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손쉽게 요리하기 좋은 손질 암꽃게 (냉동)

한국인들이 손에 꼽을 정도로 좋아하는 해산물인 꽃게. 딱딱한 껍데기 속에 숨겨진 하얀 속살은 부드럽고 달큼한 맛이 나죠. 일반적으로 가을은 통통하게 살이 오른 수꽃게, 봄은 산란기를 맞아 알이 가득 찬 암꽃게를 제철로 치는데요. 가을에 잡은 암꽃게는 봄철 암꽃게에 비해 적은 알을 품고 있긴 하지만, 맛만 놓고 따지면 절대로 뒤지지 않아요. 컬리가 선보이는 가을철 손질 암꽃게를 시원한 육수를 낼 때 활용하거나 꽃게 파스타와 같은 이색 요리에도 활용해보세요. 깔끔하게 손질하여 급랭한 제품이라 사용하기 편리할 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

손질 암꽃게 (냉동) ・중량 : 1팩 (2미 / 300~400g)
・특징 : 게딱지, 아가미 사슬을 제거한 뒤 급랭한 국내산 암꽃게예요. 알이 차 있어 달큰한 맛을 느낄 수 있어요.
・유의사항 : 수꽃게에 비해 암꽃게는 살이 상대적으로 적습니다. 또한 봄철 암꽃게가 아니므로 알 수율이 약 60~70% 수준입니다.
・손질법 : 냉장실에서 자연 해동 후 흐르는 물로 씻으세요.
・활용팁 : 꽃게와 각종 해산물을 넣고 끓인 꽃게탕, 담백하게 즐기는 꽃게찜, 이탈리안 레스토랑에서 먹던 꽃게 로제 파스타 등 다양하게 만들어보세요.

Kurly’s Recipe 꽃게 로제 파스타

재료 소금 약간, 링귀네 150g, 올리브오일 2큰술, 손질 꽃게 1팩, 마늘 4톨, 양파 1/2개, 페퍼론치노 5개, 화이트와인 1/3컵
손질 꽃게 1팩, 링귀네 150g, 마늘 4톨, 양파 1/2개, 화이트와인 1/3컵, 올리브오일 2큰술, 페퍼론치노 5개, 후추 약간, 파슬리 가루 약간

소스 : 토마토소스 1/2컵, 생크림 1.5큰술, 우유 1큰술, 후추 약간

RECIPE 1. 끓는물에 소금을 넣고 링귀네를 삶은 후 올리브오일을 바른다.
2. 손질 꽃게 다리의 반은 살만 따로 발라내어 준비한다.
3. 마늘은 편 썰고, 양파는 채를 썬다.
4. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶다가 양파와 페퍼론치노를 넣고 볶는다.
5. 마늘과 양파가 익으면 손질 암꽃게와 ②의 꽃게살을 넣고 살짝 볶은 뒤 화이트와인을 넣는다.
6. 토마토소스, 생크림, 우유를 넣고 끓여준 후 후추를 더한다.
7. ①에 ⑥의 소스를 버무려 낸 뒤 파슬리 가루로 마무리한다.

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