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솔솔 찬바람 불 때 더 맛있는 채소 친환경 얼갈이 & 열무 2종

날씨가 부쩍 쌀쌀해졌어요. 찬바람 솔솔 불어올 땐 괜스레 기분까지 축 처지는 것 같습니다. 뚝 떨어진 입맛을 다시 돋우는 데엔 속이 꽉 차고 실한 채소가 안성맞춤이죠. 컬리가 소개하는 얼갈이와 열무는 봄여름 대표 채소로 사랑받지만, 늦가을까지 먹어도 아삭하고 푸릇한 싱싱함을 느낄 수 있어요. 꼼꼼한 컬리가 신중하게 고른 아삭한 친환경 얼갈이와 열무, 안심하고 더욱 건강하고 향긋하게 즐겨 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01. 친환경 열무 (300g) '여린 무'라는 뜻의 열무는 여름에 그 인기가 샘솟지요. 열무김치 송송 썰어 넣은 시원한 국수 한 그릇이면, 더워서 잃어버린 입맛이 스리슬쩍 주인 찾아 돌아오곤 합니다. 열무 국수가 지겹다면 보리밥 한 덩이에 쓱쓱 비빈 열무 보리비빔밥도 아주 별미지요. 여름은 물론, 찬바람 솔솔 불어오는 가을에 먹어도 좋아요. 열무는 인체에 필요한 필수 무기질을 알맞게 지니고 있어, 우리에게 없어선 안 될 보물 같은 채소입니다. 여리여리한 이름과는 달리 아주 야무진 맛의 열무. 즐길 준비 되셨나요?

02. 친환경 얼갈이 (300g) 평범하지 않은 그 이름처럼 '얼갈이'란 단어의 어원에는 다양한 설이 전해지고 있습니다. '얼면서 녹으면서 큰다' 하여 붙여졌다는 이야기도 있고, '이른 봄 딱딱하게 언 땅을 대충 갈아 심었다' 해서 얼갈이라는 이름이 탄생되었다는 말도 있지요. 잎이 여러 겹으로 겹쳐서 속이 둥글게 꽉 찬 것을 결구형 배추라고 합니다. 얼갈이는 그 반대인 반결구형 배추인데, 생김새가 맛을 좌우하지 않는다는 걸 다시 한번 알 수 있죠. 대충 갈아엎어 요리조리 심었는데도 절대 그 맛은 대충 넘어가지 않으니까요. 얼갈이는 입맛을 돋우기에 제격인 채소입니다.

Kurly’s Tip

・얼갈이는 줄기의 길이가 20cm 남짓한 것이 싱싱하고 맛이 좋습니다.
・키가 작고 무 부분이 날씬한 어린 열무가 맛있어요.
・열무는 잎이 너무 가늘면 빨리 무르게 되므로 도톰한 열무가 좋습니다.
・얼갈이와 열무 같은 채소는 잎이 금방 시들기 때문에 한 번 구입할 때 빨리 먹는 것이 좋아요.
・남은 채소는 신문지나 키친타월에 싸서 냉장 보관하면 수분이 날아가는 것을 방지해, 보다 오래 싱싱한 상태를 유지할 수 있어요.

Kurly’s Recipe 열무김치

재료 열무 2kg, 물 3L, 굵은 소금 1컵 (절임용), 밀가루풀 (물 반 컵 + 밀가루 1큰술), 홍고추 5개, 양파 반 개, 사과 1개, 다진 마늘, 멸치 액젓 1큰술, 새우젓 2.5큰술, 생강 1/2작은술, 고춧가루 1컵

RECIPE 1. 열무의 뿌리는 껍질을 칼로 벗겨낸 후, 잘 씻어서 물기를 뺀다.
2. 크고 넓은 볼에 물 3L를 붓고 천일염을 넣어 소금을 완전히 녹인다.
3. 열무는 반으로 나누어 서로 반대 방향으로 놓아준 후, 2시간 정도 숨이 죽을 때까지 절인다.
4. 깨끗한 물에 1~2번 헹구어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
5. 소스 팬에 물과 밀가루를 넣고 잘 저으며 밀가루풀을 만들고 식힌다.
6. 믹서에 홍고추, 양파, 사과, 마늘, 액젓과 새우젓, 생강을 넣어 갈아 양념을 만든다.
7. 미리 준비해둔 밀가루풀과 양념을 섞은 후 열무를 넣어 버무린다.
8. 양념을 골고루 묻혀 하루 반나절 정도 실온에서 숙성한다.

TIP 열무김치는 너무 뒤적거리면 풋내가 날 수 있으니 조심스럽게 버무려주세요.

Kurly’s Recipe 얼갈이 겉절이

재료 얼갈이배추 1/2단, 굵은 소금 1컵 (절임용), 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실액 2큰술, 쪽파 1큰술

RECIPE 1. 얼갈이배추는 뿌리 부분을 칼로 깨끗이 자르고 물로 헹궈준 후, 굵은 소금을 1~2숟가락 넣는다.
2. 1시간 동안 절인 얼갈이 배추를 물로 헹궈 물기를 살짝 뺀다.
3. 볼에 양념 재료를 넣어 잘 섞어주고 얼갈이배추를 넣어 버무린다.

상품명 친환경 얼갈이/열무 2종
유통기한 신선식품이므로 가급적 빠른시간내에 섭취하시기 바랍니다.(냉장보관 필수)
포장단위 1봉 300g
인증여부 무농약 이상 인증
생산자 /취급자 해달 친환경
관련법상 표기사항 관련법상 표기사항 기재
원산지 국산
보관방법 및 취급방법 냉장보관
제조일자(포장일) 제품 전후면 참조
소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
WHY KURLY

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