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매콤하고 진한 슬로우 쿠킹 카레 [상하목장]
슬로우키친 카레 3종

부드럽고 감칠맛이 도는 카레는 대표적인 슬로우푸드 중 하나예요. 카레의 본연의 독특한 향미와 각종 고기, 채소의 맛을 하나로 아우르기 위해서는 충분한 시간이 필요하기 때문이죠. 만드는 데는 많은 시간이 걸리지만, 전자레인지 조리가 가능한 패키지에 담아 활용하기는 간편한 상하목장의 카레를 소개할께요.

슬로우키친 카레는 가장 베이스가 되는 분말부터 신경을 썼어요. 130℃의 가마솥에 카레 분말을 넣어 30분간 직화로스팅을 한 뒤 항온실에서 24시간 저온 숙성을 시켰죠. 덕분에 일반 카레 분말보다 한층 더 깊은 향과 맛을 머금고 있어요. 도톰하게 썰어 넣은 고기는 1차 Semi 블렝칭 공정으로 겉만 살짝 익혀요. 고기 속에 육즙을 가둬 주기 때문에 카레에 들어가도 질겨지지 않고 촉촉한 식감을 유지한답니다. 부드럽고 진한 카레지만 약간의 매콤함을 머금고 있어 느끼하지 않은 것이 매력이에요. 아이들에게는 조금 매울 수 있어 카레를 좋아하시는 성인분들께 권해드리고 싶어요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01. 비프카레 ・중량 : 1팩 (170g)
・주요 원재료 : 호주산 소고기, 토마토페이스트, 로스티드카레분, 바나나퓌레, 코코넛밀크, 흑후추

02. 포크카레 ・중량 : 1팩 (170g)
・주요 원재료 : 국산 돼지고기, 토마토페이스트, 로스티드카레분, 바나나퓌레, 코코넛밀크, 흑후추

03. 치킨스프카레 ・중량 : 1팩 (200g)
・주요 원재료 : 국산 닭안심, 포모도리필라티, 코코넛밀크, 레몬그라스추출물, 크러쉬드레드페퍼
・특징 : 일본 북해도에서 주로 먹는 스프형태의 카레입니다. 일반 카레나 슬로우치킨 비프, 포크 카레에 비해 조금 묽은 편이에요.

Kurly’s Tip

슬로우키친 카레를 더 맛있게 드시는 법 ・함박스테이크 위에 반숙 계란을 얹은 다음 포크카레를 뿌려 드셔보세요. 향긋하고 매콤한 카레와 풍부한 육즙이 무척 잘 어울려요.
・밥에 바삭한 가레아게와 치킨스프카레를 얹어 정갈한 일본 가정식을 차려보세요. 구운 아스파라거스나 얇게 썰어 구운 마늘 플레이크를 곁들이면 더 맛있게 드실 수 있어요.
・진한 향기를 내는 비프카레에 우동면을 넣어 카레우동을 만들어 보세요. 신선한 토마토와 새싹채소, 매운맛을 뺀 양파 슬라이스를 곁들여도 좋아요.

About Brand

2016년 4월, 전북 고창군 상하면에 ‘상하농원’이 문을 열었습니다. 8년간의 준비 끝에 탄생한 이곳은 지금까지 우리가 알고 있던 농장과는 전혀 다른 곳입니다. 사계절, 이십사절기 풍요로운 자연의 건강 먹거리를 생산한다는 목표 아래 농축산업(1차 산업)과 제조업(2차 산업), 서비스업(3차 산업)을 한 자리에서 경험할 수 있도록 구성한 ‘6차 산업’ 공간이기 때문이죠. 상하농원은 정성껏 일군 땅에서 지역 농민들과 함께 친환경 농축산물을 기릅니다. 또한, 이를 활용해 안심 먹거리를 만드는 햄 공방, 과일 공방, 빵 공방, 발효 공방 등을 운영하고 있습니다. 자연의 순리에 따라 나는 것들을 그대로 살리기 위한 노력이 고스란히 담긴 공간이죠. 농부의 정성을 담은 건강한 먹거리의 가치를 공유하고 대한민국 식문화 발전에 기여한다는 상하농원의 꿈은 “다 함께, 더 좋게”라는 말로 요약됩니다.

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