25세의 나이에 미슐랭 3스타 레스토랑 '기 사부아(GUY SAVOY)'에서 페이스트리 총괄 셰프를 맡아 화제가 되었던 스타, 보석처럼 아름다운 디저트를 만들어 '보석 디자이너'라는 별명을 가진 셰프, 위그 푸제는 2010년 파리에서 '위고에빅토르'를 열었습니다. 그 이름에서 알 수 있듯 이 브랜드 네임은 프랑스의 시인 겸 소설가인 빅토르 위고에서 따온 거예요. 위그 푸제는 프랑스의 역사와 문학을 사랑하는 마음을 디저트에 담아내고자 했습니다. 그 이후 세계 유수의 럭셔리 브랜드와 협업하며 화려한 디저트를 선보였지만, 디저트의 본질에 대한 위그 푸제의 신념은 변하지 않았어요. 제철의 좋은 원재료를 사용해 자연의 맛과 향을 담아내고, 다시 먹고 싶은 디저트를 만드는 것이죠. 위고에빅토르는 변함없이 품격 넘치는 디저트로 파리 외에도 일본, 두바이, 한국까지 널리 진출해 파리의 개성과 전통을 전하고 있습니다.