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청량감을 주는 아삭한 채소 양상추

우리는 수분감이 있고 산뜻하면서도 시원함 감각을 청량하다고 말해요. 그리고 양상추는 청량함이라는 단어와 더할 나위 없이 잘 어울리는 채소죠. 샌드위치와 샐러드의 단골 재료인 신선한 양상추를 가락시장에서 수급했어요. 잎은 여리고 연한 느낌이지만 줄기는 제법 힘이 있어 아삭아삭한 식감을 제대로 느낄 수 있습니다. 칼로 고르게 써는 것보다 손으로 먹기 좋게 찢었을 때 그 식감이 더욱 살아난답니다. 일상적으로 먹는 샐러드도 좋지만, 양상추 물김치를 담거나 슴슴한 겉절이를 만들어 색다르게 즐겨도 좋을 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

양상추 ・중량 : 1통
・세척법 : 시들한 겉잎을 떼어내고 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요.
・보관법 : 랩이나 비닐봉지에 싸서 냉장 보관하세요. 시들해서 떼어놓은 겉잎으로 양상추를 감싸주면 더욱 신선하게 보관할 수 있어요.
・활용팁 : 양상추를 사용하기 전에 얼음물에 잠시 담가두면 더욱 아삭해져요.

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