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  • [남도우애] 무항생제 1++ 한우 꽃등심 200g(냉장)

    32,000원

  • [녹색한우] 무항생제 한우 1+ 채끝 200g(냉장)

    31,000원

  • [그린마운틴] 송아지 보섭살 스테이크용 250g(냉장)

    17,800원

  • [이목] 무항생제 소고기 정육 절단국거리용 200g(냉장)

    9,000원

  • [이목] 국내산 소고기 정육 국거리용 200g(냉장)

    8,000원

  • [부농산업] 무항생제 한우 다짐육 2종 (냉동)

    11,000원

  • [일상味소] 사골 1kg(냉동)

    13,000원

  • [이목] 국내산 소고기 양지 국거리용 200g(냉장)

    8,600원

  • [오가니아] 호주산 유기농 다짐육 30gX6(냉동)

    12,000원

  • [설성목장] 무항생제 1등급 한우 샤브샤브 (냉동)

    15,900원

  • [화식한우] 1등급 이상 한우 앞다리 국거리 200g(냉장)

    12,500원

  • [브룩클린688] YP 토시살 300g (냉장)

    12,000원

  • [소식] 1등급 한우 설깃,우둔 칼 다짐육 150g(냉장)

    12,000원

  • [그린마운틴] 송아지 본 인 립아이 3종 (냉장)

    22,900원

  • [MEYER] 항공 직송 프라임 안심 200g(냉장)

    29,000원

  • [화식한우] 1등급 이상 한우 사태 200g(냉장)

    12,000원

  • [오마하] 프라임 척아이롤 로스 400g(냉장)

    15,000원

  • [새벽한우] 무항생제 1등급 이상 한우 안심추리 구이용 200g(냉장)

    39,000원

  • [이목] 무항생제 소고기 우둔 이유식용 200g(냉장)

    9,900원

  • [오마하] 프라임 채끝 스테이크 200g(냉장)

    21,500원

  • [박달재 삼시세끼한우] 1++ 한우 암소 채끝 스테이크용 200g

    39,500원

  • [선물세트] 소호好담 녹색한우 무항생제 1+ 한우 실속 모둠세트 1호(냉동)

    139,000원

  • [엄마味소] 안심 유아식용 150g(냉장)

    14,500원

  • [태우한우] 1+ 한우 앞다리 불고기용 200g(냉장)

    12,800원

  • [PPUL] 1++ 한우 본 등심 150g(냉장)

    40,000원

  • [늘] 한우 암소 1등급 등심 구이용 200g(냉장)

    25,000원

  • [소식] 1등급 한우 갈비 찜용 800g(냉동)

    68,000원

  • [이목] 국내산 소고기 안심 스테이크용 200g(냉장)

    15,500원

  • [델리치오] 초이스 찜갈비 800g (냉동)

    32,000원

  • [이목] 국내산 소고기 우둔 육전용 200g(냉장)

    8,700원

  • [텐더밸리] MB3 등심 스테이크 200g(냉장)

    16,500원

  • [이목] 무항생제 소고기 안심 찹 스테이크용 200g(냉장)

    19,900원

  • [오가니아] 호주산 유기농 소고기 치마살 300g(냉동)

    25,500원

  • [이목] 무항생제 소고기 채끝 구이용 200g(냉장)

    13,000원

  • [델리치오] 곡물 립아이롤 스테이크 300g(냉장)

    15,000원

  • [남도우애] 무항생제 1++ 한우 채끝 스키야키용 200g(냉장)

    32,000원

  • [PPUL] 1++ 한우 채끝 스테이크 250g(냉장)

    55,000원

  • [이목] 국내산 소고기 정육 불고기용 200g(냉장)

    8,000원

  • [PPUL] 1++ 한우 화로 등심 구이 150g(냉장)

    35,000원

  • [소식] 1등급 한우 정육 불고기(앞다리&우둔&설도) 200g(냉장)

    12,000원

  • [태우한우] 1+ 한우 살치살 200g(냉장)

    40,000원

  • [PPUL] 1++ 한우 보섭 스테이크 200g(냉장)

    19,000원

  • [오가니아] 유기농 소고기 다용도팩

    17,800원

  • [늘] 한우 암소 1등급 정육 불고기용 200g(냉장)

    12,000원

  • [녹색한우] 무항생제 1+ 한우 양지 200g(냉장)

    16,800원

  • [엘그로] 와규 MB4+ 꽃갈비살 200g(냉장)

    27,000원

  • [미트엔조이] 미국산 차돌박이 바로구이 600g(냉동)

    23,500원

  • [브룩클린688] 목초육 부채살 300g(냉장)

    9,900원

  • [1855] 미국산 블랙앵거스 부채살 구이 200g(냉장)

    8,900원

  • [PPUL] 1++ 한우 샤브샤브 200g(냉동)

    18,000원

  • [그린마운틴] 이유식용 송아지 다짐육 30gx6(냉동)

    12,500원

  • [PPUL] 1++ 한우 등심 안살(새우살) 150g(냉장)

