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컬리와 콜린스그린이 정직하게 만든 [The Milk Tea] 밀크티 3종

밀크티는 '진한 맛'이 나야 맛있는 걸까요? 컬리는 다르게 생각했습니다. 밀크티에 우유 본연의 신선함만 잘 살아있다면 끓인 우유의 응축된 맛, 설탕과 첨가물의 달콤함, 티의 강한 향으로 낸 '진한 맛'은 사실 필요하지 않습니다. 밀크티의 80%를 차지하는 건 우유니까요. 그래서 좋은 우유의 신선한 맛을 잘 살린 밀크티를 직접 만들어보기로 했습니다. 원재료의 신선함을 콜드프레스 주스에 고스란히 담아내는 콜린스그린과 함께 무려 10개월에 걸쳐 완성했죠.

분말이나 파우더가 아닌 진짜 우유, 그것도 여러 목장의 우유를 섞지 않고 단일 목장의 유기농 우유만을 사용해 만든 밀크티, 어떤 첨가물도 없이 생산된 밀크티, 티의 향이 우유에 은은하고 조화롭게 녹아든 밀크티를 말이에요. 우유의 신선함을 그대로 담기 위해 갓 짠 우유로 목장에서 바로 만듭니다. 오직 컬리에서만 만날 수 있는 The Milk Tea로 지금껏 경험하지 못한 밀크티의 신선함을 발견해보세요.

Kurly's Check Point

목장에서 바로 만들어 우유의 신선함을 그대로 밀크티의 기본인 좋은 우유를 생산하는 바른우유연구소는 올곧은 마음으로 유기농 우유를 생산하는 목장형 유가공 공장입니다. 컬리에서 이곳의 우유를 마셔 본 분들이라면 우유 자체의 진한 맛이 다른 우유와는 다르다고 느끼셨을 거예요. 3면이 바다로 둘러싸인 청정 지역, 보령의 10만 평 초지에서 유기농으로 재배된 목초를 먹고 자란 소에게서 얻은 우유거든요. '바른우유'라는 이름답게 젖소의 분뇨로 만든 퇴비를 사용하는 순환 농법으로 자연에도 건강한 방식을 고집합니다.

이렇게 잘 만든 우유 고유의 신선한 맛을 밀크티에 그대로 담기 위해 우리는 국내 최초로 목장에서 밀크티를 만들기로 했습니다. 우유는 생각보다 예민한 재료거든요. 어떤 패키지에 담는지에 따라서 향이 달라지고, 다른 식품 냄새가 배기도 쉬워요. 바른우유연구소는 오직 밀크티만을 생산하는 시설에서 착유 직후 관을 통해 우유를 운반하기 때문에 이곳에서 직접 우려낸 티와 섞일 때까지 신선한 맛과 향이 그대로 유지될 수 있어요.

우유를 아는 김소영 아티장의 티 블렌딩 우유를 함께 선별하고, 밀크티의 레시피를 만든 김소영 아티장은 세계적인 치즈 메이커입니다. 샌프란시스코의 'Andante Dairy'에서 그녀의 손으로 만들어낸 섬세한 치즈들은 유명 레스토랑의 셰프들에게 큰 사랑을 받고 있죠. 20년 넘게 우유를 가공해온 아티장의 예리한 감각에서 탄생한 'The Milk Tea'의 레시피는 그래서 남다를 수밖에 없습니다. 핵심 원재료인 좋은 우유를 선별할 수 있었던 것도 김소영 아티장의 전문가적인 견해가 있었기 때문입니다.

지방이 많고 균질해서 진하고 고소한 맛을 내는 바른우유연구소의 우유와 조화를 이루는 티도 그녀가 직접 선별했습니다. 우유를 압도하는 강한 향의 싱글티 대신 우유와 편안하게 어울리는 은은한 향을 위해 직접 블렌딩한 티를 사용했죠. 와인을 만들 때 포도의 품종을 블렌딩하면 맛과 향의 레이어가 생겨 더 풍부하게 즐길 수 있는 것과 같은 이치에요.

우유, 티, 설탕의 은은하지만 감미로운 조화 음악도 미술도 여러 요소가 어느 하나 튀지 않고 조화를 이룰 때 아름답다고 느끼듯 밀크티도 마찬가지입니다. 우유, 티, 설탕의 블렌딩이 잘 된, 완성도 높은 밀크티를 만들기 위해 김소영 아티장은 수없이 밀크티를 만들고 맛보느라 잠 못 이루는 날들이 많았고, 콜린스그린의 담당자는 한 여름에 티 우리는 방식을 테스트하느라 구슬땀을 흘려야 했습니다. 그리고 전문가들로 구성된 컬리 상품위원회의 블라인드 테스트를 통해 우유와 설탕의 함량, 티를 우려내는 온도를 조금씩 조절해가며 마지막까지 세심하게 맛을 다듬었죠. 그 맛이 기존 밀크티와는 달라서 처음엔 어색하게 느껴지실지도 몰라요. 하지만 인위적인 첨가물의 진한 맛이 아닌 자연스러운 맛에 눈을 뜨면 다른 밀크티가 오히려 어색하게 느껴지실 거예요.

