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촉촉하고 고소함이 남다른 참치 중 참치 참다랑어 2종

참치 중에서도 제일이라 부르는 참다랑어인데요. 다른 참치 어종에 비해 기름기가 풍부히 돌고 풍미가 진하며 사르르 녹는 식감이 일품이에요. 사실 고급 호텔이나 전문 일식당에서도 접하기 어렵다는 고급 재료이죠. 컬리는 품질 좋은 참다랑어를 엄선했어요. 가열해 먹기 좋도록 스테이크용으로 마련했지만 회로도 즐길 수 있을 만큼 신선함이 남다르답니다. 컬리가 준비한 상품은 일부러 100g 소용량으로 마련했어요. 혼자 즐기기에 좋은 양으로 1인 가구라도 구매에 부담이 없도록 했죠. 뼈와 껍질, 다소 비릿해 참치 본연의 풍미를 헤칠 수 있는 혈합육까지 깔끔하게 제거했으니, 손질 없이 간편하게 조리할 수 있어요.

소개하는 부위는 총 2가지로 마치 소고기처럼 마블링이 고루 펼쳐져 촉촉 고소한 풍미가 일품인 뱃살 부위와 뱃살에 비해 상대적으로 기름기가 적어 담백하고 부드러운 붉은 속살, 적신(아카미)을 선정했어요. 같은 참다랑어더라도 부위별로 미묘하게 다른 맛의 차이가 있답니다. 토치 등을 활용해 겉만 살짝 익힌 타다끼로 즐겨보세요. 참치 고유의 향미를 잃지 않으면서도 불이 더해져 더욱 풍성한 풍미를 선사할 거예요. 참다랑어 초밥, 덮밥 등 고급 식당에서나 먹어봄직한 메뉴를 가정에서, 스페셜하게 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01. 뱃살 3급 ・중량 : 100g
・특징 : 참다랑어의 고급 부위인 뱃살(3급)을 엄선했어요. 촘촘한 마블링과 고소한 향미가 일품입니다.
・해동법 : 냉장 해동 또는 미지근한 물에서 10분 이상 해동하세요.

02. 적신(아카미) ・중량 : 100g
・특징 : 참다랑어의 뱃살 안쪽 부위로, 붉은 속살 적신(아카미)을 엄선했어요. 뱃살에 비해 상대적으로 기름기가 적어 담백하게 즐길 수 있어요.
・해동법 : 냉장 해동 또는 미지근한 물에서 10분 이상 해동하세요.

Kurly’s Tip

토치로 불향을 입히면 풍미 UP 토치를 활용해 참다랑어의 겉면을 살짝 그을려보세요. 불향이 입혀져 풍미가 풍성해진 참다랑어로 초밥을 만들면, 고급 일식집 부럽지 않은 별미가 펼쳐집니다.

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