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낙동강 상류, 청정지역 안동에서 만든 [니껴바이오] 안동낫또 2종

물에 불려 삶은 콩을 일정한 온도를 통해 발효시킨 후 먹는 일본 전통식품, 낫또. 특유한 향과 발효를 통해 생겨난 끈적한 점액질이 특징으로 높은 점도의 식품이죠. 풍부한 영양소 덕분에 새로운 영양 음식으로 주목받고 있는 낫또가 한국에서 ‘안동 생명의 콩’으로 만들어졌습니다. 콩 수확량이 많기로 유명한 안동에서 백태와 흑태로 만든 니껴바이오의 낫또를 소개합니다.

Kurly's Check Point

‘낫또’가 낯선 분들도 부담 없이 한국의 청국장과 비슷한 발효식품인 낫또는 특유의 끈적임과 낯선 향 때문에 처음 접할 땐 힘든 음식이죠. 하지만 소문난 영양 식품이니만큼 나와 내 가족의 건강을 위해서라도 낫또를 접해보고 싶으셨을 거예요. 그 마음을 십분 이해한 제품이 국내에서 만들어졌습니다. 파란 청자콩으로 높은 영양가를 자랑하는 ‘안동 생명의 콩’이 니껴바이오가 직접 개발한 발효균으로 완전 발효를 거쳐 깔끔한 맛의 낫또로 탄생했어요. 낯선 맛과 향 때문에 버거웠던 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 낫또라니, 반가운 소식이죠?

전국에서 손꼽히는 콩 생산지, 안동 도산 서원과 하회 마을 같은 다양한 문화재들로 유명한 도시인 안동에서 생산된 낫또라니, 생소할 수밖에 없을 거예요. 하지만 예부터 안동은 안동소주와 식혜, 간고등어처럼 양질의 식품들로 유명했을 뿐만 아니라 전국에서 콩 재배면적과 생산량이 많기로 손꼽히는 곳입니다. 우리가 일상에서 접해왔던 안동 전통음식인 안동 국수, 나물 무침, 쑥 버무림 등에는 언제나 콩가루가 들어갔고 안동이 고향인 퇴계 이황 선생께서도 콩가루가 들어간 음식을 매우 즐겨 했다고 전해질 만큼 안동과 콩의 인연은 오랜 역사를 지니고 있어요.

Kurly’s Pick

01. 안동낫또 백태 (108g) 백태로 만들어진 낫또입니다. 노란콩으로 불리는 백태 특유의 부드러운 질감이 고스란히 담긴 제품이에요. 함께 포장된 소스를 뿌린 후 여러 번 저어주세요. 백태의 부드러움과 고소함이 더욱 커질 거예요.

02. 안동낫또 흑태 (108g) 흑태로 만들어진 낫또입니다. 검은콩 가운데서도 가장 큰 크기를 지닌 흑태는 백태 낫또에 비해 큰 알갱이에, 쫄깃한 식감을 지니고 있어요.

Kurly’s Tip

초보자를 위한 낫또 가이드 ・먹기 전엔 실온에서 끈적한 진이 적당히 생길 만큼 저어주세요. (좌로 5번, 우로 5번)
・동봉된 간장소스를 모두 넣고, 겨자 소스는 두세 방울 넣은 뒤 드세요.
・잘게 썬 실파, 깻잎, 달걀노른자, 김가루 등을 넣으면 더욱 맛있어요.

Kurly’s Recipe 마 낫또 소바

재료 니하치 소바 50g, 낫또 1팩, 마 1개, 깨소금, 쯔유, 달걀 1개

RECIPE 1. 소바는 팔팔 끓는 물에 약 3분 동안 삶는다.
2. 소바를 꺼내어 물에 헹군 뒤 채에 밭쳐 물기를 빼준다.
3. 마는 흙을 씻어내고 껍질을 벗긴다.
4. 껍질을 벗긴 마를 강판에 부드럽게 갈아준다.
5. 소바를 그릇에 담고 그 위에 갈아낸 마, 달걀노른자, 낫또를 얹는다.
6. 기호에 따라 쯔유를 뿌려준 뒤 잘 섞어 먹는다.

About Brand

30년 동안 안동에서 사과와 콩을 재배하며 살아온 니껴바이오의 김영배 대표는 2003년 우연한 기회에 칠레를 방문합니다. 광활한 농장에서 대규모로 작물이 재배되는 모습을 본 그는 한국과 칠레의 FTA가 체결되면 농장 운영에 어려움이 있을 거라 예상했죠. 이후 안동으로 돌아와 안동지역 특작물인 콩에 관심을 가지며 니껴바이오를 설립하게 됩니다. 니껴는 ‘~습니까’가 변형된 안동지방의 사투리이지요. 안동의 문화이자 뿌리인 ‘니껴’를 담아 안동 지역의 우수한 농산물들을 널리 알리고자 하는 김영배 대표는 30년이라는 친환경 농업 실천 경험을 그대로 녹여내 다양한 식품 개발에 힘쓰고 있습니다.

제품명 안동낫또
식품의 유형 청국장
제조원 주식회사니껴바이오농업회사법인
유통기한 제품측면 표기일까지
내용량 108g(낫또 50g*2팩, 소스 4g*2팩)
원재료 및 함량 콩 100%(국내산)
보관방법 냉장보관(10℃이하)
포장재질 폴리스티렌(용기), 폴리에틸렌(피막)
WHY KURLY

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