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일본 3대 진미로 꼽히는 [후지이] 숭어알(어란)

숭어알로 만든 어란인 카라스미는 성게알, 고노와다(해삼내장젓갈)와 함께 일본의 3대 진미로 불린다고 해요. 이 화려한 별칭 뒤에는 정성 어린 노고가 숨어 있습니다. 깨끗한 어란을 만들기 위해서는 4월 초에서 5월 중순 사이에 어획한 생 숭어알만을 사용해야 해요. 알주머니를 터트리지 않고 피와 핏물을 제거하는 세심한 과정을 거친 뒤 오직 소금으로만 염장하죠. 잘 절인 숭어알은 한 달 가량 앞뒤로 뒤집어가며 건조를 시킵니다.

워낙 고가의 상품인 만큼 알 하나를 온전히 구매해 맛보기란 쉽지 않은데요. 컬리는 숭어알을 간편하게 맛볼 수 있도록 100g의 소용량으로 준비했습니다. 특유의 풍미를 그대로 전달할 수 있도록 알을 체로 곱게 걸러 스파우트 파우치에 넣었어요. 숭어알을 처음 맛보신다면 트러플을 사용하는 것처럼 요리에 풍미를 살짝 입히는 용도로 활용해보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

숭어알(어란) ・중량 : 1팩 (100g)
・원재료 : 숭어알, 소금
・보관법 : 구매 후 냉동 보관하세요. 개봉한 뒤에는 냉장 보관하고 가급적 빨리 드세요.
・테이스팅노트 : 알의 질감이 거의 느껴지지 않을 만큼 부드럽고 촉촉한 식감입니다. 조금만 먹어도 짭조름한 바다의 풍미가 잘 느껴져요.
・활용팁 : 밥에 따뜻한 녹차를 붓고 김가루와 숭어알을 올려 오차즈케로 즐겨보세요. 파스타나 소바를 비벼 드셔도 좋습니다.

Kurly’s Note

About Brand

카라스미에 대한 애정을 바탕으로 1930년 첫 발을 내디딘 이래 꾸준한 전문성을 길러온 기업이 있어요. 바로 후지이카라스미회사입니다. 후지이는 나가사키현의 니시소노기 반도에서 어획한 숭어와 나가사키에서 만든 소금을 사용해 고급스러운 카라스미를 만들고 있죠. 흐트러짐 없는 모양과 노랗고 투명한 색, 그리고 깊은 풍미를 자아내는 맛을 유지하기 위해 다양한 연구개발도 게을리하지 않습니다. 그 결과 후지이의 카라스미는 나가사키를 넘어 전 세계에서 사랑받고 있지요.

식품의유형상품설명 및 상품이미지 참조 생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)상품설명 및 상품이미지 참조
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