[자연에찬] 강화순열무 나박김치

시원한 단맛으로 색다른 별미 김치

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시원한 단맛으로 색다른 별미 김치 [자연에찬] 강화순열무 나박김치

미식의 고장하면 전라도나 제주도를 먼저 떠올리는 분이 많으시겠지만, 알고 보면 강화도 또한 맛으로는 빠지지 않는 지역입니다. 다른 곳에서 흔히 볼 수 없는 작물이나 해산물이 나서 고유의 음식들이 많이 발달했죠. 그중에서도 순무 김치는 조선시대 임금에게까지 진상됐을 정도로 명성이 자자한 강화도의 별미인데요. 원래 지중해 연안에서 자생하던 식물이 강화도에 들어와 지금까지도 지역의 특산물로 그 명맥을 잇고 있습니다. 이번에 자연에찬은 튼실하게 익은 강화도 순무로 나박김치를 만들었어요.

원래 나박김치는 국물이 맵지 않고 시원한 맛이 나요. 다양한 요리와도 잘 어울리고 어른과 아이가 모두 맛있게 먹을 수 있는 반찬이라 가정에서 나박김치를 직접 만드는 분도 계실 텐데요. 익숙한 나박김치도 순무로 만들면 그 맛이 색다르답니다. 알싸한 순무를 국물에 푹 담가두면 은은한 단맛이 우러나고 살짝 쌉싸름한 여운이 남아요. 아삭한 식감이며 시원한 향은 없던 입맛도 돌아오게 하지요. 국산 재료를 선별해 정갈하게 담았기에 다른 반찬과 함께 먹기에도 좋습니다. 고기, 생선 등 기름지거나 풍미가 강한 요리에 곁들이면 입안을 말끔히 씻어줄 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

강화순열무 나박김치 ・중량 : 400g
・원재료 : 정제수 42.87%, 순무(국산) 41%, 열무잎(국산), 홍고추(국산), 매실액기스차 2.1%, 양파(국산), 천일염(국산), 마늘(국산), 쪽파(국산), 고춧가루(국산)
・테이스팅 노트 : 너무 두껍거나 얇지 않게 썰어 순무의 아삭한 식감이 잘 살아있고, 씹어보면 겨자와도 닮은 톡 쏘는 향기와 은은한 단맛이 느껴집니다. 국물에도 순무의 맛이 맑게 우러나 한 입씩 떠먹기 좋아요.

About Brand

자연에찬의 경영철학은 정직, 정성, 정도(正道) 단 세 가지입니다. 음식을 먹는 사람들을 먼저 생각하는 마음을 갖고 이 마음이 지켜질 수 있도록 걷겠다는 뜻이 담겨 있죠. 자연에찬은 이 약속을 지키기 위해 보다 자연에 가깝고 건강한 재료를 찾아 수제 방식으로 음식을 만듭니다.

자연에찬은 친환경 및 무항생제 원재료를 우선 사용합니다 자연에찬은 자체 기준에 따라 무농약 이상 친환경 인증 농수산물을 사용합니다. 생선류는 국내산 원료를 사용하되, 동태포와 같이 국내산 원료 수급이 제대로 되지 않는 경우에는 방사능 오염 걱정 없는 안전한 수산물을 사용하고 원산지를 공개합니다. 육류는 HACCP 인증을 받은 업체에서 가공한 무항생제/일반 축산물을, 난류는 무항생제 유정란, 메추리알을 사용하고 있어요.

자연에찬은 생산과정을 수작업으로 진행합니다. 자연에찬은 식자재 입고 및 검수 과정부터 재료 손질, 조리, 포장을 포함한 전 생산 과정을 수작업으로 진행합니다. 소중한 재료를 보다 맛있게 전달하기 위해서입니다. 이 과정에서 화학첨가물은 사용하지 않습니다. 오로지 천연 재료만 사용해 최소한의 간으로 짜지 않은 식품을 만들죠.

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