    42,000원

  • [위드진해] 한우 곱창 구이

    27,000원

  • [MEYER] 항공 직송 프라임 토시살 200g(냉장)

    19,000원

  • [일상味소] 육전용 200g(냉동)

    8,800원

  • [위드진해] 특양 막창구이

    22,000원

  • [소식] 1등급 한우 차돌박이 200g(냉장)

    16,900원

  • [델리치오] 채끝 스테이크 300g(냉장)

    12,000원

  • [블랙앵거스] 티본 스테이크 750g(냉동)

    69,000원

  • [일상味소] 잡뼈 1kg(냉동)

    6,500원

  • [Angus6] 호주산 찜갈비 800g(냉동)

    43,000원

  • [이목] 무항생제 소고기 채끝 스테이크용 300g(냉장)

    19,000원

  • [소식] 1등급 한우 양지 세절육 200g(냉장)

    16,000원

  • [일상味소] 부채살 슬라이스 200g(냉동/육전용)

    9,900원

  • [일상味소] 도가니 스지 800g(냉동)

    18,000원

  • [이목] 국내산 소고기 정육세절 국거리용 200g(냉장)

    8,000원

  • [블랙앵거스] 엘본 스테이크 750g(냉동)

    39,000원

  • [태우한우] 1+ 한우 설깃 산적용 200g(냉장)

    12,800원

  • [실버펀팜 리저브] 뉴질랜드 항공직송 자연방목 채끝 180g

    20,000원

  • [1855] 미국산 블랙앵거스 꽃갈비살 구이 200g(냉장)

    14,900원

  • [텐더밸리] MB3 미트볼 (냉동)

    8,600원

  • [이목] 국내산 소고기 등심 불고기용 200g(냉장)

    10,800원

  • [소식] 1등급 한우 정육세절 국거리(앞다리, 우둔, 설도) 200g(냉장)

    12,000원

  • [늘] 한우 암소 1등급 사태 국거리용 200g(냉장)

    12,000원

  • [소식] 1등급 한우 채끝 스키야키용 200g(냉장)

    29,000원

  • [경주축협] 경주천년한우 1++등급 치마살 200g

    45,600원

  • [미트엔조이] 미국산 우삼겹 바로구이 600g(냉동)

    11,000원

  • [박달재 삼시세끼한우] 1++ 한우 암소 등심 200g

    37,500원

  • [남도우애] 무항생제 1++ 한우 채끝 200g(냉장)

    32,000원

  • [MEYER] 항공 직송 프라임 채끝등심 250g(냉장)

    32,500원

  • [화식한우] 1등급 이상 한우 양지 세절육 200g(냉장)

    17,500원

  • [이목] 국내산 소고기 채끝 스테이크용 250g(냉장)

    14,900원

  • [태우한우] 1+ 한우 꽃등심 200g(냉장)

    29,900원

  • [경주축협] 경주천년한우 1++등급 불고기 200g

    15,800원

  • [레인저스벨리] 호주산 블랙앵거스 우둔 300g (냉장)

    9,900원

  • [PPUL] 1++ 한우 채끝 구이 150g(냉장)

    33,000원

  • [소식] 1등급 한우 다짐육(목심,설도, 우둔, 앞다리) 200g(냉장)

    11,000원

  • [미트엔조이] 아스펜 초이스 척아이롤 국거리 300g(냉장)

    10,000원

  • [MEYER] 항공 직송 프라임 안창살 200g(냉장)

    27,500원

  • [이목] 무항생제 소고기 양지 국거리용 200g(냉장)

    10,000원

  • [녹색한우] 무항생제 한우 1+ 앞다리 국거리용 200g(냉장)

    13,000원

  • [태우한우] 1+ 한우 세절육 200g(냉장)

    12,800원

  • [엘그로] 와규 MB8+ 로스트 비프 200g(냉장)

    13,000원

  • [델리치오] 호주산 목초육 안심 250g(냉장)

    19,000원

  • [태우한우] 한우 1등급 이상 차돌박이 200g(냉동)

    16,900원

  • [태우한우] 무항생제 1등급 한우 다짐육 200g(냉동)

    14,200원

  • [녹색한우] 무항생제 1+ 한우 부채살 200g(냉장)

    28,000원

  • [레인저스벨리] 호주산 블랙앵거스 부채살 300g (냉장)

    19,900원

  • [미트엔조이] 초이스 LA갈비 1.4kg(냉동)

    63,500원

  • [소식] 1등급 한우 사태 덩어리 200g(냉장)

    12,000원

  • [젝스크릭] 호주산 와규 앞치마살 300g (냉장)

    27,000원

  • [남도우애] 무항생제 1++ 한우 안심 스테이크용 200g(냉장)

    42,000원

  • [엄마味소] 우둔 다짐육 120g(냉동)

    5,600원

  • [태우한우] 1등급 이상 한우 사태 200g(냉장)

    12,800원

  • [화식한우] 1등급 이상 한우 안심 200g(냉장)

