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견과의 풍미를 쏙 품은 화이트 초콜릿 [타르투프랑게] 트뤼플랏 2종

트러플과 헤이즐넛, 공통분모라고는 없을 것 같은 이 둘은 사실 공생 관계에 있어요. 헤이즐넛 나무 아래, 땅속 30cm 깊이에서 트러플이 자라나는 것이죠. 이탈리아 북부, 피에몬테 주의 알바 지방은 트러플이 유명한 만큼, 헤이즐넛 나무의 고급 품종인 TGDL이 수두룩 자생하고 있답니다. 바로 여기서 얻어진 헤이즐넛으로 타르투프랑게는 몇 안 되는 프리미엄 초콜릿을 빚어내는 것이죠.

지금 소개하는 2종류의 초콜릿은 모두 화이트 초콜릿이에요. 시그니처인 트뤼플랏 비앙코는 신선한 헤이즐넛을 앞세워 아작아작한 씹히는 식감이 살아 있고요. 트뤼플랏 피스타치오는 헤이즐넛 대신 피스타치오의 고소한 풍미를 한가득 품었죠. 앙증맞게 돌돌 말린 포장을 벗겨낸 후 한입 쏙 넣으면, 네모진 초콜릿이 정말 부드럽게 녹아내려요. 질감이 가벼워 다 녹아내린 후에도 텁텁함 없이 뒷맛이 깔끔하답니다. 그럼에도 그윽히 번지는 견과의 풍미와 바삭거리는 웨이퍼, 그리고 짭짤한 소금기까지 다채로운 맛을 한데 담아내었죠. 작디 작은 모습 속 감춰진 개성 있는 달콤함을 하나하나 음미해보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01. 트뤼플랏 비앙코 ・중량 : 1봉 (200g / 23~26개입)
・주요 원재료 : 화이트 초콜릿 48%, 헤이즐넛 35%, 설탕, 웨이퍼 4%
・테이스팅 노트 : 달콤한 화이트 초콜릿 속에 헤이즐넛 조각이 군데군데 박혀 있어 고소함을 더해요. 가볍고 부드럽게 녹아내리는 텍스처 사이로 웨이퍼의 바삭거림이 느껴져 재미를 더합니다.

02. 트뤼플랏 피스타치오 ・중량 : 1봉 (200g / 23~26개입)
・주요 원재료 : 화이트 초콜릿 63%, 피스타치오 23%, 설탕, 웨이퍼 1.5%, 소금 등
・테이스팅 노트 : 달콤한 화이트 초콜릿 전체에 피스타치오 특유의 고소 쌉싸래한 풍미가 그윽이 배었어요. 군데군데 느껴지는 짭짤한 소금기는 단짠의 즐거움도 주죠. 가볍게 녹아내리는 가운데 웨이퍼의 바삭거림이 재미를 더합니다.

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