않아요. 그래서인지 뽀모의 음식을 한 스푼 떠먹으면 "간이 너무 약한데?"라는 생각이 들 정도로 싱겁고 수수하게 다가오지요. 맵고 짜고 단 자극적인 음식에 찌들었던 우리의 혀가 낯설어하는 지극히 자연스러운 현상입니다. 컬리가 선보이는 뽀모의 음식은 느긋한 마음으로 코스 요리를 즐기듯 천천히 음미해 주세요. 급하게 대충 먹어서는 절대 셰프의 철학이 스민 깊은 맛을 알 수 없거든요.

Kurly’s Tip

어윤권 셰프가 말하는
맛있게 먹는 법
・ 전자레인지에서 2분 30초~3분간 데워 따뜻하게 드세요.

유통기한 ・ 권장 보관기관은 최대 5일이며 냉장 보관해 주세요.
・ 개봉 후에는 가급적이면 빨리 섭취해 주세요.

About Brand

유럽 상류층의 문화에서 기인한 파인 다이닝은 아직도 문턱이 높게 느껴지는 게 사실입니다. 리스토란테 에오의 어윤권 셰프는 수준 높은 음식을 더 많은 사람들에게 선보이고자 '뽀모'라는 서브 브랜드를 만들었어요. 뽀모를 상징하는 아이콘은 새빨간 나폴리 지방의 산마르자노 토마토. 땅에서 건강하게 자란 재료로 영양 가득한 음식을 만들겠다는 뽀모의 마음을 자그마한 토마토에 담았답니다.

뽀모와 리스토란테 에오는 분리해 생각할 수 없는데요. 리스토란테 에오는 간판이 없음에도 불구하고 미식가들의 발길이 끊이지 않는 청담동의 이탈리안 레스토랑이에요. 미쉐린 가이드는 리스토란테 에오에 별을 선사하며 '군더더기 없는 소박함, 재료의 정직함을 표현하는 요리'라 평가했지요. 미쉐린 가이드로부터 별을 받은 뒤로 더 유명해진 레스토랑, 에오. 힘들게 예약자 리스트에 이름을 올릴 필요 없이 뽀모의 음식을 만나면 미쉐린이 인정한 어윤권 셰프의 손맛을 집에서도 경험해볼 수 있습니다.

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