    39,900원

  • [DAON] 뉴질랜드 안창살 양념구이 300g(냉동)

    11,000원

  • [오가니아] 호주산 유기농 안심 (냉동)

    23,500원

  • [미트엔조이] 척아이롤 바로구이 600g(냉동)

    14,800원

  • [새벽한우] 무항생제 1등급 이상 한우 우둔 200g(냉장)

    13,000원

  • [젝스크릭] 갈비본살

    19,500원

  • [녹색한우] 무항생제 한우 1+ 채끝 스테이크 300g(냉장)

    49,000원

  • [이목] 무항생제 소고기 등심 구이용 200g(냉장)

    12,500원

  • [소식] 1등급 한우 갈비 찜용 800g(냉장)

    68,000원

  • [네이처오다] 유기 축산 한우 샤브샤브용 (냉동)

    23,900원

부드럽게 녹아 사라지는 맛 [태우한우] 한우 1+ 샤토브리앙

샤토브리앙이라 하니 어떤 음식인지 감이 잘 안 오시죠? 샤토브리앙은 안심의 정중앙만을 썰어내어 구운 스테이크를 말합니다. 19세기 초 프랑스 귀족인 샤토브리앙 남작의 집에서 일하던 요리사가 개발하여 그 이름을 얻었다고 하지요. 원래도 살살 녹아 사라지는 안심이지만, 그 가운데 부분만을 골랐으니 얼마나 부드러울까요? 구웠을 땐 마블링과 육즙이 모두 풍부해 해외에서는 미식가와 대중에게 고루 사랑받는 요리인데요. 최근 한국의 고급 레스토랑 및 스테이크 하우스에서도 안심의 중앙 부분만을 샤토브리앙이라는 이름으로 제공하며 주목받기 시작했답니다.

이번에 태우 한우는 전통적으로 2~3인이 나누어 먹던 샤토브리앙을 가정에서도 충분히 즐기실 수 있도록 1인분씩 썰어냈어요. 소 한 마리당 800g씩만 나오는 고기이기에 가격이 다소 높은 편이나, 동그란 모양하며 두툼한 두께까지 맛있는 스테이크의 기준 또한 빠짐없이 갖췄습니다. 컬리의 팁을 참고하시면 보다 풍부한 맛의 샤토브리앙 스테이크를 완성하실 수 있을 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

한우 1+ 샤토브리앙 ・중량 : 1팩 (200g ± 15g)
・특징 : 안심의 정중앙만을 잘라내 2~2.5cm 두께로 두툼하게 썰어냈습니다.
・테이스팅 노트 : 살코기의 결이 부드러운 안심에서도 가운데 부분만을 썰어낸만큼 말 그대로 부드럽게 녹는 고기예요. 적절하게 숙성되어 육향과 식감, 맛 모두 나무랄 데가 없습니다.

Kurly’s Tip

샤토브리앙 스테이크, 이렇게 만들어보세요 부드러운 안심인 샤토브리앙, 혹여나 질겨질까 싶어 집에서 요리하기에는 조금 망설여지시죠. 어렵게 생각하지 마세요. 컬리의 팁을 따라 차근차근 따라가면 부드럽게 녹는 식감과 풍부한 육즙을 즐기실 수 있습니다.

1. 고기 안팎의 온도가 일정해지도록 요리하기 30분 전에는 실온에 꺼내두세요.
2. 소금과 후추를 고기 양면에 듬뿍 뿌려주세요.
3. 고기를 구울 때에는 올리브유보다 발연점이 높은 카놀라유, 포도씨유가 좋아요. 팬 바닥에서 5mm 정도 올라오도록 기름을 부어주세요.
4. 센 불에 팬을 달구다가 연기가 나기 시작하면 고기를 올려두세요.
5. 센 불을 유지하며 시어링 합니다. 한 면당 15~20초씩 3~4회 정도 뒤집으며 구워주세요. 좀 더 노릇한 색을 원하신다면 1~2회 정도 더 시어링 하세요.
6. 그 후 고기의 옆면을 살짝 구워줍니다.
7. 구운 고기는 쿠킹 호일로 감싸거나 뚜껑을 덮어 10분 정도 레스팅하세요.
8. 레스팅한 스테이크를 그릇에 옮겨 담고 취향에 따라 소스를 곁들이세요.

이렇게 드시면 더 맛있습니다 스테이크와 어울리는 가니시, 소스가 있다면 스테이크의 맛을 더 풍성하게 즐길 수 있어요. 샤토브리앙 스테이크는 샤토브리앙 소스, 베어네이즈 소스와 잘 어울립니다. 두 가지 모두 화이트 와인과 타라곤을 베이스로 하지만 샤토브리앙은 데미그라스, 베어네이즈는 달걀 노른자로 개성을 더한다는 점이 달라요. 이 소스들은 맛이 진하면서도 여운이 산뜻한 편이라 부드러운 샤토브리앙과 잘 어울립니다.

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