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유기농 포도로 만든 향긋한 풍미 [라베키아]
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요즘은 가정에서도 한국의 식초만큼이나 발사믹을 자주 사용해요. 샐러드에 그대로 뿌려 먹으면 새콤한 향이 식욕을 돋우고, 야채를 볶을 때 조금 넣으면 향이 살아나며, 고기나 해산물의 잡내를 누르는 역할까지 해냅니다. 그만큼 일상적으로 사용하는 식재료가 된 발사믹, 이제는 조금 더 건강한 제품으로 골라보세요. 컬리가 제시하는 기준은 두 가지예요. 이탈리아 북부 모데나 혹은 레지오 에밀리아 지방에서 생산했는가, 그리고 유기농 포도인가가 바로 그 기준이죠.

지금 소개하는 라베키아는 두 가지 기준을 모두 충족한 제품을 만듭니다. 이탈리아 북부 모데나에서 4대째 전통을 이어가며 엄선한 유기농 포도로 발사믹을 생산하지요. 오크통에서 숙성한 유기농 발사믹은 시간이 흐르면 흐를수록 깊은 풍미를 갖게 됩니다. 2년산과 12년산 중 취향에 따라 선택해보세요. 산미를 선호하시는 분은 2년산을, 좀 더 진한 맛을 원하시는 분에게는 12년산을 추천합니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01. 아이보리 라벨 (2년산) ・용량 : 250ml
・테이스팅 노트 : 신선하면서도 강렬한 향을 지닌 발사믹이에요. 그러면서도 발사믹 특유의 달콤한 여운이 입안에 남죠. 산미 자체가 강한 편이기 때문에 평소 식초를 즐겨 사용하시는 분들께 권합니다.
・활용팁 : 샐러드 외에도 구운 고기, 연어 등에 살짝 뿌려서 드셔보세요.

02. 레드 라벨 (12년산) ・용량 : 250ml
・테이스팅 노트 : 오랜 시간 숙성되어 끈적끈적하다고 느껴질 정도의 점도, 진한 맛을 갖고 있습니다. 신맛이 강하지 않고 부드럽고 달콤한 맛이 좋은 균형을 이뤄요.
・활용팁 : 육류, 치즈 등에 곁들여보세요. 바닐라 아이스크림에 조금 뿌리면 색다른 느낌의 디저트로도 즐기실 수 있습니다.

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