Kurly’s Pick

01. 더 밀크티 클래식 ・용량 / 열량 : 320ml (199kcal)
・카페인 함량 : 54mg
・주요 원재료 : 국산 유기농 우유 80%, 홍차추출액, 유기농 설탕, 정제수
・특징 : 강하고 묵직한 아쌈과 홍차의 황금이라 불리는 실론을 블렌딩한 티로 만든 밀크티에요.
・테이스팅 노트 : 세 가지 중 가장 익숙하게 느껴질 수 있는 기본 밀크티로, 우유 고유의 부드러운 맛을 잘 살려 우아하면서 포근하게 느껴져요.

02. 더 밀크티 얼그레이 ・용량 / 열량 : 320ml (216kcal)
・카페인 함량 : 62mg
・주요 원재료 : 국산 유기농 우유 80%, 홍차추출액, 유기농 설탕, 정제수
・특징 : 베르가못의 시트러스 향을 지닌 얼그레이에 강하고 묵직한 아쌈을 블렌딩한 티로 만든 밀크티에요.
・테이스팅 노트 : 과일향과 꽃향기가 어우러져 이국적인 향과 뚜렷한 개성이 느껴져요.

03. 더 밀크티 자스민 ・용량 / 열량 : 320ml (194kcal)
・카페인 함량 : 59mg
・주요 원재료 : 국산 유기농 우유 76%, 자스민 홍차추출액, 유기농 설탕, 정제수
・특징 : 향이 강한 실론과 녹차 베이스의 자스민을 블렌딩한 티로 만든 밀크티에요.
・테이스팅 노트 : 동양적인 느낌의 가볍고 개운한 밀크티에요. 열대과일의 풍성한 향 또는 자스민 꽃향기로 가득한 공기가 연상됩니다.
・활용법 : 따뜻하게 데워드시면 더욱 진한 맛과 향으로 즐기실 수 있어요.

Kurly’s Tip

더 맛있게 먹는 법 ・드시는 온도에 따라 맛과 향이 다르게 느껴질 수 있어요. 일반적으로 얼음을 넣어 차갑게 드시면 조금 덜 달고 가벼운 맛으로, 따뜻하게 데워 드시면 더 달콤하게 즐기실 수 있으니 취향에 따라 조절해주세요.
・버터쿠키처럼 심플한 맛의 쿠키와 잘 어울려요.

보관 시 유의사항 ・수령 후 냉장보관하시고, 개봉 후에는 최대한 빠른 시간 내에 섭취해주세요.
・뚜껑을 열 때마다 티의 향이 날아갈 수 있기 때문에 보관 시 뚜껑을 잘 닫고, 가급적이면 자주 여닫지 말아 주세요.

About Brand

지금껏 없었던 새로운 밀크티를 선보이기 위해 깐깐한 소비자의 눈으로 상품을 연구하는 컬리, 철학과 신념으로 오가닉 주스를 만드는 콜린스그린이 힘을 합쳤습니다. 두 회사가 뜻을 모으는 순간 밀크티의 컨셉은 이미 정해져 있었습니다. '투명하게 모든 것을 공개할 수 있는 정직한 밀크티를 만들자'는 것이었죠. 많이 팔기 위한 상품을 만들기보다 고객분들이 좋아하는 상품을 더 좋은 원료를 사용해 위생적으로, 첨가물 없이 만들어보자는 사명감으로 시작한 일이었으니까요.

이번 프로젝트에서 콜린스그린은 계절과 날씨에 따라 원물의 품질 변화가 심한 콜드프레스 주스에서 쌓은 제조 및 운영 역량으로 좋은 우유의 신선한 맛을 최대한 살릴 수 있는 생산 방식을 구현해냈습니다. 컬리는 유통의 전문가로서 상품에 대한 피드백을 제공하고, 네이밍과 패키지 디자인의 브랜딩을 통해 콜린스그린이 제조한 밀크티의 상품 가치를 높이는 데 기여했죠. 서로 다르지만 좋은 상품에 대한 철학은 같은 두 회사. 서로의 역량이 밀크티의 우유와 티처럼 어우러져 시장에 신선한 변화를 이끌어낼 수 있기를 바라봅니다.

식품의유형상품설명 및 상품이미지 참조 생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)상품설명 및 상품이미지 참조
제조연월일,유통기한또는품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조 포장단위별용량(중량),수량상품설명 및 상품이미지 참조
원재료명및함량(농수산물의원산지표시에관한법률에따른원산지표시포함)상품설명 및 상품이미지 참조 영양성분(식품위생법에따른영양성분표시대상식품에한함)상품설명 및 상품이미지 참조
유전자변형식품에해당하는경우의표시해당사항 없음 영유아식또는체중조절식품등에해당하는경우표시광고사전심의필유무및부작용발생가능성해당사항 없음
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